อาการอาหารเป็นพิษ : รู้ทัน ป้องกัน และดูแลอย่างถูกวิธี
อาหารเป็นพิษ (Food Poisoning) เป็นภาวะที่เกิดจากการรับประทานอาหารหรือน้ำที่มีเชื้อแบคทีเรีย ไวรัส หรือสารพิษตกค้างอยู่ในอาหาร ซึ่งเป็นสาเหตุให้ระบบทางเดินอาหารเกิดการระคายเคืองและติดเชื้อ ทำให้เกิดอาการไม่สบายหลายอย่าง อาการอาหารเป็นพิษถือเป็นปัญหาสุขภาพที่พบได้บ่อยในทุกวัย และสามารถเกิดขึ้นได้กับทุกคนโดยเฉพาะในช่วงที่มีการบริโภคอาหารไม่ถูกสุขลักษณะ
สาเหตุของอาหารเป็นพิษ
อาหารที่ไม่ได้ผ่านการปรุงสุกอย่างถูกต้อง หรือเก็บไว้ในอุณหภูมิที่ไม่เหมาะสม ทำให้เชื้อโรค เช่น แบคทีเรีย Salmonella, E. coli, Clostridium, หรือไวรัส เช่น Norovirus เข้าไปเจริญเติบโตในอาหารจนเกิดสารพิษตกค้าง นอกจากนี้ อาหารปนเปื้อนสารเคมีหรือสารพิษจากเชื้อราก็สามารถทำให้เกิดอาหารเป็นพิษได้เช่นกัน
อาการของอาหารเป็นพิษ
อาการมักเกิดขึ้นภายใน 1–48 ชั่วโมงหลังรับประทานอาหารที่ปนเปื้อน อาการหลัก ๆ ได้แก่
- ปวดท้องแบบบิด ๆ หรือท้องร่วง
- คลื่นไส้ อาเจียน
- อ่อนเพลีย เหนื่อยง่าย
- มีไข้ต่ำ ๆ หรือในบางรายไข้สูง
- หน้ามืด หรือรู้สึกวิงเวียน
- ในรายที่รุนแรง อาจมีอาการขาดน้ำ เช่น ปากแห้ง ปัสสาวะน้อย หรือหมดสติ
วิธีป้องกันอาหารเป็นพิษ
- เลือกรับประทานอาหารที่สด สะอาด และปรุงสุกทั่วถึง
- ล้างมือให้สะอาดก่อนและหลังการทำอาหารหรือรับประทานอาหาร
- เก็บอาหารในอุณหภูมิที่เหมาะสม และไม่เก็บไว้นานเกินไป
- หลีกเลี่ยงการบริโภคอาหารจากแหล่งที่ไม่น่าเชื่อถือ
- ใช้น้ำสะอาดในการล้างวัตถุดิบและทำอาหาร
การดูแลและรักษาเบื้องต้น
- พักผ่อนให้เพียงพอ หลีกเลี่ยงกิจกรรมที่ต้องใช้แรงมาก
- ดื่มน้ำเปล่าหรือน้ำเกลือแร่เพื่อชดเชยการสูญเสียน้ำจากอาเจียนและท้องเสีย
- หากอาเจียนหรือท้องเสียรุนแรง ควรพบแพทย์ทันที เพื่อป้องกันภาวะขาดน้ำรุนแรงและรับการรักษาที่เหมาะสม
- หลีกเลี่ยงการรับประทานยาหยุดท้องโดยไม่ได้รับคำแนะนำจากแพทย์ เพราะอาจทำให้อาการลุกลามหรือแย่ลงได้
เมื่อไรควรไปพบแพทย์
- อาเจียนหรือท้องเสียอย่างรุนแรงเกิน 24 ชั่วโมง
- มีไข้สูงเกิน 39 องศาเซลเซียส
- ปัสสาวะน้อยหรือไม่ปัสสาวะเลย
- มีเลือดปนในอาเจียนหรืออุจจาระ
- อ่อนเพลียมากจนไม่สามารถทำกิจวัตรประจำวันได้
- เด็กเล็ก ผู้สูงอายุ หรือผู้ที่มีโรคประจำตัว มีอาการที่รุนแรงหรือต่อเนื่อง
จังหวัดล่าสุดของประเทศไทยที่ถูกยุบเลิก (ในทางประวัติศาสตร์)
แมวเพียงชนิดเดียวในประเทศไทย ที่ถูกขึ้นบัญชีให้เป็นสัตว์ป่าสงวน
10 ประเทศในทวีปเอเชีย ที่มีกองกำลังทหารแข็งแกร่งมากที่สุด
รอยสักอมตะจากชั้นดินเยือกแข็ง: ถอดรหัสชีวิต "เจ้าหญิงน้ำแข็งแห่งไซบีเรีย"
เปิดแนวทางตัวเลข "อาจารย์เบียร์ คนตื่นธรรม" งวดวันที่ 16 กุมภาพันธ์ 2569
5 ประเทศในเอเชียที่มีการบริโภค ข้าวเหนียว มากที่สุด
จังหวัดไหนในไทย มีโรงแรมมากที่สุด
เปิดวาร์ป 3 จุดที่ "แคบที่สุด" ในแผนที่ประเทศไทย! อยู่ตรงไหน มาดูกัน
นี่คือภาพของความสวยงามของประเทศไทยและภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ เมื่อมองมาจากนอกโลก
เผยจุดสิ้นสุดของ "กำแพงเมืองจีน" หรือ "หัวมังกรโบราณ"..มรดกโลกในตำนาน
เปิด 3 กลุ่มทุนจีนยักษ์ใหญ่บุกไทยอย่างหนักในช่วง 5 ปี
"งูจงอาง" โผล่หน้ารถใช้เวลา 4 ชั่วโมง กว่าจะจับได้ คอหวยแห่ส่องเลขทะเบียนรถ
ทำไมเด็ก "ช่างจ้อ" ถึงเป็นผู้รอดในยุค AI? เปิดเหตุผลทางวิทยาศาสตร์ที่พ่อแม่ยุคใหม่ต้องรู้
ผลคะแนนกับการย้อนแย้งที่แตกต่าง "คะแนนมากกว่าจำนวนผู้มาใช้สิทธิ์" เลือกตั้งปี 69
โทรศัพท์มือถือ 5 รุ่นในตำนาน ที่มียอดขายมากที่สุดในโลก
"พชร์ อานนท์" ฟาดเดือด! "ไทย" มี 77 จังหวัดไม่ได้มีแค่กรุงเทพฯ..อย่ามาดราม่าปมผลเลือกตั้ง
เลขเด็ด "นายกฯ คนที่ 33" กระแสแรงรับรัฐบาลใหม่ 2569



