หมูสามชั้นคั่วพริกเกลือ

หมูสามชั้นคั่วพริกเกลือ

เครื่องปรุงและวัตถุดิบ

1.หมูสามชั้น 700 กรัม

 2.กระเทียมสับ 3 ช้อนโต๊ะ

 3.พริกขี้หนูสับ 2 ช้อนโต๊ะ         

4.รากผักชีและต้นผักชีสับ 2 ช้อนโต๊ะ

5.ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ

 6.เกลือป่น 2 ช้อนชา

 7.ผงปรุงรส 1 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ

1.หั่นหมูสามชั้นเป็นชิ้นพอดีคำไม่ให้เล็กเกินไป เพราะเมื่อทอดแล้วเนื้อหมูจะเล็กลงจากเดิม

2.นำหมูลงทอดในกระทะ ไม่ต้องใส่น้ำมัน ทอดไปเรื่อยๆน้ำมันจากหมูสามชั้นจะออกมาเอง ทอดไปเรื่อยๆจนเหลืองกรอบ

3.เทน้ำมันออกเหลือติดกระทะไว้เล็กน้อย ใส่กระเทียมสับ พริกขี้หนูสับ ต้นหอมซอย รากผักชีสับ ผัดกับน้ำมันที่ติดกระทะจากที่ทอดหมูผัดให้หอม ใส่หมูที่ทอดไว้ลงไป

4.ปรุงรสด้วยเกลือและผงปรุงรสผัดคลุกให้เข้ากันดี ปิดไฟตักใส่จาน