ตลาดสด แบบกะดิน (หลวงพระบาง)

ตลาดเช้าก่อนใครออกกันมาได้ตั้งแต่ตีสี่

หวังว่าหลังจากที่ใส่บาตรจะกลับเข้าไปนอน 

กำลังหลับพักผ่อนสบาย เสียงนาฬิกาไม่ตายปลุก

รีบพากินออกเดินลุดเดินมาขึ้นรถตู้กัน

    วันนี้จะพามาส่องตลาดเช้าในหลวงพระบางซึ่งมีความหนาแน่นมากในเรื่องของผักสดที่สดจริงจากการปลูกเองในแบบชาวบ้าน หากว่าเรานั้นอยากรู้ว่าแต่ละพื้นที่นั้นเป็นอย่างไรวิถีชีวิตแบบไหนเราจะต้องออกไปดูในตลาดเช้าเพื่อดูวิถีชีวิต มีอะไรบ้างเพราะหากว่าในพื้นที่นั้นมีอะไรดี จะได้นำมาขายในตลาดแน่นอน หากว่ามีเห็ด มีของสดหลายอย่าง 

   ตอนที่เดินเข้าไปในตลาดในวันนั้นเราไม่ได้คิดว่าเรานั้นจะซื้ออะไร สิ่งที่เรานั้นไม่เคยเจอที่ไหนเรามาเจอที่ไหนอย่างแรกที่เรานั้นยังไม่เคยเห็นในแถวนี้ 

      เจ้าต้นนี้คือต้นของกล้วยไม้  ตอนแรกนั้นคิดว่าคือต้นแปรงสีฟัน แต่พอเดินเข้าไปคือต้นกล้วยไม้ป่าที่มีการนำมาขายสำหรับการนำไปปลูกได้เลย หลากหลายมาก  

     ในการเดินนั้นเราจะดูเป็นช่วงตอนแรกนั้นจะเป็นอาหารสด ผักสด ปลาสด หลากหลายอย่างที่หากว่าเรานั้นมองอาจจะบอกว่าทำไมสวย บางอย่างจากการปลูกเอง ถ้าไม่อย่างนั้นคือนำเข้ามาจากประเทศเพื่อนบ้าน  เยอะมากตลาดแบก่ะดินเลย มีการปูผ้ายางหรือเสื่อในการวาง และมีการจัดอย่างเป็นระเบียบ  หากว่าเรานั้นต้องการซื้อสามารถที่จะนั่งลงเลือกได้เลย 

   การดูแลรักษาผักไม่ให้เหี่ยวนั้นโดยการนำน้ำนั้นมาพรหม หลายรอบฉีดบ้างหรือนำเอ็มร้อยมาผสมน้ำฉีดจะทำให้ผักนั้นอยู่ได้นานวัน

    มาตรงนี้จะเป็นส่วนผสมที่เรานั้นสามารถที่จะนำไปทำอาหาร คือในส่วนของพริก หากว่าเรานั้นจะซื้อพริกส่วนใหญ๋นั้นไม่ต้องกลัวเลยว่าจะไม่เผ็ดเพราะว่าดูจากเมล็ดของพริกแล้วนั่นคือพริกขี้หนูชาวบ้านที่ปลูกเองเผ็ดถึงขั้นมาก หูดับ ขนาดของพริกนั้นจะมีตั้งแต่เล็กขี้หนู ตามความเผ็ดที่ชอบเลย 

   ต่อมานี้มาในส่วนของผักสด ที่นำไปแกง ไม่ว่าจะเป็นหอม ข่าตะไคร้มีทั้งหมดเลยผักสีเขียวสดมาก ดูเหมือนเพิ่งจะถอนมาจากดิน การทานผักแบบนี้นอกจากว่าเราได้คุณค่าทางอาหารแล้ว เรายังได้ในเรื่องของความปลอดภัยด้วยไม่ต้องสะสมในส่วนของสารพิษ

      ต่อมาทางนี้คือในส่วนของเครื่องหอม มะนาว หอมหัวใหญ่ มัน การขายเหมือนว่ามีการตกลงกันจะไม่ค่อยขายซ้ำกัน หากว่าเราต้องการผักชนิดนี้ต้องไปร้านนี้ แยกกันอย่างเห็นได้ชัดเลย เวลาเราเดินเข้าตลาดเราจะบอกว่าจะต้องเดินให้รอบก่อนจึงรู้ว่าจะเอาร้านไหน เพราะว่าหากซื้อไปแล้วไปเจอที่ไม่อร่อยจะยาก แต่ที่นี่เจอแล้วซื้อเลยร้านต่อไปจะขายอย่างอื่น

    ตรงนี้คือชอบมากในทุกอย่างนั้นขายง่าย หยิบได้เลยไม่ต้องชั่งเพราะว่ามีการชั่งมาแล้ว นอกจากตรงนี้แล้วยังมีในส่วนของเครื่องมือในการทำ มีมีด มีพร้าใช้ในการถางหญ้า พริกแห้งใส่ถุง ปลาร้าอร่อย

    ตรงนี้ในส่วนของน้ำผึ้งแท้ที่มีการไปเอามาจากรังนะแม่ค้าบอก ใส่ไว้ในขวด เห็ด และ ไข่ ที่นำมาขายใส่ถุงทุกอย่างในตลาดนี้ไม่ว่าเรานั้นจะทานอะไรได้ทั้งหมดเลย 

    ตอนนี้ผ่านมาเรื่อยๆ เริ่มที่จะหลากหลาย ในส่วนของปูการขายปูนั้นสุดเรียบร้อย ต้มสุกสีแดงสวย การนำไปทานนั้นส่วนมากจะนำไปใส่ในส้มตำ กรอบ ผักโขมนั้นนำไปลวกจิ้มกับน้ำพริก แต่เรานั้นมาเดินดูบรรยากาศและสอยข้าวจี่มาชิมอร่อยพอ จากนั้นก็เดินต่อไปเพื่อที่จะกินชาเย็นโบราณที่อร่อย 

     ความสุขในการเดินตลาดสดนั้นเราไม่ได้อยากที่จะซื้อผักสดเพราะว่าไม่มีแน่นอนที่ในการทำอาหาร แต่ว่าเรานั้นได้ดูบรรยากาศตลาดยามเช้า เขาขายอะไรบ้างจะได้รู้ว่าช่วงนี้มีอะไรที่น่าเก็บไปที่บ้าน นอกจากว่าจะได้ดูแล้วยังได้ย่อยอาหารที่กินเข้าไปแล้วด้วย