หน้าแรก ตรวจหวย เว็บบอร์ด ควิซ Pic Post แชร์ลิ้ง หาเพื่อน Chat หาเพื่อน Line หาเพื่อน Team Page อัลบั้ม คำคม Glitter เกมถอดรหัสภาพ คำนวณ การเงิน ราคาทองคำ กินอะไรดี
ติดต่อเว็บไซต์ลงโฆษณาลงข่าวประชาสัมพันธ์แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสมเงื่อนไขการให้บริการ
เว็บบอร์ด บอร์ดต่างๆค้นหาตั้งกระทู้

ทอดมัน หรือปลาเห็ด กับสูตรเด็ดๆที่มีเห็ดมาเกี่ยวข้อง

เนื้อหาโดย davin

เคยสงสัยไหมว่า ทอดมัน กับปลาเห็ดเหมือนกันรึไม่ พอหาคำตอบคราวๆแล้วอ้าว มันคืออาหารเดียวกัน แต่เรียกชื่อ แตกต่างกันเท่านั้นเอง เหมือนส้มตำ กับตำส้มเช่นนั้นแล 

   "ทอดมัน" หรือ "ปลาเห็ด" เป็นอาหารไทยภาคกลางชนิดหนึ่ง ที่นำกุ้งหรือปลา (ส่วนใหญ่ใช้เนื้อปลากราย ปลาดาบลาว ปลาทู ปลาน้ำดอกไม้ ปลายี่สก ปลาสลาด) มาขูดตำ นวดกับน้ำเกลือจนเหนียว คลุกเคล้าผสมพริกแกง ถั่วฝักยาวหรือถั่วพูซอย ใบมะกรูดหั่นละเอียด บางสูตรผสมไข่ไก่ ปั้นแผ่เป็นแผ่นกลมหนา ทอดน้ำมันท่วมจนสุก กินกับน้ำจิ้มอาจาดสามรส โรยถั่วลิสงคั่วบด แนมแตงกวาหั่น ในบางพื้นที่ เช่น จังหวัดเพชรบุรี นิยมกินทอดมันคู่กับขนมจีน โดยเนื้อทอดมันจะแผ่เป็นแผ่นบางใหญ่ และร้านส่วนมากจะผสมใบกะเพราลงไปในเนื้อทอดมันด้วย วันนี้ผู้เขียนจะนำสูตรทอดมันเห็ดเข็มทองมานำเสนอด้วยนะวันนี้

ส่วนผสม ทอดมันเห็ดเข็มทอง

เนื้อปลากรายขูด 500 กรัม

พริกแกงเผ็ด 100 กรัม

เห็ดเข็มทองหั่นเป็นท่อน 200 กรัม

ถั่วฝักยาว 200 กรัม

ใบมะกรูดหั่นฝอย 5 กรัม

น้ำปลา 2/3 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย 2/3 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสม พริกแกง

พริกแห้ง 1/2 ถ้วย

ข่า 1 ช้อนชา

ตะไคร้ 2 ช้อนโต๊ะ

หอมแดง 2 ช้อนโต๊ะ

กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ

เกลือ 1/3 ช้อนชา

ใบมะกรูด 1 ช้อนโต๊ะ

ไข่ไก่ 1 ฟอง

แป้งทอดกรอบ 2 ช้อนชา

 

ขั้นตอนการทำ

นำส่วนผสมพริกแกงมาตำ หากใครสะดวกที่ใช้เครื่องปั่น ปั่นได้เลยตามสะดวก นำเนื้อปลากราย หรือปลาอื่นที่ชื่นชอบได้ เห็ดเข็มทอง ผสมกับพริกแกง คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย น้ำปลา แล้วใส่ถั่วฝักยาว ใบมะกรูดหั่นฝอย เเป้งทอดกรอบ และไข่ไก่คลุกเคล้า แล้วพักไว้สักครู่ ตั้งกระทะใส่น้ำมัน เวลาทอด ทอดมันใช้น้ำมันไฟกลาง ท่วมทอดมัน พอไฟได้ที ปั้นทอดมัน ลงในกะทะน้ำมันท่วม ทอดให้เหลืองสุก พักสะเด็ดน้ำมัน เราจะได้ทอดมันเห็นเข็มทอง เนื้อฟูนุ่ม หอมอร่อย ยิ่งทานกับแตงกว่าเย็นๆ กับน้ำจิ้มอาจาด อร่อยเริ่ด

