"ข้าวยำทวาย" เมนูอาหารไทยโบราณที่หารับประทานยาก

ยำทวาย " เป็นเมนูอาหารไทยโบราณ

ซึ่งอุดมไปด้วยผัก นานาชนิด 

สูตรนี้ ได้เพิ่มเติม มาจาก ข้าวยำ 

จากได้ครบ อิ่มท้อง เป็นอาหารจานเดียว

.....ข้าวยำทวาย......

ส่วนผสมของเครื่องแกง "ยำทวาย"

- ตะไคร้ ครึ่งถ้วย  - หอมแดง ครึ่งถ้วย

- กระเทียม 1/4 ถ้วย -ผิวมะกรูด 1 ช้อนโต๊ะ

-ข่า 1 ช้อนโต๊ะ -กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ 

-พริกแห้งต้มจนนิ่ม เอาเม็ดออก 20 เม็ด

-กุ้งแห้งป่น 1/4 ถ้วย 

-ถั่วลิสง 1/4 ถ้วย ใส่ตอนผัดเครื่องแกง

จนช่วยให้หอมชวนกิน และนวลเนียน

- โขลกพริกจน ละเอียดเจ้ากันดี 

......ขั้นตอนการผัดเครื่องแกง......

1.ตั้งกระทะ เปิดเตา ใส่หัวกะทิ เคี่ยวจน

แตกมัน ใส่พริกแกงที่โขลงลงผัดจนหอม

เติมถั่วลิสง  ปรุงรส น้ำตาลปี๊บ  น้ำปลา

เกลือ  ชิมดูก่อนเผื่อเค็ม เพราะมี กะปิ

กับ กุ้งแห้ง  ชิมรสชาติ  หวานนำเค็มตาม

หอมกลมกล่อม  ผัดจนเดือดอีกครั้งยกลง

.......การจัดจาน.......

1.ข้าวสวย ผสม ข้าวไรซ์เบอรี่ 

ใส่ถ้วยกดให้สวยงาม 

2.เรียงผักลวกต่าง ๆ  ได้แก่

- ถั่วฝักยาวซอย -หน่อไม้ซอย

-พริกหยวกซอย -ผักบุ้งซอย 

-หัวปลีซอย -มะเขือยาวหั่นท่อน 

-ถั่วพลู -กระหล่ำปลี -ผักกาดขาว 

-ผักที่เราชอบก็เพิ่มเติ่มได้  

- ไก่ต้มฉีก   - โรยงาขาวคั่วหอมๆ

- ถั่วลิสงคั่วบด หอมๆ  อีกที

- แนมไข่ต้ม สักฟอง  

- น้ำยำที่เราบรรจงผัด ปรุงจนกลมกล่อม

เมนูนี้ อาจจะดูยุ่งยาก  แต่ ง่ายๆ แค่ลวกผัก

รับรองรสชาติ อร่อย  ดีต่อสุขภาพด้วย