หอยทอดกรอบ

หอยทอดกรอบ

เครื่องปรุงและวัตถุดิบ

 1.หอยแมลงภู่ชิลีสุกแล้ว 100 กรัม

2.แป้งทอดกรอบปรุงสำเร็จ 4 ช้อนโต๊ะ

3.น้ำเย็นจัด 1 ถ้วยตวง

4.ต้นหอมซอย

5.พริกไทยป่น

6.ถั่วงอก

 7.ไข่ไก่

8.ซอสปรุงรส

9.น้ำมันสำหรับทอด

10.ซอสพริก 1 ช้อนโต๊ะ

11.น้ำจิ้มไก่ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.ล้างหอยแมลงภู่ที่ต้มสุกแล้วให้สะอาดพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ เตรียมไว้

2.ผสมแป้งทอดกรอบกับน้ำเย็นจัด คนให้ละลายจนแป้งไม่เป็นเม็ด ใส่หอยแมลงภู่ที่ล้างแล้วและต้นหอมซอยลงไป

3.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช พอร้อนจัดลดไฟลงไปเป็นกลาง เทแป้งที่ผสมไว้ลงไป

4.เมื่อแป้งด้านล่างเริ่มเป็นแผ่น ใส่ไข่ไก่ตีให้กระจายทั่วๆแผ่น แป้งด้านล่างสุกเหลืองดีแล้ว กลับด้านใช้ตะหลิวสับเป็นชิ้น ไม่ต้องเล็กมาก ทอดต่อจนเหลืองกรอบ

5.พอแป้งกรอบได้ที่เทน้ำมันออก แล้วเขี่ยแป้งไว้ข้างๆกระทะใส่ถั่วงอกลงไปผัดเติมซอสปรุงรสผัดพอถั่วงอกร้อน ปิดไฟ

6.ตักถั่วงอกรองก้นจานตักหอยทอดวางด้านบนโรยด้วยพริกไทยและต้นหอม

7.นำซอสพริกและน้ำจิ้มไก่ผสมกันทานคู่กับหอยทอด