หน้าแรก ตรวจหวย โปรโมชั่น เว็บบอร์ด ควิซ การเงิน Pic Post
 
Page หาเพื่อน Chat หาเพื่อน Line หาเพื่อน Skype
 
อัลบั้ม แต่งรูป คำคม Glitter สเปซ ไดอารี่
 
เกมถอดรหัสภาพ เกม วิดีโอ
 
คำนวณ การเงิน ราคา BitCoin/Crypto
 
ติดต่อเว็บไซต์ลงโฆษณาลงข่าวประชาสัมพันธ์แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสมเงื่อนไขการให้บริการ
 
Login เข้าสู่ระบบ สมัครสมาชิก
 
ตรวจหวย วันที่ 16 พฤษภาคม 2565 รางวัลที่1 155012
เว็บบอร์ด บอร์ดต่างๆค้นหาตั้งกระทู้

"อะม็อก เตรย" อาหารประจำประเทศกัมพูชา Cambodia

อะม็อกนี้เป็นอาหารที่มีมาแต่โบราณ ไม่ว่าไทยรับจากเขมรหรือเขมรรับจากไทย ก็เป็นสิ่งยืนยันได้ว่าทั้งสองชาติได้มีการแบ่งทางวัฒนธรรมมาตั้งแต่อดีต ระหว่างต้น ๆคริสต์ศตวรรษ จักรวรรดิกัมพูชาได้ขยายอาณาเจตครอบคลุมดินแดนไปถึงลาว เวียดนาม พม่า และมาเลเซีย ต่อมาในคริสต์ศตวรรษที่ 13-14

ไทยได้แผ่ขยายอำนาจเข้ามาจนถึงเมืองเสียมราฐซึ่งเป็นที่ตั้งของเมืองหลวงนครวัด จนเขมรต้องย้ายเมืองหลวงไปยังกรุงพนมเปญ ไทยครอบครองอยู่นานถึง 400 ปี ในช่วงนี้เองน่าจะเป็นช่วงที่เขมรรับเอาอาหารการกินของไทยมา

 

ประเทศกัมพูชานั้นมีปลาน้ำจืดอุดมสมบูรณ์จากแหล่งน้ำใหญ่คือแม่น้ำโขง

โดยเฉพาะโตนเลสาบซึ่งเป็นแหล่งปลาน้ำจืดที่ใหญ่ที่สุดของโลก

ถ้าเทียบต่อลูกบาศก์กิโลเมตรแล้วโตนเลสาบมีปลามากกว่าในมหาสมุทรแอตแลนติกถึง10เท่า ปลาที่นิยมมาทำห่อหมกจึงเป็นปลาน้ำจืด เช่น ปลาช่อน ปลาดุก และปลาหนังชนิดอื่นๆ เรามาทำ “อะม็อก เตรย” หรือห่อหมกปลานั้นเอง

 

 “เกรือง” เครื่องแกงที่ใช้ทำอะม็อกคือเครื่องแกงเหลือง แต่จะเพิ่มกระชายเข้าไปด้วย ประกอบไปด้วยหอมแดง กระเทียม ข่า ขมิ้น ตะไคร้ ผิวมะกรูด และกระชาย จะสังเกตได้ว่าไม่มีพริกเหตุผลหนึ่งอาจเป็นเพราะอาหารในเอเซียตะวันออกเฉียงใต้ในคริสต์ศตวรรษที่ 16 ในปัจจุบันแม้มีการใส่พริกแห้งลงไปในเครื่องแกงด้วย แต่ก็เป็นเพียงปริมาณน้อยเพราะชาวเขมรไม่กินเผ็ด

 

ขั้นตอนเตรียมปลา นำเนื้อปลามาหั่นเป็นชิ้น ใส่เครื่องแกงลงไป ตามด้วยกะทิ และไข่ ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลโตนด

( น้ำตาลมะพร้าว น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลปึก) แล้วกวนให้เข้ากัน เตรียมกระทงใบตองรองก้นด้วยใบยอ

 ตักส่วนผสมอะม็อกใส่ลงไป นำไปนึ่งให้สุก หยอดหน้าด้วยกะทิ โรยใบมะกรูดและพริกชี้ฟ้าซอย นึ่งต่อสักครู่ก็พร้อมรับประทาน

โพสท์โดย: แสงระวี
อ้างอิงจาก: pixabay
⚠ แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสม 


โพสท์โดย: แสงระวี
เป็นกำลังใจให้เจ้าของกระทู้โดยการ VOTE และ SHARE
10 VOTES (5/5 จาก 2 คน)
VOTED: แสร์, แมลงโง่
Hot Topic ที่น่าสนใจอื่นๆ
ไม่พอใจ จนท. ตรวจเจอทุเรียนอ่อนด้อยคุณภาพ ไม่ทำตามกติกา สั่งคัดทุเรียน เจอทุเรียนอ่อน 5 ตัวอย่างตำนาน " เด็กเสื้อสีแดง " หลังซองบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปปรุงสำเร็จ ตรา ไวไวร่วมไว้อาลัยเด็กหญิงอายุ14ปีไม่มีเงินจ่ายค่าเทอมพ่อแม่หย่ากันแต่เด็กแม่ติดการพนันพ่อไม่ได้อยู่ด้วยคิดสั้นจบชีวิตตัวเองรวมภาพเรียกรอยยิ้มประจำวันนี้ วันที่ท้องฟ้า ครึ้มฟ้า ครึ้มฝนนิดๆ ฝนตกเปาะแปะนิดหน่อยประกาศ!ตามหาเจ้าของสุนันพันธุ์รีทีฟเวอร์ด่วน! ย่านถนนพระราม2 เพลิงไหม้โกดังเก็บถังพลาสติก​เกรดเอ​ 21:40น. ยังไม่มีท่าทีจะยุติ4 ของกินสุดคิดถึง ที่อยากให้เซเว่นเอากลับมาขายอีกครั้งย้อนเวลา เปิดตำนาน ‘ตุ๊กแก ’เรียกงูเขียวมากินตับ ความลับสุดพิศวงช็อตเด็ดสัตว์โลก : น้อนเป็นงูตัวเล็ก ตัวนิดๆ แต่ที่จริงนั้น น้อนแง้นนนนได้ไวมากๆเมื่อหนุ่มพาแฟนไปดู"คังคุไบ"พอดูจบแฟนหึกเหิม บอกกับตัวเองว่าอยากเป็นกะxรี่ งานนี้คอมเมนต์สนั่น !หาชมยาก!! ภาพความละเอียดสูงสุดของพื้นผิว ‘ดวงอาทิตย์’ เท่าที่เคยถ่ายมา5 ภาพถ่ายที่น่าตะลึงของปลาวาฬช็อตเด็ดสัตว์โลก : ภาพและคลิปของปลาน้ำลึกชนิดใหม่ๆ ที่มีการค้นพบที่ประเทศออสเตรเลีย
กระทู้อื่นๆในบอร์ด อาหาร
4 ของกินสุดคิดถึง ที่อยากให้เซเว่นเอากลับมาขายอีกครั้งMac and Cheese ด้วยไมโครเวฟ ง่ายๆ ทำง่ายอร่อยด้วยมะม่วงหาว มะนาวโห่ ไม่กินไม่ได้แล้ว5 ประโยชน์ที่คุณจะได้รับ เมื่อทานเนยถั่ว
ตั้งกระทู้ใหม่