“ไข่แดง” ของไข่ใบไหนที่ดูปกติในสายตาคุณ?
เวลาคุณตอกไข่ในตอนเช้า คุณมักจะเห็นแค่ ไข่แดง และไข่ขาวออกมาโดยไม่สังเกตสัมันเท่าไหร่ แต่รู้หรือไม่ส่า จริงๆ แล้วมันไม่ควรจะเป็นสีเหลือง…
สีของไข่แดง บอกสุขภาพของแม่ไก่ที่วางไข่ได้เป็นอย่างดี แต่น้อยคนนักที่จะสนใจหรือรู้ในเรื่องนี้
เวลาเรานึกถึงไก่ที่ออกไข่มาให้เราทาน เราอาจจะนึกถึงภาพด้านบนนี้ แต่รู้หรือไม่ว่าไข่ที่เราทานนั้นจริงๆ แล้วเป็นไข่ที่มาจากไก่ในฟาร์ม ที่อยู่อย่างแออัดในกรง และไม่เคยเห็นแสงตะวันเลยด้วยซ้ำ
วันนี้เราเลยมีคำถามง่ายๆ มาถามคุณ คุณลองตอบสิว่า ไข่แดงใบไหนที่ดูปกติในสายตาของคุณ
ถ้าคุณซื้อที่ห้างทั่วไปในสหรัฐฯ ที่คุณพบได้มากที่สุดจนคิดว่าเป็นเรื่องปกติคือใบกลาง ที่เป็นสีเหลือง ซึ่งสิ่งที่บอกจากไข่ใบนั้นก็คือ แม่ไก่ตัวนั้นไม่ค่อยได้ทานอะไรที่มีประโยชน์มากนัก
และถึงแม้ว่ามันจะดูแปลก แต่ไข่แดงที่ดูหนากว่า สีส้มเข้มกว่า นั่นแหละคือไข่ที่ดีที่สุด
Dr. Hilary Shallo Thesmar, director of food safety programs for the Egg Nutrition Center (ENC) กล่าวว่า ไข่ที่มีสีเข้ม มาจากการที่แม่ไก่ถูกเลี้ยงอย่างอิสระ ได้กินอาหารที่มีสีหลากหลาย และนั่นส่งผลถึงสีของไข่แดงนั่นเอง
และการที่เราต้องใส่ใจว่าแม่ไก่ทานอะไรนั้น ก็เพราะว่ามันจะไปส่งผลกับสารอาหารในไข่ของเราด้วยนั่นเอง ซึ่งแน่นอนว่าถึงแม้โปรตีน และไขมันจะไม่ต่างกันมาก แต่สีของไข่แดงจะแสดงถึง xanthophylls และ omega-3 fatty acids ที่ต่างกัน
xanthophylls จะพบใน spinach, kale, collards, zucchini, broccoli, และ brussels sprouts ส่วน Omega-3 fatty acids จะพบใน flax seeds และ sea kelp ซึ่งหากแม่ไก่ได้ทานของเหล่านี้เข้าไป มันจะส่งต่อมายังไข่แดงด้วย และเราจะได้รับด้วยในที่สุด ซึ่งนั่นหมายถึงไข่ที่มี vitamins A, D , E; และ beta-carotene มากกว่าด้วยนั่นเอง
H/T: Distractify
10นามสกุลที่นำมาใช้จากชื่ออำเภอมากที่สุด
ชุมชนคนไทยในเมืองนอก ที่มีขนาดใหญ่และมีคนไทยอยู่มากที่สุด
เลขบัตรประชาชนแม่นกว่าชื่อ เหตุผลที่ชื่อไทยยังซ้ำกันได้
5 ประเทศที่ใช้เงินบาทมากที่สุด
จังหวัดที่มีมหาวิทยาลัยราชภัฏมากที่สุด
จังหวัดที่ชื่อเหมือนผลไม้
😁 ชวนเข้ามาดูเคล็ดลับในครัวง่าย ๆ ที่คนส่วนน้อยรู้ ซึ่งมีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อ 😉
5 ประเทศที่ "ลึกลับ" และ "เข้ายาก" ที่สุดในโลก
ทำไมคนเกาหลี-ญี่ปุ่น-จีน แทบไม่มีกลิ่นตัว คำตอบอยู่ที่ยีน ABCC11
11 แหล่งรายได้หลังเกษียณ ลดเสี่ยงพึ่งเงินทางเดียว
รอยเกวียนผู้พลัดถิ่น ประวัติศาสตร์ชาว "ม้ง"
สายเชีย วงศ์วิโรจน์ ชี้แจงเอง ไม่ใช่เจ้าของหาดทรายขาว
ประเทศที่แบนราบที่สุด พื้นที่อยู่ต่ำติดน้ำทะลมากที่สุดในโลก





