ดราม่าระดับชาติ! "บะหมี่หยก" ในร้านสุกี้ ต้องลวกก่อนกินไหม? (ถอดรหัสความอร่อยที่ไม่มีในคู่มือ)

ถ้าพูดถึงการไปกินสุกี้เจ้าดังในห้างสรรพสินค้า ภาพจำของทุกคนคือหม้อน้ำซุปตรงกลางที่เต็มไปด้วยผักกาดขาว ลูกชิ้น หมูสไลด์ และเป็ดย่างจานยักษ์ที่วางเคียงข้าง และแน่นอนครับว่าไอเทมคาร์โบไฮเดรตคู่บารมีเป็ดย่างที่จะขาดไปไม่ได้เลยก็คือ "บะหมี่หยก" สีเขียวสดใส ที่โรยหน้ามาด้วยกระเทียมเจียวหอม ๆ

แต่เชื่อไหมครับว่า อีบะหมี่หยกก้อนกลม ๆ สองก้อนในถาดสแตนเลสเนี่ยแหละ ที่เป็นชนวนเหตุชวนทะเลาะและสร้างความร้าวฉานในโต๊ะอาหารมานักต่อนัก จนกลายเป็นดราม่าระดับชาติบนโลกโซเชียลที่เถียงกันไม่เคยจบว่า “เฮ้ยแก! บะหมี่หยกเขาลวกมาสุกอยู่แล้ว กินได้เลยไม่ต้องแช่น้ำ!” ส่วนอีกฝั่งก็เถียงคอเป็นเอ็นว่า “จะบ้าเหรอ! มันยังแข็งอยู่เลย ต้องโยนลงหม้อต้มก่อนสิ!” วันนี้พวกเราชาว Postjung มาล้อมวงชำแหละศาสตร์แห่งบะหมี่หยกกันครับว่า ตกลงกินแบบไหนฟินที่สุด และเขามีทริคกินยังไงให้แสงออกปาก!

1. ลัทธิ "กินได้เลย" VS ลัทธิ "ต้องลวกก่อน" คุณอยู่ทีมไหน?

ก่อนจะไปดูวิธีกิน เรามาฟังเหตุผลของทั้งสองฝั่งกันก่อนครับ ซึ่งบอกเลยว่ามีดีไปคนละแบบ ไม่มีใครผิดใครถูก 100%

• ทีมกินได้เลย (ลัทธิขี้เกียจรอ / สายละเมียดละไม): ฝั่งนี้จะอิงตามหลักความจริงที่ว่า ร้านเขาดึงเส้นบะหมี่ไปลวกในน้ำร้อนจนสุก คลุกน้ำมันกระเทียมเจียวมาให้เสร็จสรรพเรียบร้อยจากในครัวแล้ว เพราะฉะนั้นมันพร้อมทานทันที! การกินแบบไม่ลวกซ้ำ จะทำให้เราได้รสสัมผัสของเส้นที่เหนียวนุ่ม หนึบหนับกำลังดี และเข้มข้นไปด้วยรสชาติของกระเทียมเจียวเค็ม ๆ มัน ๆ ที่เคลือบอยู่บนผิวเส้นแบบเต็มเหนี่ยว

• ทีมต้องลวกก่อน (ลัทธิกลัวดิบ / สายเส้นนุ่ม): ฝั่งนี้จะรู้สึกว่า บะหมี่หยกที่วางทิ้งไว้บนโต๊ะนาน ๆ เส้นมันจะเริ่มจับตัวกันเป็นก้อน ดูแห้ง ๆ แข็ง ๆ และชวนให้รู้สึกไม่สบายใจถ้าไม่ผ่านความร้อนฉ่าในหม้อตรงหน้าก่อน การเอาลงไปแกว่งในน้ำซุปสุกี้สัก 5-10 วินาที จะทำให้เส้นคลายตัว กลับมาอุ่นร้อน นุ่มนิ่ม และชุ่มฉ่ำไปด้วยน้ำซุปกระดูกหมูหวาน ๆ

