หน้าแรก ตรวจหวย เว็บบอร์ด ควิซ Pic Post แชร์ลิ้ง หาเพื่อน Chat หาเพื่อน Line หาเพื่อน Team Page อัลบั้ม คำคม Glitter เกมถอดรหัสภาพ คำนวณ การเงิน ราคาทองคำ กินอะไรดี
ติดต่อเว็บไซต์ลงโฆษณาลงข่าวประชาสัมพันธ์แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสมเงื่อนไขการให้บริการ
เว็บบอร์ด บอร์ดต่างๆค้นหาตั้งกระทู้

ขนมลืมกลืน ขนมไทยโบราณที่ทำง่ายแต่หาท่านได้ยากมาก

โพสท์โดย อาหารการกิน

 ขนมลืมกลืน

 

      ขนมที่ทำให้สุกด้วยการกวน ส่วนมากใช้กระทะทอง กวนตั้งแต่เป็นน้ำเหลวใสจนงวด แล้วเทใส่พิมพ์หรือถาดเมื่อเย็นจึงตัดเป็นชิ้น เช่น ตะโก้ ขนมลืมกลืน ขนมเปียกปูน ขนมศิลาอ่อน และผลไม้กวนต่าง ๆ รวมถึงข้าวเหนียวแดง ข้าวเหนียวแก้ว และกะละแม

        ขนมไทย มีเอกลักษณ์ด้านวัฒนธรรมประจำชาติไทยคือ มีความละเอียดอ่อนประณีตในการเลือกสรรวัตถุดิบ วิธีการทำที่พิถีพิถัน รสชาติอร่อยหอมหวาน สีสันสวยงาม รูปลักษณ์ชวนรับประทาน ตลอดจนกรรมวิธีที่ประณีตบรรจง

        ขนมลืมกลืน ทำจากแป้งถั่วเขียวหรือแป้งซ่าหริ่ม ผสมน้ำลอยดอกไม้และน้ำตาล นำไปกวนจนใส หยอดหน้าด้วยกะทิ ส่วนประกอบของขนมมี 2 ส่วน คือ ส่วนของตัวขนมที่ทำจากแป้งถั่วเขียวและหน้าขนมที่ทำจากกะทิ รสชาติหวานหอม มัน ๆ เค็ม ๆ จากตัวกะทิ เนื้อของขนมมีลักษณะนุ่ม ทานอร่อยจนทำให้ลืมกลืนตามชื่อขนม

-ส่วนผสมแป้ง

1.น้ำเปล่า1000ml

2.แป้งถั่วเขียว100กรัม

3.เกลือ1/2ช้อนชา

4.น้ำตาลทราย200กรัม

5.กลิ่นมะลิ2-3หยด

 

-ส่วนผสมกะทิ

1.กะทิ 500 ml

2.แป้งถั่วเขียว3ช้อนโต๊ะพูนๆ

3.เกลือ1ช้อนชา

4.น้ำตาลทราย1ช้อนโต๊ะ

**งาขา งาดำคั่วตามชอบเลยจ้า

 

วิธีทำ

เริ่มทำเนื้อแป้ง

1. นำงาดำและงาขาวมาขั้วรวมกันพักไว้สำหรับโรยหน้า

2. นำน้ำเปล่า แป้งถั่วเขียว เกลือ ใส่กระทะขึ้นตั้งไฟคนให้แป้งละลายจนข้นหนืด

3. เติมน้ำตาลทรายและกลิ่นมะลิลงไป คนให้ข้นกันและคนไปเลื้อยๆจนกว่าจะใส

4. นำแบ่งใส่ถ้วยและใส่สีผสมอาหารผสมให้เข้ากัน

5. นำใส่ถุงบีบใส่ถ้วยสำหรับขาย

 

