หน้าแรก ตรวจหวย เว็บบอร์ด ควิซ Pic Post แชร์ลิ้ง หาเพื่อน Chat หาเพื่อน Line หาเพื่อน Team Page อัลบั้ม คำคม Glitter เกมถอดรหัสภาพ คำนวณ การเงิน ราคาทองคำ กินอะไรดี
ติดต่อเว็บไซต์ลงโฆษณาลงข่าวประชาสัมพันธ์แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสมเงื่อนไขการให้บริการ
เว็บบอร์ด บอร์ดต่างๆค้นหาตั้งกระทู้

ขนมไทยหน้านิ่ม ตะโกเผือกลาดน้ำกะทิข้มข้นหวานหอมอร่อย

โพสท์โดย อาหารการกิน

        ขนมไทย มีเอกลักษณ์ด้านวัฒนธรรมประจำชาติไทยคือ มีความละเอียดอ่อนประณีตในการเลือกสรรวัตถุดิบ วิธีการทำที่พิถีพิถัน รสชาติอร่อยหอมหวาน สีสันสวยงาม รูปลักษณ์ชวนรับประทาน ตลอดจนกรรมวิธีที่ประณีตบรรจง

ขนมตะโก้เผือก

**อัตราส่วนตัวตะโก้**

น้ำต้มใบเตย 1000 g.

เผือกหั่นเต๋านึ่งสุก 200 g.

เผือกนึ่งสุกบดละเอียด 250 g.

แป้งข้าวเจ้า 120 g.

แป้งท้าว 30 g. (ใช้แป้งถั่วเขียวแทนได้)

น้ำตาลมะพร้าว 160 g.

น้ำตาลทรายขาว 100 g.

เกลือป่น 1/2 ชช.

 

**อัตราส่วนหน้าตะโก้**

หัวกะทิ 1000 g.

น้ำตาลทราย 40 g.

เกลือป่น 1+1/4 ชช.

แป้งข้าวเจ้า 65 g.

คำแนะนำ **  หากชอบเนื้อตะโก้แบบเด้งๆแข็งๆ ให้เปลี่ยนแป้งท้าวเป็นแป้งถั่วเขียว

 

ตัวขนมตะโก้

เตรียมเผือกสำหรับทำขนม

1. ใช้ไฟแรงต้มน้ำใบเตยให้เดือดและกลิ่นหอมออก

2. ทำการกรองเอาแต่น้ำตั้งให้เย็น

3. นำเผือมาหันเป็นชิ้นลูกเต๋าและชิ้นหยาบ

4. นำเผือกที่หันมานึ่งด้วยไฟกลางค่อนแรงเป็นเวลา 15-20 นาที

5. ใช้ซ้อมยีเผือกที่หั่นหยาบให้ละเอียด

 

ขั้นตอนการทำตัวขนม

1. นำส่วนผสมทุกอย่างผสมรวมกันยกเว้นเผือกหันเต๋า

2. นำขึ้นตั้งไฟกลางในช่วงแรกและเบาไฟให้เป็นใฟ้อ่อน(กวนตลอดเวลาจนข้นดี)

3. ทำการเทเผือกหั่นเต๋าลงไปและคนให้ทั่วกันจนเริ่มข้นขึ้น (เหลือเผือกไว้นิดหน่อยสำหรับโรยหน้า)

4. รีบนำมาตักลงใส่พิมพ์ขนาดยังร้อนอยู่ จะเป็นกระทงใบเตยหรือถ้วยก็ได้

5. ตักตะโก้ใส่ประมาณครึ่งกระทง

 

ขั้นตอนหน้าตะโก้

1. นำกะทะตั้งเตายังไม้ต้องจุดเตา 

2. เทหัวกะทิและส่วนผสมทั้งหมดลงไปคนให้เข้ากันจนแปรงละลายหมด

3. ทำการเปิดเตาไฟเคี้ยวด้วยไฟอ่อนจนกะทิข้นขึ้น

4. หลังจากนั้นรีบมำมายอดใส่พิมพ์เป็นหน้าตะโก้ โรยเผือกเต๋าที่เหลืออยู่

5.รอให้เซ็ตตัวเย็นนำไปทานได้

ขอบคุณเนื้อหา และสามารถติดตามเพิ่มเติมได้ที่: https://www.youtube.com/watch?v=5_ApsIOYZeA
⚠ แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสม 
อาหารการกิน's profile


โพสท์โดย: อาหารการกิน
เป็นกำลังใจให้เจ้าของกระทู้โดยการ VOTE และ SHARE
6 VOTES (3/5 จาก 2 คน)
VOTED: pakpranang, momon
Hot Topic ที่น่าสนใจอื่นๆ
อำเภอที่อยู่ไกลจากตัวจังหวัดที่สุดทำไมคุณไม่ควรใส่เกลือ เมื่อเริ่มเคี่ยวกระดูก?ธนาคารสัญชาติไทย ที่ทำกำไรได้มากที่สุดเป็นอันดับหนึ่งมหากาพย์ "ทวีปมู" อาณาจักรแม่ที่สาบสูญกับความลับใต้ผืนน้ำแปซิฟิกเมืองโบราณลึกลับในตำนาน ที่อยู่ในเขตพื้นที่ของประเทศกัมพูชานทท.ไต้หวัน เห็นสิ่งนี้ถึงกับให้ทิปรัว ๆ ทุกวันหลังจากใช้ชีวิตอยู่ในถ้ำ นักธรณีวิทยาก็ได้ค้นพบสาขาชีววิทยาใหม่โดยไม่ตั้งใจAI พลิกโฉมวงการ "หนังสั้นของจีน"..ไม่รู้งานนี้มีคนตกงานหรือไม่ ?หญิงงามแห่งแผ่นดินมังกร ผู้ถูกขนานนามว่าสวยที่สุดในรอบ 4,000 ปีจังหวัดเดียวในประเทศไทย ที่ทุกอำเภออยู่ติดฝั่งทะเลและชายแดนสาว "กัมพูชา" พ่นสีทองทั้งตัว..!! นั่งสามล้อปั่นรอบเมือง แล้วจากนั้นก็บอกว่านี่แหละ คือชุด "เขมรโบราณ"ส่องเลขเด็ด "อนุทิน" บุกถ้ำเสือกระบี่! พิชิตบันได 1,260 ขั้น ลุยฐานเสียงภาคใต้ครั้งแรก
Hot Topic ที่มีผู้ตอบล่าสุด
เมืองโบราณลึกลับในตำนาน ที่อยู่ในเขตพื้นที่ของประเทศกัมพูชาอึ้ง! ฝรั่งยกให้เน็ตไทยแรงที่สุดในโลก เผยเน็ตในอเมริกา-ยุโรป ตกอับปรับแผนใหม่ให้เข้ากับตัวเอง
กระทู้อื่นๆในบอร์ด อาหาร
ข้าวเหนียวกลอย : ขนมหวานพื้นบ้านโบราณที่ต้องปรุงอย่างเชี่ยวชาญกีจ่าง หรือ จั้ง ขนมหวานโบราณ ของอร่อยของปักษ์ใต้บ้านเรานี่แหล่ะเด้อครับเด้อพานาคอตต้า ผู้ไม่ได้ใช้สแตนด์ปัญหาท้องผูกเกิดขึ้นได้บ่อย การเลือกอาหารเช้าที่มีใยอาหารสูงช่วยให้ขับถ่ายดีขึ้น มาดูอาหารเช้าที่ดีต่อระบบขับถ่ายกันเถอะ
ตั้งกระทู้ใหม่