2. สูตรสำเร็จ "บะหมี่หยกแห้ง" สไตล์เซียนสุกี้

สำหรับใครที่อยู่ทีมกินได้เลย หรือชอบกินแบบแห้ง มันมีสูตรลับการมิกซ์น้ำจิ้มที่คนรักบะหมี่หยกเขาทำกันจนเป็นธรรมเนียมปฏิบัติครับ ทันทีที่บะหมี่มาเสิร์ฟ ให้ทำตามขั้นตอนดังนี้:

1. ตักน้ำจิ้มสุกี้สูตรเด็ดของร้านราดลงไปบนก้อนบะหมี่ประมาณ 1-2 ช้อน

2. บีบมะนาวตามลงไปนิด เหยาะพริกสดและกระเทียมสับลงไปหน่อย

3. ตักน้ำซุปอุ่น ๆ จากในหม้อสุกี้เหยาะตามลงไปสักครึ่งช้อนเพื่อให้เส้นคลายตัว

4. ใช้ตะเกียบคุ้ยเคล้าทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นคีบเข้าปาก... บอกเลยว่ารสชาติเปรี้ยว หวาน เผ็ด นัวน้ำมันกระเทียมเจียว มันอร่อยแซ่บจนแทบจะกลายเป็นอาหารจานเดี่ยวได้เลยครับ!

3. "คู่แท้เนเวอร์ดาย" ทานคู่กับเป็ดย่างและน้ำราดฉ่ำ ๆ

ความฟินขั้นสุดยอดของบะหมี่หยก คือการได้กินคู่กับ "เป็ดย่าง" ครับ ทริคเด็ดของหลายคนคือ เวลาสั่งเป็ดย่างมาแล้ว น้ำราดเป็ดสีน้ำตาลเข้ม ๆ หวาน ๆ เค็ม ๆ ที่เหลืออยู่ก้นจาน ห้ามปล่อยให้พนักงานเก็บไปเด็ดขาดนะคุณ! ให้เทน้ำราดเป็ดนั้นสาดลงไปบนบะหมี่หยกแทนน้ำจิ้มสุกี้ แล้วคีบเนื้อเป็ดติดหนังบางชิ้นมาวางโปะ เคี้ยวคู่กันในคำเดียว... ความหอมหวานของน้ำราดซึมเข้าเนื้อบะหมี่สีเขียว มันคือรสชาติสวรรค์ชั้นเจ็ดที่ทำให้เรายอมจ่ายเงินเช็คบิลแพง ๆ ได้อย่างเต็มใจ

สุดท้ายแล้ว บะหมี่หยกจะลวกหรือไม่ลวก ก็ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลของแต่ละคนในโต๊ะครับ สิ่งสำคัญของการกินสุกี้ไม่ใช่กฎเกณฑ์ที่ตายตัว แต่มันคือความสนุกในการแบ่งปันอาหาร คอยคีบหมู คอยตักน้ำซุปให้กัน และนั่งเถียงเรื่องบะหมี่หยกกันขำ ๆ ในวันหยุดพักผ่อนกับคนที่เรารักต่างหากล่ะครับ

แล้วเพื่อน ๆ ชาว Postjung ล่ะครับ? เวลาไปกินสุกี้ คุณจัดอยู่ในลัทธิไหนระหว่าง "ทีมจับโยนลงหม้อ (ต้องลวกก่อน)" หรือ "ทีมคีบเข้าปากทันที (ไม่ลวกเด็ดขาด)"? แล้วคุณมีสูตรลับในการปรุงบะหมี่หยกให้อร่อยเหาะในแบบของตัวเองยังไงบ้าง? มาคอมเมนต์แชร์วิชาเซียนหน้าหม้อสุกี้กันหน่อยครับ!