“เปิดความลับ ‘แอปเปิ้ล’ ผลไม้ที่เก็บได้นานจนเหมือนไม่มีวันเหี่ยว”

   หลายคนอาจเคยสังเกตว่า เวลาซื้อผลไม้มาเก็บไว้ที่บ้าน กล้วยอาจดำ มะม่วงอาจนิ่ม หรือส้มอาจแห้งเหี่ยวภายในไม่กี่วัน แต่ “แอปเปิ้ล” กลับยังดูสด แข็ง และอยู่ได้นานกว่าผลไม้หลายชนิด จนบางคนแอบสงสัยว่า… อาจมีการเคลือบอะไรไว้หรือป่าว

   ซึ่งมองตามหลักและความจริงแล้ว แอปเปิ้ล จะมี เกราะธรรมชาติ ที่ช่วยให้มันเก็บความสดได้นานกว่าที่เราคิดและคาดการณ์ แอปเปิ้ลเป็นผลไม้ที่มี ชั้นไขธรรมชาติ เคลือบอยู่บนผิว เรียกว่า Wax Coating ซึ่งพืชมีการสร้างขึ้นเองเพื่อป้องกันการสูญเสียน้ำ ช่วยลดการระเหย ทำให้ผลของแอปเปิ้ลยังคงความชุ่มชื้นและไม่เหี่ยวง่าย แม้จะวางทิ้งไว้หลายๆวันก็ตาม
   นอกจากนี้ แอปเปิ้ลยังเป็นผลไม้ที่มีเนื้อแน่น และมีโครงสร้างเซลล์แข็งแรงกว่าผลไม้ชนิดอื่นๆ จึงไม่ช้ำหรือยุบตัวง่าย และยังมีอีกเหตุผลสำคัญ คือ แอปเปิ้ลสามารถเก็บในที่อุณหภูมิต่ำได้นานมาก บางประเทศใช้ระบบเก็บรักษาแบบควบคุมออกซิเจน (Controlled

Atmosphere Storage) ที่ช่วยชะลอการสุก ทำให้แอปเปิ้ลบางลูกสามารถเก็บได้นานหลายเดือนโดยยังดูสดใหม่ จนเราทึ่งและสงสัย