เคล็ดลับจากเชฟ ทอดมันฝรั่งยังไงให้อร่อยเหาะเหมือนที่ร้าน

วิธีทำมันฝรั่งอบให้อร่อยเหมือนร้าน

ด้านนอกกรอบสีทอง ด้านในนุ่ม มีกลิ่นหอมของเนยกระเทียมและใบมัสค์

 จานนี้เสิร์ฟพร้อมสเต็กเนื้อที่น่ารับประทานมาก เหมาะสำหรับงานเลี้ยงปีใหม่

 70 นาที

 3-4 คน

 810 กิโลแคลอรี

วัสดุ

( 5 )

• 3 - 4 มันฝรั่ง

• กระเทียม 3 กลีบ

• เนยจืด 30 กรัม

• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ

• เครื่องเทศ: เกลือ พริกไทย โหระพา

 การทำ

1. ทำซอสเนยกระเทียม: ใส่น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ

2. ใส่กระเทียมและเนยจืด โหระพาเล็กน้อย

3. แล้วต้มด้วยไฟปานกลางจนเนยละลายและกระเทียมเป็นสีทอง หอม ปิดเตา

4. กรองผ่านกระชอนเพื่อให้ได้ซอสน้ำมันเนยกระเทียม พักไว้

5. มันฝรั่งถูดินทราย แช่ในน้ำเกลือเจือจาง ล้าง สะเด็ดน้ำ หรือเช็ดให้แห้ง วางตะเกียบ 2 อัน

6. ที่ด้านใดด้านหนึ่งของมันฝรั่ง ใช้มีดคมตัดเป็นชิ้นบาง ๆ 5 มม. แล้วหยุดที่ขอบที่แตะปลายตะเกียบ

7.  เพื่อให้แน่ใจว่ามันฝรั่งจะไม่ถูกหั่นเป็นชิ้นแต่มีการยึดเกาะที่ปลาย

8. ทาซอสเนยกระเทียมให้ทั่วมันฝรั่ง โรยด้วยเกลือ พริกไทย และใบไทม์เล็กน้อย

9. เปิดเตาอบประมาณ 10 นาที ใส่มันฝรั่งลงในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ครบ 30 นาที

10. นำออกมาทาด้วยซอสเนยกระเทียมแล้วโรยด้วยใบไทม์

11. นำมันฝรั่งเข้าเตาอบต่อที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส จนสุกเหลืองกรอบประมาณ 20-30 นาที

12. ข้อกำหนดผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป: กรอบนอกสีเหลือง ด้านในนุ่ม

13. มีกลิ่นหอมของเนยกระเทียมและใบชะมด

14. จานนี้เสิร์ฟพร้อมสเต็กเนื้อที่น่ารับประทานมาก เหมาะสำหรับงานเลี้ยงปีใหม่

ความสนใจ:

• วิธีการเลือกมันฝรั่งสด: เลือกหัวที่แข็งแรง แน่น และหนัก ผิวเหลือง

• หลีกเลี่ยงการเลือกหัวที่มีรอยขีดข่วนบนพื้นผิว

• แตกหน่อหรืออ่อน เป็นน้ำ มันฝรั่งเก่าเสียหาย

• เพิ่มเบคอน ชีสสไลซ์ เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับจานได้อย่างยืดหยุ่น