อาการอาหารเป็นพิษ : รู้ทัน ป้องกัน และดูแลอย่างถูกวิธี
อาหารเป็นพิษ (Food Poisoning) เป็นภาวะที่เกิดจากการรับประทานอาหารหรือน้ำที่มีเชื้อแบคทีเรีย ไวรัส หรือสารพิษตกค้างอยู่ในอาหาร ซึ่งเป็นสาเหตุให้ระบบทางเดินอาหารเกิดการระคายเคืองและติดเชื้อ ทำให้เกิดอาการไม่สบายหลายอย่าง อาการอาหารเป็นพิษถือเป็นปัญหาสุขภาพที่พบได้บ่อยในทุกวัย และสามารถเกิดขึ้นได้กับทุกคนโดยเฉพาะในช่วงที่มีการบริโภคอาหารไม่ถูกสุขลักษณะ
สาเหตุของอาหารเป็นพิษ
อาหารที่ไม่ได้ผ่านการปรุงสุกอย่างถูกต้อง หรือเก็บไว้ในอุณหภูมิที่ไม่เหมาะสม ทำให้เชื้อโรค เช่น แบคทีเรีย Salmonella, E. coli, Clostridium, หรือไวรัส เช่น Norovirus เข้าไปเจริญเติบโตในอาหารจนเกิดสารพิษตกค้าง นอกจากนี้ อาหารปนเปื้อนสารเคมีหรือสารพิษจากเชื้อราก็สามารถทำให้เกิดอาหารเป็นพิษได้เช่นกัน
อาการของอาหารเป็นพิษ
อาการมักเกิดขึ้นภายใน 1–48 ชั่วโมงหลังรับประทานอาหารที่ปนเปื้อน อาการหลัก ๆ ได้แก่
- ปวดท้องแบบบิด ๆ หรือท้องร่วง
- คลื่นไส้ อาเจียน
- อ่อนเพลีย เหนื่อยง่าย
- มีไข้ต่ำ ๆ หรือในบางรายไข้สูง
- หน้ามืด หรือรู้สึกวิงเวียน
- ในรายที่รุนแรง อาจมีอาการขาดน้ำ เช่น ปากแห้ง ปัสสาวะน้อย หรือหมดสติ
วิธีป้องกันอาหารเป็นพิษ
- เลือกรับประทานอาหารที่สด สะอาด และปรุงสุกทั่วถึง
- ล้างมือให้สะอาดก่อนและหลังการทำอาหารหรือรับประทานอาหาร
- เก็บอาหารในอุณหภูมิที่เหมาะสม และไม่เก็บไว้นานเกินไป
- หลีกเลี่ยงการบริโภคอาหารจากแหล่งที่ไม่น่าเชื่อถือ
- ใช้น้ำสะอาดในการล้างวัตถุดิบและทำอาหาร
การดูแลและรักษาเบื้องต้น
- พักผ่อนให้เพียงพอ หลีกเลี่ยงกิจกรรมที่ต้องใช้แรงมาก
- ดื่มน้ำเปล่าหรือน้ำเกลือแร่เพื่อชดเชยการสูญเสียน้ำจากอาเจียนและท้องเสีย
- หากอาเจียนหรือท้องเสียรุนแรง ควรพบแพทย์ทันที เพื่อป้องกันภาวะขาดน้ำรุนแรงและรับการรักษาที่เหมาะสม
- หลีกเลี่ยงการรับประทานยาหยุดท้องโดยไม่ได้รับคำแนะนำจากแพทย์ เพราะอาจทำให้อาการลุกลามหรือแย่ลงได้
เมื่อไรควรไปพบแพทย์
- อาเจียนหรือท้องเสียอย่างรุนแรงเกิน 24 ชั่วโมง
- มีไข้สูงเกิน 39 องศาเซลเซียส
- ปัสสาวะน้อยหรือไม่ปัสสาวะเลย
- มีเลือดปนในอาเจียนหรืออุจจาระ
- อ่อนเพลียมากจนไม่สามารถทำกิจวัตรประจำวันได้
- เด็กเล็ก ผู้สูงอายุ หรือผู้ที่มีโรคประจำตัว มีอาการที่รุนแรงหรือต่อเนื่อง
ญี่ปุ่น-เกาหลีฯ เริ่มไม่ทน ไล่แรงงานเขมรกลับประเทศ หลังรวมตัวกันประท้วง เรียกร้องให้ประณามประเทศไทยที่รุกรานเขมร
เหมืองแร่ทองคำ ที่มีขนาดใหญ่ที่สุดอันดับหนึ่งของไทย
จังหวัดในประเทศไทย ที่มีจำนวนนักท่องเที่ยวน้อยที่สุดในปัจจุบัน
สีกระเป๋าสตางค์เสริมดวงตามวันเกิด ประจำปี พ.ศ.2569 สำหรับ คนเกิดวันอาทิตย์ - คนเกิดวันพุธกลางวัน
4 ราศีที่จะได้รับโชคลาภในปี 2026 จากมังกรศักดิ์สิทธิ์
รีวิวพลีชีพ "รถไฟฟ้าป้ายแดง" พาขึ้นภูทับเบิกช่วงเทศกาล... จากทริปในฝัน กลายเป็นบทเรียนราคาแพง (ครั้งแรกและครั้งเดียวพอ?)
หนุ่มต่างชาตินั่งกินบวบฉ่ำข้างถนน..ชาวบ้านสุดทน! ไล่เท่าไหร่ก็ไม่ไป
สม รังสี บอก คิวต่อไปคือฮุนเซนหลังสหรัฐ จับผู้นำ เวเนซุเอลา
"โถส้วมแบบนั่งยองๆ หรือ โถส้วมแบบกดน้ำ" แบบไหนดีกว่ากัน?
ค้นพบ "หูเสือใบขน" พรรณไม้ที่หายาก สูญพันธุ์กว่า 130 ปี
โอเลี้ยง vs อเมริกาโน่ กาแฟดำเหมือนกัน แต่ทำไมรสชาติถึงต่างกันราวฟ้ากับเหว?
คลิป "Fireplace 10 hours" ที่อัปโหลดในปี 2016 ทำเงินได้ 39 ล้านบาท และมียอดวิว 156 ล้านครั้งใน 9 ปี ทำให้เจ้าของมีเงินเกษียณได้เลย
รีวิวพลีชีพ "รถไฟฟ้าป้ายแดง" พาขึ้นภูทับเบิกช่วงเทศกาล... จากทริปในฝัน กลายเป็นบทเรียนราคาแพง (ครั้งแรกและครั้งเดียวพอ?)
"โถส้วมแบบนั่งยองๆ หรือ โถส้วมแบบกดน้ำ" แบบไหนดีกว่ากัน?
เสาไฟสารพัดสัตว์มีราคาแพงมากแค่ไหนกัน?
Pig Beach ชายหาดหมูและหมูอยู่ชายหาด



