ขนมไทยหน้านิ่ม ตะโกเผือกลาดน้ำกะทิข้มข้นหวานหอมอร่อย
ขนมไทย มีเอกลักษณ์ด้านวัฒนธรรมประจำชาติไทยคือ มีความละเอียดอ่อนประณีตในการเลือกสรรวัตถุดิบ วิธีการทำที่พิถีพิถัน รสชาติอร่อยหอมหวาน สีสันสวยงาม รูปลักษณ์ชวนรับประทาน ตลอดจนกรรมวิธีที่ประณีตบรรจง
- ขนมที่ทำให้สุกด้วยการกวน ส่วนมากใช้กระทะทอง กวนตั้งแต่เป็นน้ำเหลวใสจนงวด แล้วเทใส่พิมพ์หรือถาดเมื่อเย็นจึงตัดเป็นชิ้น เช่น ตะโก้ ขนมลืมกลืน ขนมเปียกปูน ขนมศิลาอ่อน และผลไม้กวนต่าง ๆ รวมถึงข้าวเหนียวแดง ข้าวเหนียวแก้ว และกะละแม
ขนมตะโก้เผือก
**อัตราส่วนตัวตะโก้**
น้ำต้มใบเตย 1000 g.
เผือกหั่นเต๋านึ่งสุก 200 g.
เผือกนึ่งสุกบดละเอียด 250 g.
แป้งข้าวเจ้า 120 g.
แป้งท้าว 30 g. (ใช้แป้งถั่วเขียวแทนได้)
น้ำตาลมะพร้าว 160 g.
น้ำตาลทรายขาว 100 g.
เกลือป่น 1/2 ชช.
**อัตราส่วนหน้าตะโก้**
หัวกะทิ 1000 g.
น้ำตาลทราย 40 g.
เกลือป่น 1+1/4 ชช.
แป้งข้าวเจ้า 65 g.
คำแนะนำ ** หากชอบเนื้อตะโก้แบบเด้งๆแข็งๆ ให้เปลี่ยนแป้งท้าวเป็นแป้งถั่วเขียว
ตัวขนมตะโก้
เตรียมเผือกสำหรับทำขนม
1. ใช้ไฟแรงต้มน้ำใบเตยให้เดือดและกลิ่นหอมออก
2. ทำการกรองเอาแต่น้ำตั้งให้เย็น
3. นำเผือมาหันเป็นชิ้นลูกเต๋าและชิ้นหยาบ
4. นำเผือกที่หันมานึ่งด้วยไฟกลางค่อนแรงเป็นเวลา 15-20 นาที
5. ใช้ซ้อมยีเผือกที่หั่นหยาบให้ละเอียด
ขั้นตอนการทำตัวขนม
1. นำส่วนผสมทุกอย่างผสมรวมกันยกเว้นเผือกหันเต๋า
2. นำขึ้นตั้งไฟกลางในช่วงแรกและเบาไฟให้เป็นใฟ้อ่อน(กวนตลอดเวลาจนข้นดี)
3. ทำการเทเผือกหั่นเต๋าลงไปและคนให้ทั่วกันจนเริ่มข้นขึ้น (เหลือเผือกไว้นิดหน่อยสำหรับโรยหน้า)
4. รีบนำมาตักลงใส่พิมพ์ขนาดยังร้อนอยู่ จะเป็นกระทงใบเตยหรือถ้วยก็ได้
5. ตักตะโก้ใส่ประมาณครึ่งกระทง
ขั้นตอนหน้าตะโก้
1. นำกะทะตั้งเตายังไม้ต้องจุดเตา
2. เทหัวกะทิและส่วนผสมทั้งหมดลงไปคนให้เข้ากันจนแปรงละลายหมด
3. ทำการเปิดเตาไฟเคี้ยวด้วยไฟอ่อนจนกะทิข้นขึ้น
4. หลังจากนั้นรีบมำมายอดใส่พิมพ์เป็นหน้าตะโก้ โรยเผือกเต๋าที่เหลืออยู่
5.รอให้เซ็ตตัวเย็นนำไปทานได้
ธนาคารสัญชาติไทย ที่ทำกำไรได้มากที่สุดเป็นอันดับหนึ่ง
ยกเลิกข้อความไม่ได้ไม่ใช่เครื่องพัง แต่เพราะ “หมดเวลา” ไขข้อสงสัย LINE ปี 2569 ที่คนใช้ไลน์ทุกคนควรรู้
มหากาพย์ "ทวีปมู" อาณาจักรแม่ที่สาบสูญกับความลับใต้ผืนน้ำแปซิฟิก
ทำไมคุณไม่ควรใส่เกลือ เมื่อเริ่มเคี่ยวกระดูก?
จังหวัดเดียวในประเทศไทย ที่ทุกอำเภออยู่ติดฝั่งทะเลและชายแดน
เมืองโบราณลึกลับในตำนาน ที่อยู่ในเขตพื้นที่ของประเทศกัมพูชา
อำเภอที่อยู่ไกลจากตัวจังหวัดที่สุด
ทำความรู้จัก 10 ชาติพันธุ์ อัตลักษณ์แห่งที่ราบสูงโคราช
ดื่มน้ำอย่างไรถึงจะพอดี ช่วงเวลาดื่มน้ำ ที่ร่างกายต้องการ
เปิดตำราภูมิปัญญาแม่บ้านรุ่นเก๋า! แค่ตั้ง “ถ้วยน้ำ” ไว้จุดนี้ กลิ่นทอดกลิ่นผัดหายสนิท ครัวโล่งเหมือนไม่เคยจุดเตา — ไม่ง้อเครื่องดูดควัน
เส้นทาง 'แป้งนาน' จากโอชาในรั้ววัง สู่ขนมปังยอดนิยมระดับโลก
สีผ้าปูที่นอนตามวันเกิด เรียกทรัพย์ ปี 2569 ผ้าปูที่นอนสีไหนช่วยเสริมดวงสุขภาพ หลับสบาย และ โชคดี สำหรับคนเกิดวันพุธกลางคืน - วันเสาร์
ทรัมป์สั่งให้พลเมือง ออกจากอิหร่านทันที!!
สนามบินที่มีขนาดเล็กที่สุด ที่ยังคงเปิดให้บริการอยู่จริงบนโลก
แหล่งมรดกโลกของเมืองไทย
ข้าวเหนียวกลอย : ขนมหวานพื้นบ้านโบราณที่ต้องปรุงอย่างเชี่ยวชาญ
กีจ่าง หรือ จั้ง ขนมหวานโบราณ ของอร่อยของปักษ์ใต้บ้านเรานี่แหล่ะเด้อครับเด้อ
พานาคอตต้า ผู้ไม่ได้ใช้สแตนด์
ปัญหาท้องผูกเกิดขึ้นได้บ่อย การเลือกอาหารเช้าที่มีใยอาหารสูงช่วยให้ขับถ่ายดีขึ้น มาดูอาหารเช้าที่ดีต่อระบบขับถ่ายกันเถอะ















