วิจัยยาว 15 ปี เปิดคำตอบ “อาหารเช้า” วัยทอง! นัตโตะลดเสี่ยงเสียชีวิตทุกสาเหตุ เสริมหลอดเลือด-บำรุงกระดูก ผู้สูงอายุญี่ปุ่นยึดถือเป็นเคล็ดลับอายุยืน
เขียนโดย หนึ่งล้านเรื่องเล่า
เมื่อครู่นี้ ผู้เขียนได้อ่านบทความหนึ่ง ซึ่งน่าสนใจเป็นอย่างยิ่งเกี่ยวกับผลการศึกษาระยะยาวถึง 15 ปี ที่ให้คำตอบในประเด็นซึ่งหลายคนโดยเฉพาะวัย 50 ปีขึ้นไปกำลังให้ความสำคัญ นั่นคือ “อาหารเช้าแบบใด” ที่ส่งผลดีต่อสุขภาพในระยะยาว และอาจช่วยลดความเสี่ยงการเสียชีวิตจากทุกสาเหตุได้อย่างมีนัยสำคัญ
บทความดังกล่าวอ้างถึงข้อมูลที่เปิดเผยโดยนักโภชนาการชื่อ กู้ (老辜) ซึ่งกล่าวถึงงานวิจัยปี 2025 ที่ติดตามกลุ่มตัวอย่างชายสูงอายุในประเทศญี่ปุ่น อายุมากกว่า 65 ปี จำนวนกว่า 2,000 คน ต่อเนื่องยาวนานถึง 15 ปี ผลลัพธ์ที่ได้สร้างความสนใจในแวดวงสุขภาพไม่น้อย เพราะพบว่าผู้ที่รับประทาน “นัตโตะ” เป็นประจำ มีแนวโน้มลดความเสี่ยงการเสียชีวิตจากทุกสาเหตุ (All-cause mortality) เมื่อเทียบกับผู้ที่ไม่รับประทานอย่างสม่ำเสมอ
นัตโตะ หรือถั่วเหลืองหมักแบบญี่ปุ่น เป็นอาหารพื้นฐานในมื้อเช้าของครัวเรือนญี่ปุ่นจำนวนมาก โดยเฉพาะในกลุ่มผู้สูงอายุ แม้หลายคนอาจรู้สึกไม่คุ้นเคยกับกลิ่นและลักษณะเหนียวข้นอันเป็นเอกลักษณ์ แต่ในมุมมองทางโภชนาการกลับถือว่าเป็นแหล่งสารอาหารที่มีคุณค่าอย่างยิ่ง
นักวิจัยได้วิเคราะห์ถึงเหตุผลสำคัญ 4 ประการที่อาจอธิบายประโยชน์ดังกล่าว ประการแรก คือ ใยอาหารและพรีไบโอติกส์ที่ช่วยปรับสมดุลจุลินทรีย์ในลำไส้ ส่งเสริมระบบขับถ่ายและภูมิคุ้มกัน ประการที่สอง คือ โปรตีนจากพืช ซึ่งมีบทบาทสำคัญในการรักษามวลกล้ามเนื้อ
โดยเฉพาะในวัยสูงอายุที่เสี่ยงต่อภาวะกล้ามเนื้อลีบ ประการที่สาม คือสารไอโซฟลาโวน (Isoflavones) ซึ่งเป็นไฟโตเอสโตรเจนจากพืช มีส่วนช่วยปกป้องหลอดเลือดหัวใจและเสริมความแข็งแรงของมวลกระดูก และประการสำคัญที่สุดคือเอนไซม์ “นัตโตะไคเนส” (Nattokinase) ที่เกิดขึ้นเฉพาะจากกระบวนการหมักของนัตโตะ มีคุณสมบัติช่วยสลายไฟบริน อันเป็นองค์ประกอบสำคัญของลิ่มเลือด จึงอาจช่วยลดความเสี่ยงการเกิดภาวะลิ่มเลือดอุดตัน ซึ่งเป็นสาเหตุสำคัญของโรคหัวใจและหลอดเลือด
ในทางวิทยาศาสตร์ โภชนาการจากการหมักยังช่วยให้ร่างกายดูดซึมสารอาหารได้ดีกว่าถั่วเหลืองทั่วไป จึงไม่น่าแปลกใจที่นัตโตะจะถูกยกให้เป็นหนึ่งในปัจจัยสนับสนุนอายุยืนของชาวญี่ปุ่น ซึ่งเป็นประเทศที่มีสัดส่วนผู้สูงอายุแข็งแรงจำนวนมากในระดับโลก
อย่างไรก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญเน้นย้ำว่า หัวใจสำคัญคือ “ความสม่ำเสมอในปริมาณที่เหมาะสม” มิใช่การบริโภคมากเกินไป เพราะนัตโตะบางชนิดอาจมีโซเดียมสูง หากรับประทานมากเกินควรอาจส่งผลเสียได้ คำแนะนำโดยทั่วไปคือ ครั้งละ 1 แพ็กเล็กตามขนาดที่จำหน่ายทั่วไป ถือว่าเพียงพอสำหรับการดูแลสุขภาพระยะยาว
เขียนโดย หนึ่งล้านเรื่องเล่า
จังหวัดไหนของไทย กำลังถูกมองว่าเป็นอนาคตความเจริญรุ่งเรืองของไทย
ผลหวยงวด 16 เมษายน 2569 ออกแล้ว ตรวจครบทุกเลขที่นี่
บริษัทผลิตรถไถสัญชาติไทย ที่ประสบความสำเร็จและเป็นที่รู้จักมากที่สุด
5 จังหวัด เมืองเกษียณ ที่คนวัย 30+ แห่ไปจองที่ดิน ค่าครองชีพถูก
จังหวัดจับปลาหมึกได้มากที่สุด 5 อันดับแรกของประเทศไทย
3ชนิดต้นไม้ “หน้าบ้าน” ที่เน้นความสวยงามและความเขียวสดตลอดปี
พื้นที่จังหวัดที่มาแรงที่สุดในฐานะเมืองหลวงแห่งที่2ของไทย
ธงชาติที่ไม่ใช่ทรงสี่เหลี่ยม เพียงหนึ่งเดียวเท่านั้นที่มีในโลก
"เมือง"ที่อากาศเย็นกำลังดีตลอดทั้งปี
สภาพ “เอริญ” วง ENO เขมร เงียบเหงาช่วงสงกรานต์ หลังไร้งาน ไม่มีคอนเสิร์ต
สถานศึกษาที่น่าเรียนที่สุดในประเทศไทย
จังหวัดที่มีอุตสาหกรรมน้อยมากที่สุดในประเทศ
ลำไยคริสตัล รสชาตเป็นยังไง ทำไมถึงแพงจัง
ดราม่าร้อน! นางงามเวียดนาม มิสซูปร้า 2022 โพสต์สะเทือน ชี้ “สไบ” คือชุดประจำชาติเขมร
ประติมากรรมที่ดูคล้ายเหล่าวิญญาณที่ปราสาท Vezio ประเทศอิตาลี
"ฮุนเซน" ปลุกใจเขมร! อ้างพื้นที่ในหลายจังหวัดของไทย..เคยเป็นของกัมพูชามาก่อน
5 จังหวัด เมืองเกษียณ ที่คนวัย 30+ แห่ไปจองที่ดิน ค่าครองชีพถูก
วิธีเช็ดกระจกห้องน้ำให้ใสปิ๊ง! ด้วย "สบู่ก้อน" เคล็ดลับป้องกันฝ้าและคราบสกปรกแบบถาวร



