ขนมไทยข้าวเหนียวตัดหน้าสังขยา หวานมันหอมอร่อยขนมที่ดูเหมือนจะทำยากแต่จริงแล้วทำง่ายมาก
ขนมไทย มีเอกลักษณ์ด้านวัฒนธรรมประจำชาติไทยคือ มีความละเอียดอ่อนประณีตในการเลือกสรรวัตถุดิบ วิธีการทำที่พิถีพิถัน รสชาติอร่อยหอมหวาน สีสันสวยงาม รูปลักษณ์ชวนรับประทาน ตลอดจนกรรมวิธีที่ประณีตบรรจง
ในสมัยรัชกาลที่ 1 มีการพิมพ์ตำราอาหารออกเผยแพร่ รวมถึงตำราขนมไทยด้วย จึงนับได้ว่าวัฒนธรรมขนมไทยมีการบันทึกเป็นลายลักษณ์อักษรครั้งแรก ตำราอาหารไทยเล่มแรกคือแม่ครัวหัวป่าก์
ขนมไทยแบ่งออกได้หลายประเภท วันนี้เราของเสนอประเภทที่ทำสุกด้วยการ นึ่งหรืออบ ได้แก่
ข้าวเหนียวตัดหน้าสังขยา
ส่วนผสม
ข้าวเหนียวเขี้ยวงู 500 กรัม
กะทิ 400 มล.
น้ำตาลทราย 150 กรัม
เกลือ 1 ชช. หน้าสังขยา
ไข่เป็ด 3 ฟอง(เบอร์0)
ไข่ไก่ 3 ฟอง (เบอร์0)
น้ำตาลมะพร้าว 300 กรัม
กะทิ 300 มล.
เกลือ 1 ชช.
วิธีทำ
1.นำข้าวเหนี่ยวมาล้างให้สะอาดจนน้ำใสและทำการแช่น้ำทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง
2.นำน้ำออกจากข้าวเหนียวให้เสด็จน้ำและเทลงในพิมพ์สี่เหลี่ยม ขนาด 9x9 นิ้ว
3.ทำการตั้งหม้อนึ้งไว้รอลงน้ำเดือด
4.เตรียมผสมน้ำกะทิ โดยมีน้ำกระทิ น้ำตาลทราย เกลือ ผสมรวมกันไว้
5.ยกถาดตั้งขึ้นใส่ซึ้ง
6.นำน้ำกะทิที่ผสมไว้มาราดลงนึ้งทิ้งไว้ 30-40 จนข้าวเหนียวสุก
7.ระหว่างนั้นทำการเตรียมหน้าสังขยารอโดยทำการ ผสมไข่เป็ด 3 ฟอง ไข่ไก่ 3 ฟอง น้ำตาลมะพร้าว เกลือ หัวกะทิ ใบเตย
8.ทำการขยัมรวมกันให้เข้ากันดี
9.นำใบเตยออกและทำการกรองออกด้วยตะแกรงตาถี่
10.กับมาที่ข้าวเหนียวที่นึ่งไว้ครบเวลาแล้ว
11.ทำการเทหน้าสังขยาลงไปและนึ่งต่ออีก 40 นาที โดยจะทำการเปิดระบายความร้อนทุกๆ 10 นาที
12.นึ่งจนสุกครบเวลาและยกออกวางให้เย็น
ส่วนใครที่ไม่ต้องการทำแบบถาดสามารถทำใส่ถ้วยสำหรับนึ่งขายได้แยกเป็นถ้วยๆ ด้วยวิธีเดียวกัน
5 ดินแดนที่สหรัฐอเมริกาเคยพยายามขอซื้อแต่ล้มเหลว
ประเทศที่มีแหล่งน้ำมันดิบ ปริมาณมากที่สุดเป็นอันดับหนึ่งของโลก
อำเภอที่อยู่ไกลจากตัวจังหวัดที่สุด
อำเภอไหนในอีสาน ที่พูดภาษากลางชัดเป๊ะที่สุด?
ก้าวแรก!ส่งจรวดดาวเทียมฝีมือคนไทยสู่กระสวยอวกาศแต่พลาด
ย้อนรอย 6 อารยธรรมโบราณที่ล่มสลายอย่างลึกลับ ทิ้งไว้เพียงปริศนาให้โลกค้นหา
ยกเลิกข้อความไม่ได้ไม่ใช่เครื่องพัง แต่เพราะ “หมดเวลา” ไขข้อสงสัย LINE ปี 2569 ที่คนใช้ไลน์ทุกคนควรรู้
AI พลิกโฉมวงการ "หนังสั้นของจีน"..ไม่รู้งานนี้มีคนตกงานหรือไม่ ?
นักวิทย์ค้นพบแหล่งน้ำที่เก่าแก่ที่สุดบนโลก อดใจไม่ไหวจึงลองดื่มดู
ทำไมคุณไม่ควรใส่เกลือ เมื่อเริ่มเคี่ยวกระดูก?
บทพิสูจน์นักรบแห่งอเมซอน พิธีกรรมมดกระสุน ความเจ็บปวดที่โลกต้องจารึก
เปิดภาพ “เยาวเรศ นิสากร” นางเอกจักรๆ วงศ์ๆ รุ่นบุกเบิก เยือนบ้าน “ไพรัช สังวริบุตร”
ประเทศที่มีแหล่งน้ำมันดิบ ปริมาณมากที่สุดเป็นอันดับหนึ่งของโลก
ข้าวเหนียวกลอย : ขนมหวานพื้นบ้านโบราณที่ต้องปรุงอย่างเชี่ยวชาญ
กีจ่าง หรือ จั้ง ขนมหวานโบราณ ของอร่อยของปักษ์ใต้บ้านเรานี่แหล่ะเด้อครับเด้อ
พานาคอตต้า ผู้ไม่ได้ใช้สแตนด์
ปัญหาท้องผูกเกิดขึ้นได้บ่อย การเลือกอาหารเช้าที่มีใยอาหารสูงช่วยให้ขับถ่ายดีขึ้น มาดูอาหารเช้าที่ดีต่อระบบขับถ่ายกันเถอะ









