น้ำผึ้งแท้เก็บได้นานแค่ไหน

น้ำผึ้งกับคุณสมบัติป้องกันเสียตามธรรมชาติ

น้ำผึ้งถือเป็นหนึ่งในอาหารธรรมชาติไม่กี่ชนิดที่ไม่บูดง่ายๆ ด้วยค่าความเป็นกรดต่ำ ความชื้นต่ำ และมีเอนไซม์จากผึ้งที่ช่วยยับยั้งเชื้อจุลินทรีย์ ทำให้สามารถเก็บไว้ได้นานนับสิบปีถ้าเก็บอย่างถูกวิธี

อายุการเก็บน้ำผึ้ง: ไม่มีกำหนดชัดเจน

ในทางทฤษฎี น้ำผึ้งแท้สามารถเก็บไว้ได้โดยไม่หมดอายุ หากไม่มีการเปิดฝาและเก็บในสภาพแวดล้อมที่เหมาะสม นักโบราณคดีเคยค้นพบน้ำผึ้งในหลุมฝังศพอียิปต์โบราณที่ยังใช้ได้ นั่นแสดงถึงความมหัศจรรย์ของน้ำผึ้ง

ปัจจัยที่ทำให้น้ำผึ้งเสื่อมคุณภาพ: ความชื้น, แสง, การเจือจาง

ความชื้นเป็นศัตรูสำคัญของน้ำผึ้ง เมื่อเปิดฝาขวดและสัมผัสกับอากาศ น้ำผึ้งอาจดูดความชื้นจนเจือจาง และทำให้เชื้อราเติบโตได้ การเก็บไว้ในภาชนะที่โปร่งแสงหรือโดนแดดจัดก็เร่งการเสื่อมของคุณภาพเช่นกัน

 

วิธีเก็บน้ำผึ้งให้อยู่ได้นาน: ขวด, ฝา, อุณหภูมิ

ควรเก็บน้ำผึ้งไว้ในภาชนะแก้วปิดสนิท เก็บในที่แห้งและเย็น หลีกเลี่ยงแสงแดดโดยตรง ไม่แนะนำให้แช่เย็นเพราะอาจตกผลึกเร็วกว่าปกติ

วิธีดูว่าน้ำผึ้งยังดีหรือไม่: กลิ่น, รส, สี และการตกตะกอน

น้ำผึ้งที่เสื่อมคุณภาพอาจมีกลิ่นหมักหรือเปรี้ยว สีอาจเปลี่ยนไปจากเดิม และมีฟองหรือเกิดตะกอนผิดปกติ หากพบสิ่งเหล่านี้ควรหยุดใช้ทันที

สรุป – น้ำผึ้งเป็นของกินตลอดชีวิตถ้าเก็บดี

หากเก็บอย่างเหมาะสม น้ำผึ้งแท้ถือเป็นอาหารที่สามารถอยู่คู่กับบ้านไปได้ตลอด แม้เวลาจะผ่านไปนานแค่ไหนก็ตาม

 

แหล่งอ้างอิง : www.heartsmom.com