หน้าแรก ตรวจหวย เว็บบอร์ด ควิซ Pic Post แชร์ลิ้ง หาเพื่อน Chat หาเพื่อน Line หาเพื่อน Team Page อัลบั้ม คำคม Glitter เกมถอดรหัสภาพ คำนวณ การเงิน ราคาทองคำ กินอะไรดี
ติดต่อเว็บไซต์ลงโฆษณาลงข่าวประชาสัมพันธ์แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสมเงื่อนไขการให้บริการ
เว็บบอร์ด บอร์ดต่างๆค้นหาตั้งกระทู้

ขนมไทยหน้านิ่ม ตะโกเผือกลาดน้ำกะทิข้มข้นหวานหอมอร่อย

โพสท์โดย อาหารการกิน

        ขนมไทย มีเอกลักษณ์ด้านวัฒนธรรมประจำชาติไทยคือ มีความละเอียดอ่อนประณีตในการเลือกสรรวัตถุดิบ วิธีการทำที่พิถีพิถัน รสชาติอร่อยหอมหวาน สีสันสวยงาม รูปลักษณ์ชวนรับประทาน ตลอดจนกรรมวิธีที่ประณีตบรรจง

ขนมตะโก้เผือก

**อัตราส่วนตัวตะโก้**

น้ำต้มใบเตย 1000 g.

เผือกหั่นเต๋านึ่งสุก 200 g.

เผือกนึ่งสุกบดละเอียด 250 g.

แป้งข้าวเจ้า 120 g.

แป้งท้าว 30 g. (ใช้แป้งถั่วเขียวแทนได้)

น้ำตาลมะพร้าว 160 g.

น้ำตาลทรายขาว 100 g.

เกลือป่น 1/2 ชช.

 

**อัตราส่วนหน้าตะโก้**

หัวกะทิ 1000 g.

น้ำตาลทราย 40 g.

เกลือป่น 1+1/4 ชช.

แป้งข้าวเจ้า 65 g.

คำแนะนำ **  หากชอบเนื้อตะโก้แบบเด้งๆแข็งๆ ให้เปลี่ยนแป้งท้าวเป็นแป้งถั่วเขียว

 

ตัวขนมตะโก้

เตรียมเผือกสำหรับทำขนม

1. ใช้ไฟแรงต้มน้ำใบเตยให้เดือดและกลิ่นหอมออก

2. ทำการกรองเอาแต่น้ำตั้งให้เย็น

3. นำเผือมาหันเป็นชิ้นลูกเต๋าและชิ้นหยาบ

4. นำเผือกที่หันมานึ่งด้วยไฟกลางค่อนแรงเป็นเวลา 15-20 นาที

5. ใช้ซ้อมยีเผือกที่หั่นหยาบให้ละเอียด

 

ขั้นตอนการทำตัวขนม

1. นำส่วนผสมทุกอย่างผสมรวมกันยกเว้นเผือกหันเต๋า

2. นำขึ้นตั้งไฟกลางในช่วงแรกและเบาไฟให้เป็นใฟ้อ่อน(กวนตลอดเวลาจนข้นดี)

3. ทำการเทเผือกหั่นเต๋าลงไปและคนให้ทั่วกันจนเริ่มข้นขึ้น (เหลือเผือกไว้นิดหน่อยสำหรับโรยหน้า)

4. รีบนำมาตักลงใส่พิมพ์ขนาดยังร้อนอยู่ จะเป็นกระทงใบเตยหรือถ้วยก็ได้

5. ตักตะโก้ใส่ประมาณครึ่งกระทง

 

ขั้นตอนหน้าตะโก้

1. นำกะทะตั้งเตายังไม้ต้องจุดเตา 

2. เทหัวกะทิและส่วนผสมทั้งหมดลงไปคนให้เข้ากันจนแปรงละลายหมด

3. ทำการเปิดเตาไฟเคี้ยวด้วยไฟอ่อนจนกะทิข้นขึ้น

4. หลังจากนั้นรีบมำมายอดใส่พิมพ์เป็นหน้าตะโก้ โรยเผือกเต๋าที่เหลืออยู่

5.รอให้เซ็ตตัวเย็นนำไปทานได้

ขอบคุณเนื้อหา และสามารถติดตามเพิ่มเติมได้ที่: https://www.youtube.com/watch?v=5_ApsIOYZeA
⚠ แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสม 
อาหารการกิน's profile


โพสท์โดย: อาหารการกิน
เป็นกำลังใจให้เจ้าของกระทู้โดยการ VOTE และ SHARE
6 VOTES (3/5 จาก 2 คน)
VOTED: pakpranang, momon
Hot Topic ที่น่าสนใจอื่นๆ
"ซินแสดัง" เผยดวงเมืองประเทศไทย ปี 2569..ยิ่งรบ ยิ่งแข็งแกร่ง ศัตรูแพ้ราบคาบทัพภาค 2 จัดหนัก งัดจรวดไทย DTI-1G รับใช้ชาติ ถล่ม BM-21 เขมรให้กระจายAI วิเคราะห์เลขท้าย 2 ตัว งวดวันที่ 2 มกราคม 69..โดยใช้สถิติย้อนหลัง 20 ปี"ทัพฟ้าไทย" ยืดอกรับ ส่งฝูงบินถล่มคลังแสงพระตะบอง ลั่น "เราไม่ได้เริ่มก่อน" แต่ต้องทำเพื่อปกป้องประชาชน📜 ภาพเก่าประวัติศาสตร์ “พระตะบอง” จากแผ่นดินสยาม สู่ความทรงจำวิเคราะห์หวยงวดวันที่ 2 มกราคม 69 โดยใช้ AI..เลขไหนมีสิทธิ์ถูกรางวัลเขมรวิเคราห์ "จุดอ่อนของ T-50TH คืออะไร?"เซียนหวยคึกคัก ม้าสีหมอกปล่อยแนวทางเลขเด็ด งวด 2 มกราคม 2568เซ็นหยุดยิงได้ 35 นาที สระแก้วเดือดอีกรอบ! ถล่มปืนใหญ่ปิดตำนานรถ EV ราคาถูก ทิ้งลูกค้า, ดีลเลอร์ หอบเงินจากภาครัฐฯ กลับจีนหน้าตาเฉย"ปอบดิ๊บดิบ" : การกลับมาของตำนาน "ปอบหยิบ" ในรอบ 14 ปี[ทาส กทม. ต้องอ่าน!] กฎหมายใหม่มาแล้ว! ไม่จดทะเบียน "หมา-แมว" เสี่ยงปรับครึ่งแสน!?
Hot Topic ที่มีผู้ตอบล่าสุด
แม่น้ำที่ไหลผ่านประเทศต่างๆ จำนวนมากที่สุดในโลกเซ็นหยุดยิงได้ 35 นาที สระแก้วเดือดอีกรอบ! ถล่มปืนใหญ่บอกลาน้ำตาล ทำให้ผิวสวยสุขภาพดี
กระทู้อื่นๆในบอร์ด อาหาร
มื้ออร่อยข้าวต้มกุ๊ยอาหารตามสั่ง by เชฟเทียน🌾 กินนมแล้วท้องเสีย — ทำไมถึงเป็นแบบนี้?ชายวัย 60 ปี กินแต่ "ของต้ม" หวังสุขภาพดี แต่กลับมีปัญหาสมองตื้อและความจำเสื่อม
ตั้งกระทู้ใหม่