กล้วยหนึ่งลูก...ทำอะไรได้บ้าง?

ประโยชน์ของกล้วย

กล้วยมีความผูกพันในวิถีชีวิตคนไทยมาช้านาน คนไทยรู้จักใช้ประโยชน์จากต้นกล้วย

นอกจากบริโภคเป็นอาหารแล้ว ทุกส่วนของกล้วยยังนำมาใช้ในพิธีกรรมต่างๆ รวมทั้งในชีวิตประจำวันด้วย

การใช้ประโยชน์ในพิธีกรรมต่างๆ

 ในพิธีทางศาสนา เช่น การเทศน์มหาชาติ และการทอดกฐิน มักใช้ต้นกล้วยประดับธรรมาสน์ และองค์กฐิน

ในพิธีตั้งขันข้าว หรือค่าบูชาครูหมอตำแย สำหรับผู้หญิงที่ตั้งครรภ์

และไปขอให้หมอตำแยทำคลอดให้ จะต้องใช้กล้วย ๑ หวี พร้อมทั้งข้าวสาร หมากพลู 

ธูปเทียนสำหรับการทำพิธีบูชาครูก่อนคลอด และเมื่อคลอดแล้วจะต้องอยู่ไฟ

ก็ยังใช้ต้นกล้วยทำเป็นท่อนล้อมเตาไฟ ป้องกันการลามของไฟ

ในพิธีทำขวัญเด็ก  เมื่อเด็กอายุได้ ๑  เดือน กับ ๑ วัน

มีการทำขวัญเด็กและโกนผมไฟ จะมีกล้วย ๑ หวี เป็นส่วนประกอบในพิธีด้วย

ในพิธีแต่งงาน มักมีต้นกล้วยและต้นอ้อยในขบวนขันหมาก 

พร้อมทั้งมีขนมกล้วย และกล้วยทั้งหวี เป็นการเซ่นไหว้เทวดาและบรรพบุรุษ

ในการปลูกบ้าน เมื่อมีพิธีทำขวัญยกเสาเอก จะใช้หน่อกล้วยผูกมัดไว้ที่ปลายเสาร่วมกับต้นอ้อย

และเมื่อเสร็จพิธีก็จะมีการลาต้นกล้วยและต้นอ้อยนั้น นำมาปลูกไว้ในบริเวณบ้าน

จากนั้นประมาณ ๑ ปี หรือเมื่อปลูกบ้านเสร็จแล้วพร้อมอยู่อาศัย ก็มีกล้วยไว้กินพอดี

ในงานศพ ในสมัยโบราณ มีการนำใบตองมารองศพ ก่อนนำศพวางลงในโลง 

นอกจากนี้ใบตองยังมีบทบาทสำคัญมากในพิธีกรรมต่างๆ

โดยการนำมาทำกระทงใส่ของ ใส่ดอกไม้ และประดิษฐ์เป็นกระทงบายศรี

ในชีวิตประจำวัน ใช้ใบตองในการห่อผักสดและอาหาร เนื่องจากใบตองสดมีความชื้น 

ดังนั้นเมื่อใช้ห่อผักสดหรืออาหาร ความชื้นจะช่วยรักษาผักหรืออาหารให้สดอยู่เสมอ

นอกจากนี้ใบตองยังทนทานต่อความเย็นและความร้อน ดังนั้นเมื่อนำใบตองห่ออาหาร

แล้วเอาไปปิ้ง นึ่ง ต้ม ใบตองก็จะไม่สลายหรือละลายเหมือนเช่นพลาสติก

จึงมีอาหารหลายอย่างที่ห่อใบตองแล้วนำไปนึ่ง เช่น ห่อหมก ข้าวต้มผัด ขนมกล้วย ขนมตาล ขนมใส่ไส้

 หรือเอาไปปิ้ง เช่น ข้าวเหนียวปิ้ง หรือนำไปต้ม เช่น ข้าวต้มมัด หรือข้าวต้มจิ้ม

อาหารเหล่านี้เมื่อนำไปต้ม ปิ้ง หรือนึ่งแล้ว ยังทำให้เกิดความหอมของใบตองอีกด้วย

สำหรับใบตองแห้งนำมาใช้ทำกระทงเพื่อใส่อาหาร ห่อกะละแม มวนบุหรี่

โดยใบตองแห้งก็จะมีกลิ่นหอมเช่นกัน

ที่มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ได้มีการทดลองนำเอาใบตองแห้งมาอัดกันแน่นหลายๆ ชั้น

ทำเป็นภาชนะใส่ของแทนการใช้โฟมได้อีกด้วย

ครูเคยอ่านเจอกลอนบรรยายคุณประโยชน์ของกล้วย เลยค้นมาฝากเพื่อนๆ ค่ะ...

