เส้นหมี่หมูตะไคร้น้ำจิ้ม 2 รส สูตรไมโครเวฟ

เส้นหมี่หมูตะไคร้น้ำจิ้ม 2 รส สูตรไมโครเวฟ

เครื่องปรุงและวัตถุดิบ

1.เนื้อหมูสันนอก 350 กรัม

2.กระเทียม พริกไทย รากผักชี

3.ตะไคร้

4.น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา

5.น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

6.น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ

7.ผักสดต่างๆ

8.เส้นหมี่แห้ง 80 กรัม

9.กระเทียมเจียว

 10.ต้นหอมซอย

11.พริกแดงหั่นท่อน

วิธีทำ

1.หั่นเนื้อหมูเป็นแผ่นกว้างประมาณ 1 นิ้ว

2.ทำสามเกลอ โดยโขลกกระเทียม พริกไทย รากผักชีเข้าด้วยกันให้ละเอียด พักเตรียมไว้

3.ซอยตะไคร้และนำมาโขลกให้ละเอียด พักเตรียมไว้

 4.หมักเนื้อหมูโดยใส่น้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมันหอย สามเกลอ ตะไคร้โขลกละเอียด ขยำให้เข้ากัน หมักไว้ในตู้เย็น 2 ชม.ขึ้นไปเพื่อให้เครื่องปรุงซึมเข้าเนื้อ

 5.ครบเวลานำเนื้อหมูที่หมักไว้ออกมาวางเรียงใส่จานกระเบื้อง วางแก้วใส่น้ำไว้ตรงกลางเพื่อไม่ให้เนื้อหมูแห้งจนเกินไป นำเข้าไมโครเวฟไฟ 800 ประมาณ 4 นาที นำออกมากลับด้าน แล้วเวฟต่ออีก 4 นาที

6.แช่เส้นหมี่ในน้ำให้เส้นนิ่ม ตั้งน้ำให้ร้อนใส่เส้นหมี่ลงลวกพอสุก พักให้สะเด็ดน้ำ

 7.หั่นหมูตะไคร้เป็นชิ้นเรียงใส่จานโรยด้วยต้นหอมซอย ม้วนเส้นหมี่เป็นคำโรยด้วยกระเทียมเจียว เวลาทานเพิ่มพริกสดหั่นท่อนและผักสดต่างๆ มานคู่กับน้ำจิ้มตามชอบ

น้ำจิ้มอาจาดแบบที่ 1.

 เครื่องปรุง

1.น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง

2.น้ำส้มสายชู 1/4 ถ้วยตวง

 3.น้ำเปล่า 1/4 ถ้วยตวง

4.พริกเหลืองสับ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ

5.เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

6.แครอทขูดเส้น

 7.หัวไชเท้าขูดเส้น

วิธีทำ

1.ผสมน้ำเปล่า น้ำตาลทราย น้ำส้มสายชู คนให้ละลาย นำเข้าไมโครเวฟไฟ 800 ประมาณ 12 นาที ดูน้ำจิ้มจะงวดและเหนียวขึ้นเป็นอันใช้ได้

 2.พักให้อุ่นใส่พริกสับ แครอทและหัวไชเท้าขูดเส้น

น้ำจิ้มซอสแบบที่ 2

. เครื่องปรุง

1.ซอสพริก 1 ถ้วยตวง

2.น้ำส้มสายชู 1/4 ถ้วยตวง

3.น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ

4.น้ำตาลทราย 1/4ถ้วยตวง

 5.กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ

6.เกลือ 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ

1.ผสมซอสพริก น้ำตาล น้ำเปล่า น้ำส้มสายชู เกลือ กระเทียมสับ คนให้ละลายนำเข้าไมโครเวฟไฟ 800 ประมาณ 10 นาทีจนน้ำจิ้มงวดและเหนียวข้นขึ้นเป็นอันใช้ได้