เตรียมกะทิสำหรับราดขนม

1. นำกระทะขึ้นตั้งไฟผสมกะทิ แป้งถั่วเขียว เกลือ น้ำตาลทราย ข้นให้เข้ากันจนละลาย

2. กลวนไปเลื่อยๆจนเริ่มหนืดขึ้น

3. พักไว้ให้อุ่นซักครู่ นำใส่ถุงปีบ 

4. ปีบใส่หน้าขนมที่เตรียมไว้

5. โรยด้วยงาที่เตรียมไว้เป็นอันเสร็จ

 

**สูตรนี้ทำได้ประมาณ70ชิ้นค่ะ สามารถนำไปเยอะขายเป็นถ้วยหรือจัดใส่ชุดขายได้

ขอบคุณเนื้อหา และสามารถติดตามเพิ่มเติมได้ที่: https://www.youtube.com/watch?v=KY_tr1BFho4
⚠ แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสม 
อาหารการกิน's profile


โพสท์โดย: อาหารการกิน
เป็นกำลังใจให้เจ้าของกระทู้โดยการ VOTE และ SHARE
Hot Topic ที่น่าสนใจอื่นๆ
เจาะสเปก กริเพน ทําไมกองทัพไทยถึงเลือกใช้สลิปเงินเดือนของนักบินโผล่บนโซเชียล ทำชาวเน็ตตาโตนรกแตกก่อนวันเซ็นสัญญา F16 ไทยบึ้มสะพาน คืนหมาหอน "ฮุนเซน" อกแตก แพ้หมดรูป จำยอมเซ็นสงบศึกเขมรเร่งซ่อม สะพาน หลังถูก F-16 ทิ้งระเบิดลง ในช่วงปะทะจับเรือผี ลักลอบขนน้ำมันดีเซลเป็นหมื่นลิตร กลางอ่าวไทยเขมรขอถก JBC ด่วน ยันไม่รับเส้นเขตแดน จากการใช้กำลังของไทยลือหึ่ง "ลิซ่า" BLACKPINK แอบจดทะเบียนสมรสกับแฟนหนุ่มแล้วน้ำแข็ง ทิพวรรณ ลูกทุ่งสาวอินดี้ เกิดอุบัติเหตุ ควันเต็มรถจนแพนิกหายใจไม่ออก“มาม่า” จาก “เอกลักษณ์ท้องถิ่น” สู่ “ความฟินระดับโลก”เปิดประวัติ ผู้สมัคร สส.พรรคส้ม โดนจับคดีฟอกเงินและยาเสพติดชวนลองเข้ามาดูผลงานของนักออกแบบที่ใส่ใจในทุก ๆ รายละเอียดภาพนี้ที่รอคอย !!! ทหารไทยนำตู้คอนเทนเนอร์ไปวางกั้นพรมแดนบ้านหนองจาน ตามเส้นเขตแดน 1:50000 เป็นที่เรียบร้อย
Hot Topic ที่มีผู้ตอบล่าสุด
7 อาหารทำร้ายผิว ควรเลี่ยง ถ้าไม่อยากผิวเสียสลิปเงินเดือนของนักบินโผล่บนโซเชียล ทำชาวเน็ตตาโตกระดูกครีบวาฬ เหมือนแขนมนุษย์มาก หลักฐานวิวัฒนาการที่เห็นได้ชัดๆเขมรขอถก JBC ด่วน ยันไม่รับเส้นเขตแดน จากการใช้กำลังของไทยน้ำแข็ง ทิพวรรณ ลูกทุ่งสาวอินดี้ เกิดอุบัติเหตุ ควันเต็มรถจนแพนิกหายใจไม่ออก
กระทู้อื่นๆในบอร์ด อาหาร
มื้ออร่อยข้าวต้มกุ๊ยอาหารตามสั่ง by เชฟเทียน🌾 กินนมแล้วท้องเสีย — ทำไมถึงเป็นแบบนี้?ชายวัย 60 ปี กินแต่ "ของต้ม" หวังสุขภาพดี แต่กลับมีปัญหาสมองตื้อและความจำเสื่อม
ตั้งกระทู้ใหม่