6 เมนูอาหารไทยเสริมภูมิคุ้มกันป้องกันไวรัสต้านโควิด-19

อาหารของไทยนั้น มีจุดเด่นเรื่องรสชาติที่จัดจ้าน แถมยังมีสมุนไพรเครื่องเทศต่างๆ เป็นส่วนประกอบหลัก ทำให้มีคุณประโยชน์ต่อร่างกาย แถมยังมีรสชาติที่อร่อยถูกปากคนทั่วไปอีกด้วย วันนี้เราจึงขอแนะนำเมนูอาหารที่ปรุงจากสมุนไพรไทย ที่ช่วยเสริมภูมิต้านทานของร่างกาย มาดูว่ามีเมนูอะไรกันบ้าง

ผัดกะเพรา
ตอนจะสั่งอาหารแล้วคิดเมนูอะไรไม่ออก คนไทยส่วนใหญ่ก็จะสั่งข้าวกะเพราไข่ดาวก่อนเลย อาหารไทยจานนี้มีส่วนผสมหลักคือใบกะเพรา ซึ่งมีสารโอเรียนทิน (orientin) เป็นสารสำคัญที่มีศักยภาพในการป้องกันไม่ให้ไวรัสเข้าเซลล์ ช่วยลดโอกาสการติดเชื้อของเซลล์ ทำให้ช่วยป้องกันไม่ให้ป่วยไข้จากเชื้อไวรัสได้

แกงส้ม
แกงส้มเมนูที่คนไทยคุ้นเคยกันเป็นอย่างดี เป็นอาหารไทยที่มีสมุนไพรเป็นส่วนประกอบ โดยเฉพาะ “แกงส้มมะรุม” มีมะรุมเป็นส่วนประกอบหลัก มีคุณประโยชน์สูงทั้งช่วยลดคอเลสเตอรอล รักษาโรคโลหิตจาง บำรุงหัวใจ ลดน้ำตาล ลดไข้ แก้หวัด บรรเทาอาการไอ และมีสารเคอร์ซีติน (quercetin) ที่มีศักยภาพในการป้องกันไม่ให้ไวรัสเข้าสู่เซลล์ร่างกาย ช่วยลดโอกาสการติดเชื้อ และเสริมสร้างภูมิคุ้มกันแก่ร่างกาย คุณประโยชน์มากมายขนาดนี้ต้องลองกินดูแล้ว

ต้มยำ
เมนูแซ่บๆ ที่ถูกปากคนไทย “ต้มยำ” มีส่วนประกอบหลักคือ หอมแดง ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ซึ่งเป็นสมุนไพรชั้นเลิศ ยิ่งใน หอมแดง ซึ่งมีสารสำคัญอย่าง สารเคอร์ซีทิน (quercetin) ช่วยลดโอกาสการติดเชื้อและป้องกันไม่ให้ไวรัสเข้าสู่เซลล์ร่างกาย ช่วยลดโอกาสการติดเชื้อ อีกทั้งยังมีเห็ดที่มีสารเบต้ากลูแคน ช่วยกระตุ้นภูมิคุ้มกันของร่างกายทำให้ไม่ป่วยง่าย และมะนาวในต้มยำมีที่มีวิตามินซีที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระสูง ช่วยเสริมการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันให้กับร่างกาย

ผักจิ้มน้ำพริก
น้ำพริกอาหารไทยคู่บ้านคู่เมืองที่หลายคนคุ้นเคย โดยเมนูนี้จะเน้นผักสมุนไพรที่มีสรรพคุณทางยาอย่าง ใบเหลียง ยอดสะเดา ดอกขี้เหล็ก ยอดมะยม มะระขี้นก ฟักข้าว ผักเชียงดา มะรุม ฯลฯ ซึ่งผักเหล่านี้อุดมไปด้วยสารกลุ่ม ฟลาโวนอยด์ และแอนโทรไซยานินที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระสูง ซึ่งมีส่วนช่วยกระตุ้นภูมิคุ้มกัน และมีวิตามินซีสูง

เมี่ยงคำ
อาหารไทยอย่าง “เมี่ยงคำ” มีส่วนผสมหลักคือ ใบชะพลู ขิง พริก มะพร้าว ถั่วลิสง กุ้งแห้ง และยังมีสมุนไพรต้านไวรัส อย่างหอมแดง และมะนาวหั่นทั้งเปลือก ทั้งสองอย่างนี้มีสารเฮสเพอริดิน สารรูติน และวิตามินซี ช่วยป้องกันไม่ให้ไวรัสเข้าสู่เซลล์ของร่างกาย ลดโอกาสการติดเชื้อในอวัยวะต่างๆ ได้ ประโยชน์มากมายขนาดนี้ต้องไปหามารับประทานกันนะจ๊ะ

ต้มโคล้ง
อาหารไทยอีกอย่างที่มีรสชาติแซ่บจัดจ้านเป็นอย่างมาก นั่นคือ “ต้มโคล้งปลากรอบ” ส่วนประกอบมีปลาแห้งที่ได้แคลเซียม สมุนไพรที่มีประโยชน์ทั้ง ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ผักชี ผักชีฝรั่ง ต้นหอม พริกขี้หนู พริกแห้ง และยังมีหอมแดง สมุนไพรที่มีสารสำคัญในการป้องกันการติดเชื้อไวรัส พร้อมด้วยเห็ดชนิดต่างๆ และมะนาว ซึ่งมีสารสำคัญ เช่น สารเคอร์ซีทิน เบต้ากลูแคน และวิตามินซี ที่ช่วยกระตุ้นภูมิคุ้มกันของร่างกายทำให้ไม่ป่วยง่าย มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระสูง ช่วยเสริมการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันให้กับร่างกาย

6 เมนูที่นำเสนอมานี้เป็นอาหารไทยที่คนไทยนิยมกินมานมนาน แถม มีคุณสมบัติในการรักษาโรค เพราะประกอบไปด้วยพืชผักสมุนไพร ทั้งหอมแดง มะนาว ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด กะเพรา ที่มีสารในการป้องกันไวรัส ช่วยเสริมภูมิคุ้มกันให้ร่างกาย เสริมสร้างการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันให้กับร่างกายเป็นอย่างดี

ที่มา : กรมการแพทย์แผนไทยและแพทย์ทางเลือก