หน้าแรก ตรวจหวย เว็บบอร์ด ควิซ Pic Post แชร์ลิ้ง หาเพื่อน Chat หาเพื่อน Line Page อัลบั้ม คำคม Glitter เกมถอดรหัสภาพ คำนวณ การเงิน ราคาทองคำ กินอะไรดี
ติดต่อเว็บไซต์ลงโฆษณาลงข่าวประชาสัมพันธ์แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสมเงื่อนไขการให้บริการ
เว็บบอร์ด บอร์ดต่างๆค้นหาตั้งกระทู้

รู้จักกับ ‘วังโกะโซบะ’ อาหารที่มีลักษณะคล้ายๆ กับก๋วยเตี๋ยวเรือไทย

เนื้อหาโดย Noxx

หากว่าอยากจะกินอะไรเยอะๆ หลายๆ ชาม ในไทยเราก็คงหนีไม่พ้นก๋วยเตี๋ยวเรืออนุเสาวรีย์ กินทีชามซ้อนกันเป็นคอนโดสิบชั้นกันไปเลย อะไรแบบนี้ที่ญี่ปุ่นเขาก็มีเมนูแบบนี้เหมือนกันนะ เรียกว่า ‘วังโกะโซบะ’ โซบะชามละคำที่กินทีหนึ่งนี่ถึงกับต้องนับชามแข่งกัน แต่ส่วนใหญ่มีแค่รสชาติแบบเดียว ชาวญี่ปุ่นแท้ๆ ก็แอบมีบ่นว่าเบื่อเหมือนกัน

วังโกะโซบะ คือโซบะชามเล็กที่เสิร์ฟแค่ชามละคำแต่จะกินหลายๆ ชาม ต้นกำเนิดมาจากจ.อิวาเตะ นานมาแล้วพื้นที่แถบภูเขาของจังหวัดอิวาเตะนั้นสภาพภูมิอากาศที่หนาวเย็นมากจนชาวนาในแถบนั้นไม่สามารถปลูกข้าวได้ สิ่งที่พวกพวกเขาพอจะปลูกได้มีเพียงธัญพืชอย่างบัควีทเท่านั้น

แล้วพวกเขาก็คิดค้นวิธีจนสามารถนำเมล็ดมาบัควีททำเป็นเส้นโซบะได้ ส่วนคำว่า วังโกะ เป็นภาษาท้องถิ่นของจังหวัดอิวาเตะ แปลว่า ชาม เป็นชามขนาดเล็กที่ทำจากไม้ คนญี่ปุ่นนิยมใช้เป็นชามใส่ซุป

มีตำนานที่เล่าถึงต้นกำเนิดของวังโกะโซบะมากมายแต่มีอยู่ 2 ตำนานที่มักได้ยินบ่อยที่สุด ตำนานแรกเล่าว่ามีเจ้าของที่ดินแห่งหนึ่งได้จัดงานเทศกาลขึ้นในที่ดินของเขาเอง ซึ่งมีชาวบ้านและแขกมาร่วมงานเพื่อกินโซบะมากกว่าร้อยคนแต่โซบะที่เตรียมไว้ไม่น่าจะพอกับจำนวนแขกที่มาร่วมงาน

เขาจึงแก้ปัญหาด้วยการลดปริมาณโซบะที่ตักให้แขกแต่ละคนให้น้อยลงโดยตักใส่ชามเล็กๆ เพื่อกระจายให้ได้กินกันทุกคน

ส่วนอีกตำนานก็เล่าว่าช่วงที่ นันบุ โทชินาโอะ (Nanbu Toshinao) ได้เป็นไดเมียวแห่งเมืองโมริโอกะ เมื่อครั้งที่ท่านเดินทางไปที่เมืองฮานามากิพอถึงเวลาอาหารผู้ติดตามได้นำโซบะซึ่งเป็นอาหารท้องถิ่นมาถวาย และด้วยความที่โซบะเป็นอาหารพื้นๆ รสชาติจืดชืด ผู้ติดตามเกรงว่าจะไม่ถูกปากไดเมียวจึงตักโซบะแบ่งใส่ชามเล็กๆ ในปริมาณที่ไม่เยอะถวายให้ไดเมียว แต่รสชาติของโซบะกลับถูบปากไดเมียวท่านจึงขอเติมอีกเรื่อยๆ หลังจากนั้นวิธีการกินโซบะแบบนี้จึงกลายเป็นธรรมเนียมไป คือเจ้าบ้านจะเสิร์ฟโซบะให้แขกในชามเล็กๆ และคอยเติมให้จนกว่าแขกจะพอใจ

วังโกะโซบะกินกันอย่างไร ร้านวังโกะโซบะมีทั้งแบบชุดและบุฟเฟต์ให้ได้เลือกทาน แต่ส่วนใหญ่จะเป็นบุฟเฟต์ที่ให้เรากินได้แบบไม่อั้น อย่างเช่นร้านอาสึยามะที่เปิดมาร่วมร้อยปี

