ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์ไก่ทอด

🧂 ส่วนผสม

สำหรับหมักไก่

- อกไก่หั่นชิ้นพอดีคำ 300 กรัม

- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

- แป้งมัน/แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ

- น้ำมันเล็กน้อยสำหรับคลุก

สำหรับซอสผัด

- ซอสหอยนางรม 1½ ช้อนโต๊ะ

- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

- ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ (เพิ่มความกลมกล่อมและสีสวย)

- น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ

แนะนำเพิ่มสีสันน่าดึงดุดมากขึ้น

- พริกหวานสีแดง เหลือง เขียว หั่นเต๋าอย่างละ ¼ ลูก

- หอมใหญ่ ½ หัว (หั่นใหญ่)

- เห็ดหูหนูดำ (แช่น้ำและหั่นพอคำ)

- เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด ½ ถ้วย

- พริกแห้งทอด 5-7 เม็ด

- ต้นหอมซอยท่อน 1 นิ้ว 2 ต้น

- น้ำมันพืชสำหรับทอดและผัด

🔥 ขั้นตอนการทำ

1. ผสมไก่กับซีอิ๊วขาว แป้งมัน และน้ำมัน คลุกให้เข้ากัน หมักไว้ 15 นาที

2. ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน นำไก่ที่หมักไว้ลงทอดจนเหลืองกรอบ สะเด็ดน้ำมัน พักไว้

3. ใช้กระทะใหม่ ใส่น้ำมันเล็กน้อย ผัดกระเทียม (หรือไม่ใส่ก็ได้) ตามด้วยพริกแห้ง หอมใหญ่ พริกหวาน และเห็ดหูหนู ผัดให้หอม

4. ใส่ไก่ทอดลงกระทะ ตามด้วยส่วนผสมของซอสที่ผสมไว้ ผัดเร็ว ๆ ให้ซอสเคลือบทุกอย่าง

5. ใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์ + ต้นหอม ผัดเร็ว ๆ อีกที ปิดไฟ ตักใส่จาน

   *** กินกับข้าวสวยร้อนๆ ยิ่งอร่อยเพิ่มมากขึ้น ***