ยำปลาซาบะ โครงไก่ต้มน้ำจิ้มซีฟู้ด

เมนูยำปลาซาบะ เริ่มจากเราเห็นแม็กซ์แวลูทำขายเราเลยซื้อมาลองทานดู พอลองทานแล้วก็อร่อยดี ไปโลตัสเห็นโลตัสมีปลาซาบะขายก็เลยลองซื้อมาทำทานดู วิธีทำก็ไม่ยากเครื่องปรุงที่ใส่ก็ไม่เยอะ

 

 

เมนูยำปลาซาบะ

 

เครื่องปรุงที่ต้องเตรียม

 

ปลาซาบะทอดหรือปลาซาบะย่างเลือกตามชอบ

 

 

ตะไคร้

 

ข่า

 

ใบมะกรูด

 

 

หอมแดง

 

พริกขี้หนูสด

 

มะนาว

 

 

น้ำปลา

 

น้ำตาลทราย

 

น้ำซุปหรือน้ำเปล่า

 

 

วิธีทำ

 

ซอย ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดง พริกขี้หนูสด เตรียมไว้ ต้องซอยบางๆเวลาทานจะได้ทานง่าย

 

 

นำน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาล น้ำซุปหรือน้ำเปล่า มาผสมคนให้ละลายเข้ากันดีชิมให้ได้รสชาติตามชอบเตรียมไว้ หรือใครจะทำแบบน้ำจิ้มซีฟู้ดก็ได้ค่ะ

 

 

นำปลาซาบะทอดหรือย่างมาฉีกเป็นชิ้นเล็กพอดีคำ ระวังก้างชิ้นเล็กๆที่อยู่ในตัวปลาซาบะต้องเอาก้างปลาออกให้หมด เตรียมไว้

 

 

นำข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดง พริกขี้หนูสดที่ซอยเตรียมไว้ ใส่รวมกับปลาซาบะ นำน้ำปรุงที่เตรียมไว้ใส่ลงไปรวมกันแล้วคลุกเคล้าให้ทุกอย่างเข้ากันดีแล้วตักใส่จาน เป็นอันเสร็จการทำเมนูยำปลาซาบะ

 

 

ส่วนอีก 1 เมนูที่ขาดไม่ได้ทานคู่กันเป็นประจำเลยคือโครงไก่กับกะหล่ำปลีต้มทานคู่น้ำจิ้มซีฟู้ด ขั้นตอนการทำไม่ยุ่งยากง่ายมากๆ

 

 

เมนูโครงไก่กับกะหล่ำปลีต้ม

 

เครื่องปรุงที่ต้องเตรียม

 

โครงไก่

 

 

กะหล่ำปลี

 

พริกขี้หนูสด

 

กระเทียมไทย

 

มะนาว

 

 

น้ำปลา

 

น้ำตาลทราย

 

น้ำซุป

 

เกลือป่น

 

ขั้นตอนการทำ

 

 

นำโครงไก่มาทำความสะอาดดึงขนที่ติดมากับโครงไก่ออกให้หมดแล้วคลุกเคล้าด้วยเกลือป่น แล้วล้างออกด้วยน้ำเปล่าจนสะอาดเตรียมไว้

 

 

นำกะหล่ำปลีมาหั่นล้างน้ำให้สะอาดเตรียมไว้

 

 

เอาหม้อต้มใส่น้ำขึ้นตั้งไฟ ใส่โครงไก่ที่เตรียมไว้ลงไปต้ม มันช้อนฟองออก ต้มโครงไก่ไปสักพักใส่กะหล่ำปลีที่หั่นเตรียมไว้ลงไปต้มพร้อมกัน

 

 

ต้มต่อไปสักพักจนโครงไก่และกะหล่ำปลีสุกเปลื่อยตามความต้องการแล้วปิดไฟ ตัดโครงไก่และกะหล่ำปลีออกใส่จานเตรียมพร้อมทาน

 

 

ทำน้ำจิ้มซีฟู้ดน้ำกระเทียมพริกสดมาปั่นรวมกัน พอละเอียดดีแล้วตักออกใส่ถ้วยปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาล น้ำมะนาว น้ำซุป คลุกเคล้าให้ทุกอย่างละลายเข้ากันดีชิมรสชาติตามชอบ

 

 

แค่นี้เป็นอันเสร็จเรียบร้อยสำหรับ 2 เมนูในการปาร์ตี้ของเราและเพื่อน เวลาจะปาร์ตี้กันทีไรถามเพื่อนว่าจะกินเมนูอะไรเพื่อนก็จะขอเป็นสองเมนูนี้เป็นประจำ

 

 

สำหรับเราเมนูในการปาร์ตี้ไม่จำเป็นต้องเป็นเมนูจัดเต็มเสมอไป บางครั้งมีแค่ 2 เมนูนี้ก็มีความอร่อย ให้ความสนุกสนาน ความเพลิดเพลิน ทานกันไปคุยกันไปดื่มกันไปเพียงแค่ก็มีความสุขกับเพื่อนๆ ที่สุดแล้ว

 

 

เมนูปาร์ตี้ของคนอื่นเป็นแบบไหนเราไม่รู้แต่เมนูปาร์ตี้สำหรับเราและเพื่อนคือ เมนูยำปลาซาบะ กับ โครงไก่และกะหล่ำปลีต้มทานคู่กับน้ำจิ้มซีฟู้ด เผ็ดๆ เปรี้ยวๆ ยิ่งทานคู่กับน้ำเก๊กฮวยมีฟองนี้แหล่ะอร่อยสุด

 

                                    LOMA🐬🐬