สูตรขนมลืมกลืนใบเตยมะพร้าวอ่อน พร้อมคำนวนต้นทุน

ขนมลืมกลืนใบเตยมะพร้าวอ่อน 

    เป็นขนมที่มีความหอมหวานมันจากใส่มะพร้าว มีกลิ่มใบเตยและมีความนุ่นใสจากตัวแป้งเป็นขนมที่มีเอกลักษณ์ประจำตัวที่โดดเด่นทำให้น่าทานชวนหลงไหลในตัวขนม

ส่วนผสม ใส่มะพร้าว(แนะนำให้ทำไส้พักไว้ก่อนทำเนื้อแป้ง ใส่สามารถพักข้ามคืนได้)

   1. เนื้อมะพร้าว 25 กรัม

   2. น้ำมะพร้าวน้ำหอม 25 Ml

   3. กะทิ 25 Ml

   4. น้ำตาลทราย 8 กรัม

   5. แป้งกวนไส้ 4 กรัม

   6. เกลือ 1/4 ช้อนชา

วิธีทำ

- นำเนื้อมะพร้าว, น้ำมะพร้าว, กะทิ, น้ำตาลทราย, แป้ง, เกลือ ใส่ผสมกันลงในกะทะ

- คนจนน้ำตาล และแป้งละลาย

- นำขึ้นตั้งไฟที่ไฟกลาง และคนตลอดห้ามหยุดจนใส้ข้นและหนืด

- ยกลงใส่พาชนะพักไว้

 

ส่วผสมแป้งใบเตย

  1.แป้งถั่วเขียว 24 กรัม

  2.น้ำตาลทราย 60 กรัม

  3.น้ำใบเตย 250 Ml (ใช้ใบเตย 8-10 ใบ ปั่นรวมกับน้ำ 300 ML กรองด้วยผ้าขาวบาง)

วิธีทำ

 

- นำแป้งถั่วเขียว, น้ำตาลทราย, น้ำใบเตย ผสมรวมกันคนให้ส่วนของน้ำตาลและแป้งละลาย

-นำขึ้นตั้งไฟ คนไปเลื่อยจะแป้งหนืดและใส

-นำออกตั้งบนนำร้อนและหมันคนกันแป้งแข็งตัว

ทำการรวมแป้งและใส้

- ใช้แป้งตักใส่พิมพ์ครึ่งพิมพ์ทำช่องตรงกลางไว้ใส่ไส้

- ตักใส้ใส่ตรงกลาง 

- ตักแป้งปิดใส้ให้ทั่วและเต็มพิมพ์

- รอจนแป้งเซ็ตตัวจากนั้นแกะแป้งออกจากพิมพ์

ต้นทุนที่ใช้ในการทำขนมครั้งนี้