******

เนื้อหาโดย: davin
⚠ แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสม 
davin's profile


โพสท์โดย: davin
เป็นกำลังใจให้เจ้าของกระทู้โดยการ VOTE และ SHARE
40 VOTES (5/5 จาก 8 คน)
VOTED: kyogisa, ดร กิฟท์นางมารพยากรณ์, goldfish13, famai, projor007, แด๊ดดี้จอเเดน, Freya Rune, davin
Hot Topic ที่น่าสนใจอื่นๆ
"ซินแสดัง" เผยดวงเมืองประเทศไทย ปี 2569..ยิ่งรบ ยิ่งแข็งแกร่ง ศัตรูแพ้ราบคาบวิเคราะห์หวยงวดวันที่ 2 มกราคม 69 โดยใช้ AI..เลขไหนมีสิทธิ์ถูกรางวัลเจ้าของบริษัทขายกิจการ แจกโบนัสพนักงานคนละ 443,000 ดอลลาร์เขมรวิเคราห์ "จุดอ่อนของ T-50TH คืออะไร?"AI วิเคราะห์เลขท้าย 2 ตัว งวดวันที่ 2 มกราคม 69..โดยใช้สถิติย้อนหลัง 20 ปีทัพภาค 2 จัดหนัก งัดจรวดไทย DTI-1G รับใช้ชาติ ถล่ม BM-21 เขมรให้กระจายเซียนหวยคึกคัก ม้าสีหมอกปล่อยแนวทางเลขเด็ด งวด 2 มกราคม 256810 พรรณไม้สวยพิษร้าย: ความงดงามที่ต้องแลกด้วยอันตรายถึงชีวิตเช็คดวงประจำปี2569 ของชาว 12 ราศี จากไพ่ออราเคิล"ทัพฟ้าไทย" ยืดอกรับ ส่งฝูงบินถล่มคลังแสงพระตะบอง ลั่น "เราไม่ได้เริ่มก่อน" แต่ต้องทำเพื่อปกป้องประชาชนปิดตำนานรถ EV ราคาถูก ทิ้งลูกค้า, ดีลเลอร์ หอบเงินจากภาครัฐฯ กลับจีนหน้าตาเฉยเปิดใจ "เหมย หมึกเป็นซาซิมิ" นาทีช็อกเห็นภาพบาดตาผ่านกล้องวงจรปิด บทเรียนของความไว้ใจ
Hot Topic ที่มีผู้ตอบล่าสุด
วัฒนธรรมของ สัตว์เลื้อยคลาน ที่มันคือกิ้งก่าขนาดใหญ่นี่หน่ะหรือ ขนมที่ใช้ในพิธีขันหมากศึกเดือดกลางเมืองชล! "ไอซ์ รักชนก" ปะทะคารมกลุ่มแม่ยก "พี่เฮ้ง" ปมแก้รัฐธรรมนูญและตรวจสอบทุจริตบราวนี่ ไม่ใช้เตาอบ ส่วนผสมน้อย อร่อยสร้างภาพความงามที่ไม่เสื่อมคลายของ คิมซารัง แม้จะอายุเกือบ 50 ปีแล้วก็ตาม'ซ่าหริ่ม' ขนมไทยโบราณที่ยังนิยมอยู่ในยุคปัจจุบัน
กระทู้อื่นๆในบอร์ด ฮิลใจ จิตวิทยา นานาสาระพัน
อุทาหรณ์แพทย์เตือน เคสหายาก ด.ญ. 4 ขวบติด "ซิฟิลิส" สาเหตุจากยายส.ค.ส. บัตรอวยพรแห่งความทรงจำ จากปลายปากกาสู่โลกดิจิทัล10 ประเด็นร้อนฉ่าที่คนไทยให้ความสนใจสูงสุดในปี 2568เมื่อการตลาดเปลี่ยนโฉมหน้าตำนาน: จากนักบุญสู่ไอคอนชุดแดง
ตั้งกระทู้ใหม่