อาหารเกาหลี 'ไก่ทอดคลุกซอส' กรอบอร่อย ทำได้ไม่ยากอย่างที่คิด

16 ธันวาคม 2558 (15:54)โพสท์โดย ห่ะไรนะ

เดี๋ยวนี้บ้านเรานอกจากไก่ทอดเจ้าดังอย่างเค เอฟ ซี แล้ว ไก่ทอดกรอบแบบเกาหลีก็ฮิตสุดๆ แถมยังทำไม่ยากซะด้วย

วิธีทำจะง่ายขนาดไหน ไปดูกันเล้ย!!

ส่วนผสม

น่องหรือปีกไก่ล้างสะเด็ดน้ำแล้ว ประมาณ 1.6 กก.
เกลือ ½ ช้อนชา
พริกไทยดำ ½ ช้อนชา
ขิงสับ 1 ช้อนชา
แป้งสำหรับชุบทอด 2/3 ถ้วย
ถั่วลิสง ตามชอบ (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
กระเทียม 4 กลีบ
พริกแห้ง 3-4 เม็ด (เอาเม็ดด้านในออก)
ซอสถั่วเหลือง ¼ ถ้วย
Rice Syrup หรือ Corn Syrup ½ ถ้วย
น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสมัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
งาขาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันสำหรับทอด

* สำหรับ Rice Syrup และ Corn Syrup สามารถหาซื้อได้ตามซูเปอร์มาเก็ต

เริ่มทำกันเลย

1. นำไก่มาผสมกับ พริกไทย เกลือ และขิงสับแล้วนำไปคลุกแป้งสำหรับทอดให้ทั่วๆ เนื้อไก่

2. นำไก่ลงทอด พอแป้งเริ่มกรอบประมาณ 7-8 นาทีแล้วยกขึ้น จากนั้นยกขึ้นแล้วทอดต่ออีกหนึ่งรอบประมาณ 12-13 นาที รอบที่สองทอดจนไก่สุกทั่วกันและแป้งเหลืองกรอบ

การทอดสองครั้งจะทำให้ไก่กรอบและเนื้อไก่ไม่แห้งจนเกินไป

3. เอาถั่วลิสงลงไปทอดต่อแค่พอกรอบ ใช้เวลาประมาณ 30 วินาทีก็พอแล้วค่ะ

4. ตั้งกระทะใส่น้ำมันจนร้อนแล้วใส่กระเทียมสับและพริกแห้งลงไป ผัดจนกระเทียมเปลี่ยนสี แล้วตามด้วยซีอิ๊วขาว น้ำส้มสายชู น้ำตาลทรายแดง ซอสมัสตาร์ด และ Rice Syrup