แมงกระพรุนน้ำมันงา

ส่วนผสม

แมงกระพรุนจืด      400 กรัม

ซีอิ๊วญี่ปุ่น             3 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันหอย            3 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย         1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันงา              3 ช้อนโต๊ะ

เหล้าจีน              1 ช้อนโต๊ะ

น้ำพริกเผา           3 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพริกเผา       1 ช้อนโต๊ะ

แตงกวาญี่ปุ่นเอาไส้ออกหั่นเป็นชิ้นยาว      1/2 ลูก

งาขาวคั่ว            3 ช้อนโต๊ะ

 วิธีทำ

1. ล้างแมงกระพรุนให้สะอาด 1-2 ครั้ง พักให้สะเด็ดน้ำ

2. ตั้งหม้อใส่น้ำบนไฟกลาง พอเดือด นำแมงกะพรุนลงลวกประมาณ 10 – 15 วินาที พอสุกตักขึ้น  แช่ในอ่างน้ำเย็นจัดทันที  ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ หั่นแมงกระพรุนเป็นเส้นๆใส่ถ้วยเตรียมไว้

3. ใส่ซีอิ๊วญี่ปุ่น น้ำมันหอย น้ำตาลทราย น้ำมันงา เหล้าจีน  น้ำพริกเผา และน้ำมันพริกเผาในอ่างผสม คนให้น้ำตาลละลายเข้ากัน ใส่แมงกะพรุนลวก และแตงกวาญี่ปุ่น คลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่งาขาวคั่ว คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง ตักแมงกระพรุนน้ำมันงาใส่ถ้วย เสิร์ฟ