ตำหน่อไม้ใส่หอยแครง
เมนูตำหน่อไม้ใส่หอยแครงเป็นอีกหนึ่งเมนูสุดแซ่บ
ส่วนผสมและวัตถุดิบในการทำตำหน่อไม้ใส่หอยแครง
- หน่อไม้ดอง
- น้ำตาลปี๊บ
- น้ำปลาร้า
- น้ำปลา
- น้ำมะขามเปียก
- มะเขือเทศ
- มะนาว
- กระเทียม
- พริกจินดา
- พริกแห้ง
- ผักชีฝรั่ง
- มะเขือเปราะ
- หอยแครง
วิธีการทำตำหน่อไม้ดองใส่หอยแครงรวมถึงวิธีการล้างหอยแครง
- เมื่อเราซื้อหอยแครงมาแล้วให้นำมาแช่น้ำไว้ประมาณ 30-60 นาทีโดยเราจะนำพริกมาตำสัก 2-3 เม็ดแล้วใส่ลงไปในแช่กับน้ำ ใส่หอยลงไปแช่น้ำ ช่วยให้หอยคลายดินและทรายออก หลังแช่ไว้ได้ตามเวลาที่กำหนด นำมาล้างน้ำสะอาดประมาณ 3-4 น้ำ หลังจากนั้นนำสก๊อตไบร์ทมาล้างทำความสะอาดที่เปลือกของหอยแครง ออกให้ทั่ว เพราะเมนูนี้เราต้องใส่เปลือกหอยลงไปด้วย (ควรล้างทำความสะอาดให้ทั่ว)
- เมื่อล้างทำความสะอาดหอยแครงเรียบร้อยแล้วนำหอยแครงไปลวกตั้งน้ำให้เดือด แล้วใส่หอยแครงลงไปลวกประมาณ ประมาณ 20-30 วินาที ตามความชอบ หลังจากนั้นตักหอยแครงขึ้นมาแช่น้ำเย็นทันทีเพื่อหยุดไม่ให้หอยแครงสุกไปมากกว่าที่เราต้องการ
- นำหน่อไม้ดองที่ซื้อมา นำมาลวกด้วยน้ำร้อน ประมาณ 3-5 นาทีหลังจากนั้นนำขึ้นมาทุบให้หน่อไม้แตกเป็นชิ้นและหั่นเป็นท่อนๆ พอคำ
- วิธีการตำ เริ่มด้วยการใส่พริกแห้ง กระเทียม และพริกจินดาสีแดง (ความเผ็ดตามชอบเลยครับ )ลงไปตำ ให้ละเอียดและตามด้วยมะเขือเทศ และตามด้วยมะเขือเปราะ และปรุงรสชาติ ด้วยน้ำมะขามเปียก และเติมความหวานด้วยน้ำตาลปี๊บ หลังจากนั้นเพิ่มความหอม ด้วย น้ำมะนาว หลังจากนั้นคลุกส่วนผสมให้เข้ากันดี ก่อน
- เติมความแซ่บนัว ด้วยน้ำปลาร้าต้มสุก เราจะคลุกส่วนผสมให้เข้ากัน หลังจากนั้นชิมรสชาติ ก่อน ถ้าไม่เค็มให้เติมน้ำปลาลงไปเพื่อนๆ สามารถ ปรุงรสชาติ ได้ตามชอบ เลยครับ เมื่อได้รสชาติตามที่ชอบแล้ว
- เราจะทำการนำหน่อไม้ที่ทุบไว้ และตามด้วยหอยแครง ใส่ลงไปแล้ว คนส่วนผสมให้เข้ากัน และเติมความหอมด้วยผักชีฝรั่งซอย เท่านี้ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย
เมนูแซ่บๆ ที่อยากให้เพื่อนๆ ได้ลองชิม “ตำหน่อไม้ใส่หอยแครง” รับประกันว่าเพื่อน ๆ ที่ชื่นชอบอาหารแซ่บๆ ได้กินจะต้องติดใจอย่างแน่นอน เมนูนี้ สามารถใช้ได้ทั้งหน่อไม้ดอง และถ้าจะให้ดีมาก ควรใช้หน่อไม้สด จะยิ่งเพิ่มความอร่อยมากยิ่งขึ้น
เนื้อหาโดย: เสือหิว
เป็นกำลังใจให้เจ้าของกระทู้โดยการ VOTE และ SHARE
11 VOTES (3.7/5 จาก 3 คน)
VOTED: Independents, Vaishya, เสือหิว
Hot Topic ที่น่าสนใจอื่นๆ
ความน่ารักสดใส ของปลาคาร์ฟที่แหวกว่ายผ่านท่อระบายน้ำข้างถนนในญี่ปุ่นปรี๊ดเลย! "ครูไพบูลย์" โดนแซวว่าเล็ก..โต้กลับทันที "ผมเล็กหรือคุณโบ๋" กันแน่นักดื่มกระทิงแดง กำลังมองหากระป๋อง ที่มีจุดสีน้ำเงินอยู่ข้างใต้ถ้าเราดื่มน้ำน้อย หรือมาเกินไป จะเกิดอะไรกับร่างกายของเรา?สุสานวัดดอน. สุสานกลางกรุง!ยลโฉมความงดงามของนครวัดก๊อปเกรดเอจากฝีมือจีน อลังการไม่แพ้นครวัดของกัมพูชา!ของฟรีที่ไม่อยากได้!! เมื่อซื้อข้าวตามสั่ง เเล้วเจอเส้นผมมาเป็นกระจุก อวสานอาหารมื้อนี้!🥴แดนเซอร์ "ลำไย ไหทองคำ" หล่อระดับพระเอก..ค่ายเตรียมดันเป็นศิลปินแล้วสุดอึ้ง! พบหัวแกะมัมมี่นับพันตัวและซากพระราชวังที่ค้นพบในอียิปต์Hot Topic ที่มีผู้ตอบล่าสุด
สตรีมเมอร์ผิวสีสุดห้าว ทำคอนเทนต์เตะเก้าอี้ที่พัทยาความน่ารักสดใส ของปลาคาร์ฟที่แหวกว่ายผ่านท่อระบายน้ำข้างถนนในญี่ปุ่นโจรใต้ลอบยิงทหารพรานหญิงแม่น้ำที่อันตรายที่สุดในโลก