9 จานอาหารเหนือชวนลิ้มลอง ไม่ควรพลาดของอร่อย
เขียนโดย sirholm
ไม่ว่าจะขึ้นเหนือล่องใต้ ยามเดินทางเราย่อมต้องการสัมผัสอาหารท้องถิ่นรสชาติแปลกใหม่ นอกจากแคปหมูและน้ำพริกอ่องแล้ว รู้ไหมว่ายังมีอาหารล้านนาจานใดบ้างที่อร่อยควรค่าแก่การลิ้มลอง และไม่ควรพลาดยามเฮือนภาคเหนือ (นะเจ้า)
- ข้าวซอย
อาหารจำพวกเส้นในซุปเครื่องแกงรสจัดจ้าน หม่ำคู่ผักกาดดอง หอมหัวแดง และมีเครื่องปรุงรส
- ขนมจีนน้ำเงี้ยว
ขนมจีนในน้ำแกงสีเข้ม ปรุงจากพริกแห้ง กระเทียม กะปิ ใส่ขาไก่ กระดูกหมู มะเขือเทศ และดอกเงี้ยวตากแห้ง
- ข้าวซอยน้ำหน้า
อาหารประจำถิ่นชาวเชียงของ ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ราดซุปกระดูกหมู ปรุงด้วยพริกแห้ง เกลือ กระเทียม หอมแดง ถั่วเน่าแผ่น โรยหมูบด และผักชี
- ข้าวกั๊นจิ๊น
เมนูพื้นถิ่นชาวไทยใหญ่ เลือดหมูสดนำมาคั้นกับตะไคร้ คลุกกับหมูบด และข้าวสวยนึ่งจนสุก กินกับกระเทียมเจียว หอมแดงซอย แตงกวา และพริกแห้งทอด
- ลาบหมูคั่ว
ลาบหมูสไตล์เหนือ ที่นำเครื่องลาบไปคั่วให้หอมก่อนนำมาผัดในกระทะ ไม่ใส่ข้าวคั่ว มะนาว และหอมสด ส่วนผสมสำคัญคือมะแข่น เครื่องเทศท้องถิ่นเมืองเหนือ
- ตำขนุน
อาหารพื้นบ้านชาวเหนือที่เชื่อว่าถ้ากินแล้วจะได้รับการเกื้อหนุนจากคนรอบข้าง เนื้อขนุนต้มตำกับเครื่องแกงรสเผ็ด แล้วผัดให้หอม
- จิ้นตุ๊บ
จิ้นแปลว่าเนื้อ ตุ๊บแปลว่าทุบ เมื่อเอามารวมกันก็คือเนื้อทุบ เนื้อวัวย่างจนแห้งนำมาทุบจนแตกเป็นเส้น กินพร้อมน้ำพริกข่าและน้ำข้าวร้อนๆ
- แกงฮังเล
แกงพื้นเมืองที่ได้รับอิทธิพลจากพม่า นิยมใช้หมูสามชั้นและหมูเนื้อแดง รสชาติเค็ม เผ็ด อมเปรี้ยว มีกลิ่นหอมจากเครื่องเทศหลายชนิด
- แกงโฮะ
แกงที่รวมหลากหลายความอร่อยไว้ด้วยกัน ไม่ว่าจะเป็นวุ้นเส้น หน่อไม้ และพืชผักสมุนไพรไทยอีกมากมาย เป็นเมนูที่อร่อย ทำง่าย ดีต่อสุขภาพ
อ้างอิงจาก: Northern Thailand cuisine by Austin Bush
เว็บไซต์และฐานข้อมูลอาหารพื้นบ้านล้านนา โดยศูนย์สนเทศภาคเหนือ สำนักหอสมุด มหาวิทยาลัยเชียงใหม่
4 อันดับประเทศที่มีความสุขที่สุดในเอเชีย ปี2026
เจ๊นุ๊ก บารมีมหาเฮง งวดวันที่ 1 เมษายน 2569 แนวทางคนงบน้อยเน้นรวย
10 อันดับโรงเรียนสาธิตที่มีจำนวนนักเรียน ระดับมัธยมปลายมากที่สุด
5 แมวพันธุ์ไทยยอดนิยม สัญลักษณ์แห่งโชคลาภและสิริมงคลคู่บ้าน
จังหวัดเดียวในประเทศไทยที่ไม่มีแม่น้ำ..แม้แต่สายเดียวก็ไม่มี
จังหวัดที่มีแม่น้ำมากที่สุดในไทย คือที่ไหน? และเพราะอะไรถึงต่างจากภูเก็ต
ประเทศที่ซื้อ นํ้าตาล จากไทยมากที่สุด
ผักป่าชนิดหนึ่ง มีประโยชน์เทียบเท่า "โสม"
ต้นไม้ที่คนเข้าใจผิดกันมาก ในพุทธประวัติ ว่าพระพุทธเจ้าท่านเคยประสูติใต้ต้นไม้ต้นนี้ "ต้นสาละอินเดีย"
5 พฤติกรรมที่คนจนทำทุกวันโดยไม่รู้ตัว (คนรวยไม่ทำ)
จากขอบหนังสือพิมพ์สู่ตำนานลูกทุ่ง: ชีวประวัติและการต่อรองทางวัฒนธรรมของ "อุดม ชวนชื่น" และ "ศรีหนุ่ม เชิญยิ้ม"
เผยชีวิตจริง "ลูกเศรษฐีญี่ปุ่น" วัย 35 ไม่เคยทำงาน ใช้เงินเดือนละแสน แต่ทำไมไม่มีความสุข?
เมกะโปรเจ็กต์ “บางโพ” ปักหมุดทำเลทองใหม่ ยักษ์อสังหาฯ ทุ่มพันล้านสร้างคอนโดริมเจ้าพระยา
งบน้อยก็ปังได้! 5 ไอเดีย "หาเงินออนไลน์ปี 2026" เริ่มต้นจาก 0 บาท แต่กำไรหลักหมื่น
เจาะลึกบริษัทญี่ปุ่นสั่ง "แบน AI" พนักงานใหม่! บทเรียนล้ำค่าเมื่อเทคโนโลยีกลายเป็นดาบสองคม
คลายร้อนทะลุปรอท! “น้ำแข็งไส” ของหวานโบราณจากวัง สู่เมนูดับเดือดคู่คนไทย
เพจ "พรรคภูมิใจไทย" ทัวร์ลงยับ! ถึงกับปิดคอมเมนต์หนี..หลังชาวเน็ตโวยน้ำมันแพง
ดราม่าฮ่องกง! สาวขับเบนซ์จอดแช่ "ป้ายรถเมล์" เมินเสียงแตร แถมชูนิ้วกลางท้าทายชาวเน็ต











