"น้ำพริกกะปิ + มะเขือและชะอมทอด" เมนูอร่อยพร้อมหน้า

เลือกทำอาหารโปรดของครอบครัว นั่นก็คือ "น้ำพริกกะปิ" มาดูกันดีกว่าว่าต้องใช้อะไรบ้างค่ะ

วัตถุดิบและส่วนผสม
1. กะปิ
2. กระเทียม (เม็ดเล็ก)
3. พริก
4. น้ำตาลมะพร้าว
5. น้ำปลา
6. น้ำมะนาว
7. มะเขือพวง
8. มะเขือยาว
9. ชะอม
10. ไข่ไก่
11. แป้งทอดกรอบ
12. ผักสดตามชอบ

 

วิธีทำ "น้ำพริกกะปิ"
1. นำพริกและกระเทียมใส่ในครก และตำให้แหลก (ความเผ็ดตามชอบ)


2. ใส่น้ำตาลมะพร้าวลงไป


3. ตามด้วยกะปิ และใช้สากคนให้เข้ากัน (หากนำกะปิไปย่างก่อนจะช่วยเพิ่มความหอมมากขึ้นนะคะ)


4. ปรุงด้วยน้ำปลาไม่ต้องมาก เพราะมีรสเค็มจากกะปิอยู่แล้วค่ะ


5. เปรี้ยวปะแล่มๆด้วยมะนาว


6. ใส่มะเขือพวงตามลงไป โดยไม่ลืมใช้สากกดๆๆ ให้มะเขือพวงแตกเล็กน้อย ดังกรุบๆ
7. เมื่อชิมรสได้ที่แล้ว ก็ตกแต่งด้วยพริกขี้หนูค่ะ


8. ตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ!


วิธีทำ "มะเขือและชะอมทอด"
1. ตอกไข่ไก่ใส่ถ้วย
2. ใส่แป้งทอดกรอบลงไปเล็กน้อยและตีให้เข้ากัน


3. หั่นมะเขือยาวเป็นแว่นๆ

4. จุ้มมะเขือลงไปในไข่และแป้งที่ผสมไว้ และเอาเข้าปากเลย ถุ้ยยยยยย เอาไปทอดก่อน


5. ตั้งกระทะและใส่น้ำมันลงไป
6. เอามะเขือลงทอด เมื่อด้านหนึ่งเหลืองสุกดีแล้ว กลับอีกด้านหนึ่งลงทอด


7. หันไปเด็ดชะอมซะหน่อย
8. ใส่ลงไปในไข่เช่นกัน


9. เอาละอมลงทอด เมื่อด้านหนึ่งสุกดีก็กลับอีกด้านหนึ่งลงทอด

ปล. หอมกันรึยังเอ่ย

10. สะเด็ดน้ำมันและนำขึ้นมาหั่นเป็นชิ้นๆ

จัดใส่จานเป็นอันเสร็จเรียบร้อย!!!

ผักสดก็ตามมานะคะ


ปลาทูลืมได้ที่ไหน!!!


มาดูภาพรวมกันดีกว่าค่ะ


กินกับข้าวสวยร้อนๆ อะ อะ อะ อ้ามมมมมม

*** อย่าลืมนะคะ ลองใช้เวลา ทำอาหารทานเอง อร่อย สะอาด ได้ทานกันพร้อมหน้า ครอบครัวมีความสุข ตอบแทนความรักของพ่อแม่นะคะ ***

ปิดท้ายด้วยภาพแม่นะคะ :)