กินขนมปัง เลือกขนมปัง ให้ดีต่อสุขภาพ

1.วิธีเลือกขนมปังให้ดีต่อสุขภาพ

ขนมปังขาว เป็นขนมปังที่ทำจากแป้งสาลี ที่ผ่านการขัดสีทำให้สูญเสียส่วนที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดไป เมื่อรับประทานเข้าไปร่างกายจะย่อยสลายอย่างรวดเร็ว ช่วยให้ได้พลังงานเพิ่มขึ้น แต่สำหรับผู้ที่มีระดับน้ำตาลในเลือดสูงอาจจะต้องระวังการรับประทานขนมปังขาว เพราะขนมปังขาวมีระดับดัชนีน้ำตาล (GI) สูง ส่งผลให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงอย่างรวดเร็ว อาจเป็นอันตรายต่อร่างกาย

ขนมปังที่ทำจากแป้งไม่ขัดสี อย่างเช่น ขนมปังโฮลวีต ขนมปังโฮลเกรน ขนมปังไรย์ ซาวโดวจ์ ขนมปังเหล่านี้จะทำมาจากธัญพืชเต็มเมล็ด ผ่านการแปรรูปน้อยกว่าขนมปังขาว มีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำ ใยอาหารสูง กินแล้วทำให้อิ่มท้องนาน และช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดไม่ให้พุ่งสูง

2.กินขนมปังควบคู่กับอาหารอื่น ๆ  กินคู่กับอาหารประเภทโปรตีน ไขมันดี และผักผลไม้ที่มีใยอาหารสูงและน้ำตาลน้อย เพื่อให้ได้รับสารอาหารที่ครบถ้วนและหลากหลาย

3.กินขนมปังเป็นลำดับท้าย ๆ ในมื้ออาหาร เริ่มจากกินผัก โปรตีน แป้ง และน้ำตาล ตามลำดับ ถ้ากินตามลำดับก็ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ รวมทั้งทำให้ระบบย่อยอาหารดีขึ้น ลดอาการท้องผูก

4.กินขนมปังในปริมาณที่เหมาะสม ปริมาณที่แนะนำ คือ วันละ 1-3 แผ่น ปริมาณที่เหมาะสมก็ขึ้นอยู่กับการใช้พลังงานของแต่ละคนในแต่ละวัน