วิธีทำกระยาสารท

ส่วนผสม

.น้ำตาลปี๊บ/น้ำตาลมะพร้าว1ถ้วยครึ่ง

.หัวกะทิ1ถ้วยครึ่ง

.แบะแซ1ช้อนโต๊ะครึ่ง

.ข้าวเม่าคั่ว3ถ้วย

.ข้าวตอกคั่ว1ถ้วยครึ่ง

.งาขาวคั่วครึ่งถ้วย

.ถั่วลิสงคั่ว1ถ้วย

.เกลือป่นครึ่งช้อนชา

.ใบเตย2-3ใบ

 ขั้นตอนการทำ

1.เตรียมธัญพืช

.คั่วถั่วลิสง  งา  ข้าวเม่า  ข้าวตอก ทีละอย่างด้วยไฟอ่อนจนหอมเหลือง

.พักไว้ให้เย็น

2.เคี่ยวน้ำเชื่อม

.ตั้งกระทะไฟอ่อน ใส่กะทิ น้ำตาล เกลือ และใบเตย

.กวนจนน้ำตาลละลาย  เคี่ยวเรื่อยๆจนข้นเหนียว

.หยดน้ำลงในน้ำเย็น  ถ้าเป็นก้อนไม่ละลาย  

.ได้ทีแล้วใส่แบะแซ กวนให้เข้ากัน  ยกลงพักให้พออุ่น

3.ผสมและปั้น

.เทธัญพืชทั้งหมดลงในน้ำเชื่อม  คลุกเคล้าให้เข้ากันเร็วๆ

.เทใส่ถาดที่ทาน้ำมันบางๆเกลี่ยให้แบนสม่ำเสมอ

.ทับด้วยแผ่นพลาสติก กดให้แน่น

.พักจนเย็นสนิท  ตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมตามชอบ

เคล็ดลับ

.คั่วธัญพืชด้วยไฟอ่อน  อย่าให้ไหม้

.เคี่ยวน้ำตาลให้ได้ที่พอดี  ไม่แข็งเกินไป ไม่นิ่มเกินไป

.เสิร์ฟคู่กล้วยไข่สุก จะอร่อยยิ่งขึ้น