อาหารยังอุ่นใส่ตู้เย็นได้ไหม? ไม่ต้องรอเย็นสนิท

* รูปภาพใช้เพื่อประกอบเนื้อหาเท่านั้น อาจไม่ใช่ภาพเหตุการณ์จริงหรือภาพจริงจากเรื่องในบทความ ขอบคุณภาพประกอบจาก https://graphic.in.th

อาหารที่เพิ่งปรุงเสร็จและยังอุ่นใส่ตู้เย็นได้เลย ไม่ต้องวางรอจนเย็นสนิท สำนักงานอาหารและยาสหรัฐฯ (FDA) ระบุว่าการนำอาหารร้อนเข้าตู้เย็นไม่ทำให้เครื่องเสีย จึงไม่จำเป็นต้องตั้งหม้อทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์เพราะกลัวตู้เย็นพัง

อาหารที่เสียง่ายควรเข้าตู้เย็นภายในสองชั่วโมงหลังปรุงเสร็จ แต่ถ้าอากาศร้อนเกิน 90 องศาฟาเรนไฮต์ หรือประมาณ 32 องศาเซลเซียส ให้ลดเวลาเหลือหนึ่งชั่วโมง กรอบเวลานี้ใช้กับอาหารที่ต้องแช่เย็น เช่น กับข้าว เนื้อสัตว์ และอาหารปรุงสุกที่เหลือจากมื้อ

ถ้าเป็นหม้อแกงหรือซุปใบใหญ่ อย่ารอให้เย็นทั้งหม้อ FDA แนะนำให้แบ่งอาหารปริมาณมากใส่ภาชนะขนาดเล็กและตื้นก่อนแช่ เพราะอาหารตรงกลางหม้อเย็นช้ากว่าส่วนรอบนอก การแบ่งเป็นส่วนเล็กช่วยให้ความร้อนระบายออกได้เร็วขึ้น

หลังตักอาหารใส่กล่อง ให้ใช้ภาชนะสะอาดที่ปิดฝาได้ และวางเว้นช่องรอบกล่อง ไม่เบียดจนแน่นเต็มชั้น เพราะอากาศเย็นต้องหมุนเวียนผ่านอาหารได้ หากตั้งอาหารไว้บนโต๊ะระหว่างมื้อ ให้นับเวลาที่วางไว้นั้นรวมในช่วงก่อนแช่เย็นด้วย

FDA แนะนำให้ตั้งตู้เย็นไว้ไม่เกิน 40 องศาฟาเรนไฮต์ หรือประมาณ 4.4 องศาเซลเซียส ปุ่มปรับความเย็นของหลายรุ่นไม่ได้บอกอุณหภูมิจริง การวางเทอร์โมมิเตอร์สำหรับตู้เย็นไว้ด้านในจึงช่วยตรวจได้ว่าความเย็นอยู่ในระดับที่แนะนำ

ขอบคุณภาพประกอบจาก https://graphic.in.th