ไข่ปลาแซลมอน อัญมณีแห่งอาหารมีคุณค่าจากท้องทะเล

        ไข่ปลาแซลมอน (Salmon Roe) มีเรียกในชื่อภาษาญี่ปุ่นว่า อิคุระ (Ikura)  ซึ่งมาจากภาษารัสเซีย ที่มีความหมายว่า “ไข่ปลา” มีลักษณะเป็นเม็ดสีส้มขนาดเล็ก โดยด้านในจะเป็นน้ำ ที่เมื่อกัดไปแล้วจะแตกออกมา ซึ่งแน่นอนว่าอิคุระนั้นจะไม่มีรสชาติ หรือ อาจจะออกคาวนิดนึง แต่ที่เราทานกันทั่วไปแล้วมีรสชาติออกเค็มๆ เพราะว่ามีการนำไปแช่โชยุหรือเกลือเพื่อเพิ่มรสชาติ นอกจากนี้ อิคุระ มักจะนิยมนำไปทานคู่กับซูชิ โรยหน้าดงบุริ หรือ ทานคู่กับแตงกวาหรือสาหร่ายก็ได้ เพราะมีรสชาติที่เข้ากันได้เป็นอย่างดี 

        อย่างไรก็ตาม สำหรับไข่ปลาแซลมอนนั้น นอกจากจะเป็นอาหารที่มีรสชาติใช้ได้แล้ว ก็ยังมีประโยชน์ในการตกแต่งเพื่อเพิ่มความสวยงามแล้ว เนื่องจากเป็นอาหารที่มาจากท้องทะเล ดังนั้นก็ยังมีประโยชน์มากมายที่เราอาจจะยังไม่เคยรู้มาก่อน อาทิ โอเมก้า 3-6-9 และ DHA ที่ช่วยเสริมสร้างเนื้อเยื่อในสมอง และยังช่วยเสริมระบบการทำงานของระบบประสาทและสมอง รวมไปถึงระบบความจำให้ทำงานได้เต็มประสิทธิ์ภาพมากยิ่งขึ้น นอกจากนี้ก็ยังมีวิตามิน A B D ที่ช่วยบำรุงสายตา ระบบสมอง เสริมสร้างกระดูกและฟัน ส่วนใครที่อยากมีผิวชุ่มชื่น นุ่มนวล ไข่ปลาแซลมอนก็ยังมีสารไซโตไคนิน ซึ่งเป็นสารที่สำคัญต่อการสร้าง คอลลาเจนในผิวอีกด้วยน๊า