ทำขิงดอง ไว้ทาน

ส่วนผสมการทำขิงดอง

• ขิงอ่อน 1 กิโลกรัม
• เกลือ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 1/2 ถ้วย
• น้ำ 1 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 1 ลูก

วิธีทำขิงดอง

1. ลอกเปลือกขิงแล้วฝานบางๆ แล้วนำไปแช่ในน้ำผสมเกลือ
2. ตั้งไฟเคี่ยวน้ำตาล น้ำส้มสายชู และเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ กับน้ำเปล่าครึ่งถ้วย เคี่ยวจนน้ำตาลทรายละลายแล้วปิดไฟวางทิ้งไว้ พอเริ่มอุ่นแล้วเทส่วนผสมลงไปในขวดแก้วที่เตรียมไว้
3. นำขิงขึ้นมาจากน้ำเกลือและบีบน้ำเกลือออกให้หมด จากนั้นให้นำขิงลงไปแช่ในขวดที่มีส่วนผสมน้ำดองขิง
4. บีบมะนาวตามลงไปและขนให้ทั่วๆ ขั้นตอนนี้คือขั้นตอนที่ทำให้ขิงเป็นสีชมพู
5. จากนั้นก็ปิดฝาให้มิดชิดแล้วนำเข้าตู้เย็น