อาหารของคนจน แต่วันนี้กลายเป็นของแพงซะงั้น

หลายคนอาจคิดว่าแฮมเบอร์เกอร์หรือพิซซ่าเป็นอาหารสมัยใหม่ แต่แท้จริงแล้ว อาหารหลายเมนูในกลุ่ม Fast Food มีจุดกำเนิดจาก "อาหารของคนธรรมดา" หรือ "อาหารของชนชั้นแรงงาน" ที่เน้นราคาถูก กินอิ่ม และทำได้รวดเร็ว

แฮมเบอร์เกอร์

เดิมทีแฮมเบอร์เกอร์เป็นอาหารราคาประหยัดสำหรับคนงานในสหรัฐฯ เนื้อบดเป็นวัตถุดิบที่มีราคาถูกกว่าการใช้เนื้อชิ้นใหญ่ ก่อนจะพัฒนาเป็นอาหารจานด่วนที่แพร่หลายไปทั่วโลก

ปัจจุบัน เบอร์เกอร์ไม่ได้มีแค่ร้านฟาสต์ฟู้ด แต่ยังมีร้านพรีเมียมที่ใช้เนื้อวากิว ชีสนำเข้า และวัตถุดิบคุณภาพสูง จนราคาต่อชิ้นอาจสูงหลายร้อยถึงหลักพันบาท

พิซซ่า

พิซซ่ามีต้นกำเนิดจากเมืองเนเปิลส์ ประเทศอิตาลี เป็นอาหารของคนใช้แรงงานที่นำแป้งอบกับมะเขือเทศ ชีส และวัตถุดิบที่หาได้ง่าย

ทุกวันนี้ พิซซ่ากลายเป็นอาหารยอดนิยมทั่วโลก มีทั้งสูตรหรูที่ใช้ทรัฟเฟิล คาเวียร์ หรือแฮมพาร์มา ทำให้ราคาสูงกว่าพิซซ่าแบบดั้งเดิมหลายเท่า

ฮอตดอก

ฮอตดอกเริ่มจากอาหารริมทางราคาประหยัด กินง่าย พกพาสะดวก เหมาะกับคนทำงานและผู้ชมการแข่งขันกีฬา

ปัจจุบันมีการพัฒนาเป็นฮอตดอกกูร์เมต์ ใช้ไส้กรอกคุณภาพสูงและขนมปังโฮมเมด ราคาสูงกว่าฮอตดอกทั่วไปหลายเท่า

ไก่ทอด

เดิมทีไก่ทอดเป็นอาหารที่ทำจากไก่ทั้งตัวหรือชิ้นส่วนที่หาได้ไม่ยาก ก่อนจะกลายเป็นอาหารจานด่วนยอดนิยม

ปัจจุบัน ต้นทุนวัตถุดิบ ค่าแรง และค่าขนส่งที่เพิ่มขึ้น ทำให้ราคาไก่ทอดในร้านฟาสต์ฟู้ดสูงขึ้นอย่างต่อเนื่อง

เพราะอะไร Fast Food ถึงไม่ถูกเหมือนเดิม?

• ต้นทุนวัตถุดิบเพิ่มขึ้น

• ค่าแรงและค่าขนส่งสูงขึ้น

• ค่าเช่าพื้นที่และค่าการตลาด

• มีการยกระดับวัตถุดิบจนกลายเป็นเมนูพรีเมียม

จากอาหารที่เคยเกิดมาเพื่อให้ "คนธรรมดากินอิ่มในราคาประหยัด" วันนี้ Fast Food หลายเมนูมีราคาสูงจนไม่ใช่อาหารราคาถูกเหมือนในอดีตอีกต่อไป