[Food] ซัมจัง --- ชื่อคุ้นๆ ว่าแต่... มันคืออะไรกันแน่ | Ssamjang

.

เทพซีรีส์เกาหลี ผู้ชื่นชอบการกินอาหารเกาหลี เชฟ ทุกคนคงเคยได้เห็นว่า คนเกาหลีเวลากินเนื้อย่าง จะเอาผักมาห่อด้วยเนื้อ และ แปะน้ำซอสลงไปบนเนื้อ หลังจากนั้นจึงห่อ แล้วเอาเข้าปากไป น้ำซอสที่แปะไว้บนเนื้อก่อนห่อผัก นั่นแหละ คือ ซัมจัง Ssamjang |
.

.

Post Title:
[FOOD] - ซัมจัง Ssamjang --- ชื่อคุ้นๆ ว่าแต่.... มันคืออะไรกันแน่นะ | [쌈장] | Spoon.co

.

.

.

.
01

ซัมจัง คือ !?

.

.

Ssamjang (쌈장) 쌈 แปลว่า ห่อ ซึ่งหมายถึงอาหารเกาหลีที่นิยมห่อตอนกิน นั่นก็คือ ผักกาด ห่อด้วยเนื้อ โปะด้วยซอส กิมจินิดๆ ห่อๆๆแล้วก็นำเข้าปาก ซอสที่ไว้ทาเนื้อก็คือ ซัมจัง นี่แหละ Ssamjang คนเกาหลีไม่ได้กินแค่กับเนื้อ แต่จะมี ซัมจังถั่ว (견과류 쌈장) หรือจะเป็น Jjukumi ssamjang (쭈꾸미 쌈장) ซัมจังกินกับปลาหมึกยักษ์ Tofu ssamjang (두부 쌈장) ซัมจังเต้าหู้
.
.
ถ้าขายในเมืองไทย กระปุกซอสจะมี 3 สี กระปุกสีแดงคือ โคชูจัง หรือ พริกหมักโคชูจัง สีน้ำตาลจะเรียก Doenjang หรือ เต้าเจี้ยวเกาหลี และสีเขียวนี่แหละคือ ซัมจัง Ssamjang ซอสซัมจังที่ไว้กินกับเนื้อย่าง BBQ เกาหล

.

.

.

.

.

02

ซัมจัง ทำมาจากอะไร

.

.

ซัมจัง จะเป็นเหมือนลูกผสมระหว่าง โคชูจัง และ Doenjang แม้บ้านเกาหลีจะผสมซัมจังกันเอง วัตถุดิบก็จะมี โคชูจัง พริกหมักเกาหลี Doenjang เต้าเจี้ยวเกาหลี เมล็ดงาขาวคั่ว น้ำมันงา กระเทียบสับ หัวหอมซอย มิริน น้ำผึ้ง หรือ น้ำเชื่อมข้าว พริกไทยดำ
.
.
เมื่อผสมกันเสร็จ ก็เป็นน้ำจิ้มที่สุดยอดเหมาะแก่การการ กินกับเนื้อย่าง อย่าง bulgogi หรือ ซี่โครงหมูย่างอย่าง galbi นำผักกาดล้างน้ำให้สะอาด เอาเนื้อย่างวาง น้ำจิ้มซัมจังนิดๆ กิมจินิดๆ ห่อแล้วเอาเข้าปาก อร่อยอย่าบอกใครเลยเชียว
.

.

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------
  |  Related Post: Gochujang อันดับ 1 ของโลก | ต้องที่ Sunchang
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------

.

.

.

.

03

Ssamjang หาซื้อที่ไหน

.

.

ย่าน Korean Town สุขุมวิท 12 มี Supermarket ของเกาหลีอยู่ ที่นั่นมีแน่นอน แต่เด่วนี้ Tops หรือ Villa Market ห้างสรรพสินค้าใหญ่ก็มีขายหมดแล้ว หรือจะซื้อผ่าน Shopee ก็ได้ ราคาตกกระปุกละ 180-220 

.
.

.

.

อ่านเพิ่มเติมที่ Website: Spoon.co

.
.
ขอบคุณที่มา: foodiewithfamily, pantip, mykoreankitchen,