เมื่อสั่งวังโกะโซบะพนักงานจะเสิร์ฟชามเปล่าให้เราหนึ่งใบ ผ้ากันเปื้อนหนึ่งผืน และเครื่องเคียงเพื่อแก้เลี่ยนหนึ่งชุด เช่น ไก่สับปรุงรส ซาซิมิมากุโร่ สาหร่าย เห็ดหมักซอสและหัวไชเท้าฝน ซึ่งเครื่องเคียงจะแตกต่างกันไปตามราคาและไม่สามารถขอเพิ่มได้ เวลากินจะมีพนักงานยืนประกบคอยเติมโซบะให้แบบชามต่อชามทันทีที่เรากินหมด แต่บางคนอาจรู้สึกกดดันที่มีคนคอยจ้องตัวเองตอนกินอยู่ตลอดเวลา และกติกาสำคัญคือเมื่อรู้สึกว่ากินอิ่มพอแล้วจะต้องรีบปิดฝาชามทันทีไม่อย่างนั้นพนักงานก็จะเติมโซบะให้เรื่อยๆ ถึงแม้เราจะบอกว่าไม่เอาแล้วก็ตาม

Cr. อนิตัน★彡

เนื้อหาโดย: Noxx
⚠ แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสม 
Noxx's profile


โพสท์โดย: Noxx
เป็นกำลังใจให้เจ้าของกระทู้โดยการ VOTE และ SHARE
5 VOTES (5/5 จาก 1 คน)
VOTED: impish
Hot Topic ที่น่าสนใจอื่นๆ
ทหารแนวหน้ากัมพูชา “โพสต์ภาพคู่อาวุธหนัก” และบอกพี่น้องประชาชนหลับให้สบาย ไม่ต้องเป็นกังวลเรื่องปัญหาชายแดนอึ้งกันทั้งสตูดิโอ! "หมอปลาย" โผล่เซอร์ไพรส์ใน "ร้องข้ามกำแพง"..ทำเอา "แกรนด์-จันจิ" ถึงกับเหวออำเภอเดียวในประเทศไทย ที่มีจำนวนประชากรมากกว่า 5 แสนคนอาหารที่ช่วยบำรุงเลือด ดูแลหัวใจ ป้องกันโลหิตจาง ช่วยระบบการไหลเวียนเลือดทำงานได้ดี บำรุงเลือดให้มีความสมบูรณ์รีวิว 4 สถานที่เที่ยวแถวตลาดน้ำรังสิตที่คนย่านปทุมไม่ควรพลาดทายนิสัยสายรักสุขภาพจาก ‘กีฬาที่ชอบ’ บ่งบอกความเป็นคุณสุขล้นบ้าน! พระเอกดังวัยเลข 6 เตรียมต้อนรับลูกคนที่3กู้ภัยพบนักเล่นเซิร์ฟที่สูญหายไปบนเกาะร้าง“ไปรษณีย์ลพบุรี พ.ศ. 2463” ภาพประวัติศาสตร์หายาก เผยโฉมบุคลากรยุครัชกาลที่ 7 คว้ารางวัลภาพยอดเยี่ยมจีนอนุมัติ "ทุเรียนกัมพูชา" ส่งออกสู่ตลาดจีนอย่างเป็นทางการ เป็นผลไม้คุณภาพสูงชนิดแรกที่ได้รับการรับรองในปีนี้"สุสานลับพันปีในเหอหนาน อาจไขปริศนา ‘โจโฉ’(曹操) ขุนศึกผู้ถูกสาป—วีรบุรุษหรืออำมหิตในคราบอัจฉริยะ?"13 นิสัยน่ารำคาญ ในความสัมพันธ์ อย่าเผลอไปใช้กับใคร จนทำให้คนที่รักเรารู้สึก’เบื่อ’จนอยากถอยหนี
Hot Topic ที่มีผู้ตอบล่าสุด
'นกเจ้าฟ้าหญิงสิรินธร' สัตว์สงวนของไทยที่หายากระดับตำนานทายนิสัยสายรักสุขภาพจาก ‘กีฬาที่ชอบ’ บ่งบอกความเป็นคุณ"สุสานลับพันปีในเหอหนาน อาจไขปริศนา ‘โจโฉ’(曹操) ขุนศึกผู้ถูกสาป—วีรบุรุษหรืออำมหิตในคราบอัจฉริยะ?"รู้หรือไม่ ธรรมชาติธรรมดาๆ แต่ฮีลใจของเราได้น่าดีใจ !!! ไทยเราพบพืชหายากในป่าดิบ จ.เชียงราย หลังหายสาบสูญไปจากบันทึกโลกนานถึง 113 ปี
กระทู้อื่นๆในบอร์ด อาหาร
“ขนมจีนครามแดง” ขนมจีนชาววัง สุนทรียรสแห่งอาหารเรียกน้ำย่อยสุดโก้เก๋คาเฟออสต์ เมื่อกาแฟและชีสรวมกันเป็นหนึ่งในวัฒนธรรมสวีเดนเหนือสูตรไม่ลับการหมักหมู หมักเนื้อแดดเดียว“งาดำ” เมล็ดจิ๋วแต่แจ๋ว! รวมคุณประโยชน์ที่ดีต่อร่างกายมากกว่าที่คุณคิด
ตั้งกระทู้ใหม่