ความเป็นมาของก๋วยเตี๋ยวเรือ และเพราะเหตุใดชามถึงเล็ก
วันนี้จะขอพูดถึงอาหารชนิดหนึ่งที่มีมาตั้งแต่สมัยรัตนโกสินทร์ตอนปลายอย่างก๋วยเตี๋ยวเรือกันครับ เชื่อว่าทุกคนคงเคยลิ้มรสกันมาแล้ว แต่ละครั้งนั้นชามเดียวไม่เคยพอ พร้อมทั้งตอบคำถามด้วยว่าทำไมชามก๋วยเตี๋ยวของก๋วยเตี๋ยวเรือจึงมักจะเล้กว่าก๋วยเตี๋ยวธรรมดาทั่วไป โดยก๋วยเตี๋ยวเรือนั้นมีเครื่องปรุงที่ต่างจากก๋วยเตี๋ยวชนิดอื่นๆ คือมีทั้ง ซีอิ๊วดำ เต้าหู้ยี้ เป็นต้น อีกทั้งยังมี น้ำตก คือ เลือดวัวหรือหมูผสมกับเกลือ สำหรับปรุงใส่ในน้ำก๋วยเตี๋ยวอีกด้วย โดยมีให้กินทั้งก๋วยเตี๋ยวเนื้อ ก๋วยเตี๋ยวหมู
ถ้ากินกับกากหมูหรือแคบหมูจะฟินมากๆ รวมทั้งใบกระเพรา หรือ โหระพาเพื่อดับกลิ่นคาว สาเหตุที่เรียกว่าก๋วยเตี๋ยวเรือนั้น ก็เป็นผลสืบเนื่องมาจากการสัญจรนั่นเอง ก็อย่างที่บอกไปว่าก๋วยเตี๋ยวชนิดมีมาตั้งแต่สมัยกรุงรัตนโกสินทร์ตอนปลาย ซึ่งในขณะนั้นการสัญจรไปมายังพึ่งพาเรืออยู่มากเพราะการสัญจรทางถนนยังไม่สะดวกสบายเหมือนในทุกวันนี้นั่นเอง
ส่วนสาเหตุที่ชามของก๋วยเตี๋ยวเรือมีขนาดเล็กกว่าก๋วยเตี๋ยวทั่วไปนั้น สืบเนื่องมาจากการที่ร้านมันอยู่ในเรือลำไม่ใหญ่โตนัก โดยคนขายนั้นมีเพียงคนเดียวและแทบไม่ได้ขยับตัวไปไหนเลยตลอดเวลาที่ขายอยู่นั้น จะขยับก็เพียงแค่มือและแขน เมื่อมีคนร้องหรือโบกมือเรียก คนขายที่พายเรือมานั้นก็หันหัวเรือเข้าเทียบท่าน้ำของคนเรียก หลังจากการสั่งของคนเรียกแล้ว คนขายก็เริ่มต้นทำก๋วยเคี๋ยวให้โดยเริ่มจากการลวกก่วยเตี๋ยวเป็นอย่างแรก หลังจากนั้นก็เป็นเครื่องที่จะใส่ลงไปในชาม
สุดท้ายคือใส่น้ำซุป ประเด็นอยู่ตอนท้ายนี่แหละ เพราะถ้าใช้ชามใหญ่ก็ต้องใส่น้ำซุปมากด้วยซึ่งน้ำซุปมันร้อน เวลาส่งใส่คนซื้อก็อาจมีการกระฉอกโดนมือทั้งคนซื้อและคนขายได้ แต่ถ้าใช้ชามเล็กโอกาสที่จะเกิดเหตุแบบนั้นก็น้อยลงหรืออาจไม่เกิดก็ได้ นั่นแหละคือที่มาของขนาดชามของก๋วยเตี๋ยวเรือนั่นเอง
เจาะสถิติสลากกินแบ่งรัฐบาล ย้อนหลัง 10 ปี (งวด 2 มกราคม)
BBC ยกให้ "กรุงพนมเปญ" ติด TOP20..ปลายทางที่ดีที่สุดในโลก
วิมานบนดินที่ไร้เงาเจ้าของ เจาะปมคฤหาสน์ลอยฟ้า 658 ล้านที่กลายเป็นเพียงอนุสรณ์แห่งความล้มเหลว
APC M113 รถเกราะ 60 ปี ลุยสมรภูมิช่องอานม้า เสริม "เกราะไม้" กันจรวดสุดแกร่ง
สอยอีกหนึ่ง นายพลเขมรร่วง อีกราย
ช่องอานม้าแตก! ทหารไทยรุกยึดบังเกอร์ ปักธงชาติคืนพื้นที่
ไทยซื้อระบบป้องกันทางอากาศใหม่ !
อาเซียนเนื้อหอม! เจาะเหตุผลทำไม บังกลาเทศ-ปาปัวนิวกินี-ฟิจิ อยากเข้าใกล้ครอบครัวเอเชียตะวันออกเฉียงใต้
กัมพูชา ส่งจดหมายถึงทั่วโลก ลั่นไม่ได้อ่อนแอ แต่ถูกไทยบีบให้จนมุม
เลขเด็ด "หวยไทยรัฐ" งวดวันที่ 2 มกราคม 69..รีบส่องด่วน ก่อนเกลี้ยงแผง!!
อาการนอยด์ ใคร ๆ ก็เป็นกันได้ แต่ถ้ารุนแรงมากไปจะส่งผลต่อสุขภาพจิตใจ ทำอย่างไรให้หายนอยด์
จักรวาลร่วมฉลองส่งท้ายปี! NASA อวดโฉม "ต้นคริสต์มาสยักษ์" แห่งห้วงอวกาศลึก 2,500 ปีแสง
พืชพันธุ์ไม้น่าสนใจ : “โลบิเวีย” แคคตัสที่มีดอกสวยงาม มากมายสีสัน มือใหม่ก็เลี้ยงได้ไม่ยากน๊า....
กัมพูชาโอด นักท่องเที่ยวไปนครวัดลดฮวบๆ จากเหตุปะทะรายวัน ไทย-กัมพูชา มีการโจมตีกันใกล้เคียงพื้นที่เสียมเรียบ
12 ท่าที่เข้าลึกที่สุด lสียวสุด เด็ดสุด มีท่าอะไรบ้าง
เคลียร์ชัด! ร้านแจงดราม่าสุนัขนั่งร่วมโต๊ะบุฟเฟต์


