เมนูเด็ดอึ่งอ่างย่าง !! อร่อย มีประโยชน์ คลุกเกลือให้ทั่วและนำไปย่างด้วยไฟอ่อน

อึ่งอ่างมีประโยชน์เพราะมันกิน ปลวก มด และแมลงชนิดต่างๆ ส่วนมากจะกินจำพวกปลวก แมงเม่า และมด เป็นหลัก เป็นอาหาร มีทั้งโปรตีน วิตมินต่างๆ

โดยเฉพาะอึ่งอ่างย่าง และเมนูอื่นๆ มีให้กินเฉพาะหน้าฝนเท่านั้น ซึ่งอึ่งอ่างจะออกมาเยอะตอนช่วงฝนตกเราจะได้เสียงอึ่งอ่างร้องเป็นเหมือนเสียงดนตรีขับขานกลางท้องนา เหมือนเสียงเรียกให้ชาวบ้านออกล่าหาตัวอึ่งอ่าง อึ่งอ่างจะมีไข่เต็มท้องมากเพื่อรอให้ฝนหยุดตกและมีน้ำขังเพื่ออึ่งอ่างจะได้วางไข่ เป็นเวลาที่อึ่งอ่างอร่อยที่สุด ไขมันเยอะเต็มท้องชาวบ้านจึงนำมาทำเป็นอาหารได้หลายวิธี เช่น ต้มใส่ใบมะขามอ่อน ทำเป็นน้ำพริก หรือ ย่างอึ่ง อื่นๆ

การย่างอึ่งก็ทำง่ายๆ โดยนำอึ่งที่ได้ล้างทำความสะอาด เอาอึ่งทั้งตัวลงคลุกเกลือให้ทั่วและนำไปย่างด้วยไฟอ่อนๆ เพื่อให้อึ่งสุขดี อย่างจนตัวอึ่งมีสีเหลืองหอมก็พร้อมรับประทานแล้ว