 

 

@ประโยชน์กล้วยแต่ลำต้นจนถึงปลี
กล้วยดิบมีคุณแจ้งทำแกงคั่ว
กาบกล้วยทำเชือกใช้อยู่ใกล้ตัว
ต้นสับรัวต้มเลี้ยงหมูแต่บุราณ
ใบกล้วยใช้ห่อ รม ทั้งต้ม ปิ้ง
ผลกล้วยยิ่งคุณค่ามหาศาล
ต่างข้าว ยา ขนม มานมนาน
ปลีแนม ยำ มากขนานเกินขานจำ

เรารู้จักการนำ "กล้วย"มาทำอาหารทั้งคาว หวานได้หลากหลายรูปแบบ

ขอเริ่มจาก "กล้วย"ในรูปแบบของอาหารคาวกันก่อนนะคะ

นี่คือ "กล้วยครูด"ที่เราได้ทานเมื่อครั้งที่เรายังเป็นทารก

ป้อป้อน"กล้วยครูด"ให้หนูหม่ำทุกวันเลยก่ะ

ยำหัวปลี...อร่อยและมีประโยชน์ด้วยนะ

แกงเผ็ดเป็ดใส่กล้วยดิบ

แกงกล้วยดิบ(แกงใต้)

ส้มตำกล้วย

มาดู "กล้วย"ในรูปของหวาน หรือ ขนมขบเคี้ยว แบบไทยๆ กันบ้างนะคะ

ขนมกล้วย

ข้าวเม่าทอด

กล้วยแขก

กล้วยทับ

กล้วยน้ำว้าเชื่อม

กล้วยไข่เชื่อม

กล้วยบวดชี

กล้วยตาก

โรตีไส้กล้วยราดช็อคโกแลต

ลองมาดู "กล้วย" ในรูปขนมหวานแบบสากลกันบ้าง

มัฟฟินกล้วย

เค้กกล้วยหอม

กล้วยทอดไอศครีม

"กล้วย"ในรูปของขนมทานเล่น แบบไทยๆ

กล้วยฉาบหวาน

กล้วยแผ่นอบเนย

กล้วยกวน

"กล้วย"ในรูปของเครื่องดื่มรสอร่อย

Banana Milkshake

 

  

"กล้วย" ยังมีประโยชน์อย่างอื่นอีกหลายประการ

  ก้านกล้วยทำลำตัวทำหัวม้า  เชือกหัวท้ายสะพายบ่าเป็นบังเ...ยน 

  ร้องฮี้ฮี้กับกับขับวนเวียน  ควบขับเปลี่ยนลีลาเปลี่ยนท่าทาง 

   หัวหางหกผกผันคอยกันแก้  ระวังแส้คนกวดจะหวดหาง 

  แส้ไม้เรียวเควี้ยวขวับม้าพับกลาง  ถึงแพ้บ้างวางท่าให้น่าดู 

    

ม้าก้านกล้วยทำจากก้านกล้วย เลาะใบกล้วยออกเหลือส่วนปลายไว้เล็กน้อยเพื่อทำเป็นหางม้า

ใช้มีดปาดส่วนโคนก้านเพื่อทำเป็นหางม้า ใช้เชือกฟางผูกหัวและท้ายทำเป็นบังเ...ยน

เวลาเล่นใช้เชือกคล้องไหล่ แล้วขี่ก้าน กล้วยวิ่งไล่กัน

บางคนจะถือไม้เรียวเป็นแส้ม้า หากตีถูกม้าของใครหัก ถือว่าฝ่ายที่ม้าหักเป็นฝ่ายแพ้

สมเด็จพระเทพฯ ทรงฝึกศิลปะการแทงหยวก จาก นายประสม สุสุทธิ

กาบกล้วย ใช้ในศิลปะการแทงหยวกไว้ที่เชิงตะกอนเวลาเผาศพ ส่วนใหญ่ใช้กาบกล้วยตานี

เพราะกาบกล้วยตานี ขาวสะอาด ทำให้หยวกที่แทงมีลวดลายสวยงาม

งานแทงหยวกเป็นงานที่ต้องทำหลายคนแล้วเอามาประกอบกัน

 โดยช่างผู้ทำต้องสลักเป็นลายไทยต่างๆ

เช่น กระจังตาอ้อย  กระหนกเปลว  ครีบสิงห์  แข้งสิงห์  รักร้อย และเครือเถา 

กาบกล้วยเมื่อแห้งอาจนำมาฉีกเป็นเส้นใหญ่ๆทำเป็นเชือกกล้วยสำหรับผูกของ

เชือกกล้วยยังใช้สานทำเป็นหมวก หรือสานเป็นกระเป๋าสุภาพสตรีได้อีกด้วย

 

ทีเด็ดสุดๆ!!เชือกกล้วยยังใช้จับ "งูหลาม"ขนาดเขื่องได้อยู่หมัดอีกด้วย

 

 

ขอขอบคุณแหล่งที่มา http://www.oknation.net