หน้าแรก ตรวจหวย เว็บบอร์ด ควิซ Pic Post แชร์ลิ้ง หาเพื่อน Chat หาเพื่อน Line หาเพื่อน Skype Page อัลบั้ม คำคม Glitter เกมถอดรหัสภาพ คำนวณ การเงิน
ติดต่อเว็บไซต์ลงโฆษณาลงข่าวประชาสัมพันธ์แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสมเงื่อนไขการให้บริการ
เว็บบอร์ด บอร์ดต่างๆค้นหาตั้งกระทู้

ข้าวแผะ อาหารพื้นบ้านของดี ชาวโคราชบ้านเราเน่อ

โพสท์โดย dukedick

        ข้าวแผะ อาหารพื้นบ้านของชาวโคราช เป็นเมนูที่เต็มไปด้วยเสน่ห์ของวิถีชาวบ้านและคุณค่าทางโภชนาการ ด้วยความเรียบง่ายของส่วนผสมและวิธีการปรุง ทำให้ข้าวแผะเป็นอาหารที่สะท้อนถึงภูมิปัญญาและความเป็นอยู่ของผู้คนในท้องถิ่น เมนูนี้มีลักษณะคล้ายข้าวต้มเครื่อง แต่แตกต่างตรงที่เน้นผักเป็นองค์ประกอบหลัก ผักพื้นบ้านหลากหลายชนิดถูกนำมาผสมผสานกัน ไม่ว่าจะเป็นฟักทองอ่อน ดอกฟักทอง เห็ด บวบ ตำลึง ข้าวโพดอ่อน และใบแมงลัก ซึ่งช่วยเพิ่มรสชาติและความหอมละมุนตามธรรมชาติ

        ความพิเศษของข้าวแผะอยู่ที่รสชาติที่สามารถปรับเปลี่ยนได้ตามความชอบของแต่ละครอบครัว บางบ้านอาจเพิ่มน้ำปลาร้าเพื่อให้มีรสชาติเข้มข้นขึ้น ขณะที่บางบ้านเลือกเติมน้ำกะทิเพื่อเพิ่มความมันและความกลมกล่อม ความแตกต่างของรสชาติในแต่ละท้องถิ่นทำให้ข้าวแผะเป็นเมนูที่มีเอกลักษณ์ และสร้างความอบอุ่นให้กับผู้ที่ได้รับประทานเสมอ

        ข้าวแผะไม่ได้เป็นเพียงแค่อาหาร แต่ยังสะท้อนถึงวิถีชีวิตของชาวบ้านที่รู้จักใช้ประโยชน์จากวัตถุดิบในท้องถิ่นอย่างคุ้มค่า ผักพื้นบ้านที่หาได้ง่ายตามสวนหรือริมรั้วถูกนำมาปรุงเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง และยังเป็นกุศโลบายของผู้ใหญ่ในสมัยก่อนที่ช่วยให้เด็ก ๆ ได้กินผักโดยไม่รู้สึกเบื่อ ความกลมกล่อมของข้าวแผะช่วยกลบความขมของผักบางชนิด ทำให้เด็ก ๆ รับประทานได้ง่ายขึ้น

        ในอดีต ข้าวแผะเป็นอาหารที่พบเห็นได้ทั่วไปในครัวเรือนของชาวโคราช แต่ในปัจจุบันกลับหาทานได้ยากขึ้น เนื่องจากวิถีชีวิตที่เปลี่ยนไป อย่างไรก็ตาม หากมีโอกาสได้ไปเยือนนครราชสีมา การได้ลองเสาะหาร้านอาหารท้องถิ่นหรือตลาดสดที่ยังคงมีเมนูนี้อยู่ อาจเป็นโอกาสที่ดีในการลิ้มรสอาหารพื้นบ้านที่เรียบง่าย แต่เต็มไปด้วยความหมายและเรื่องราวของผู้คนในท้องถิ่น ข้าวแผะจึงไม่ใช่แค่เมนูอาหาร แต่เป็นรสชาติของความอบอุ่นจากอดีต เป็นความเรียบง่ายที่แฝงไปด้วยภูมิปัญญา และเป็นความทรงจำของใครหลายคนที่เติบโตมากับรสชาติของ “เข่าแพะ” จากฝีมือของคนในครอบครัว

⚠ แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสม 
dukedick's profile


โพสท์โดย: dukedick
เป็นกำลังใจให้เจ้าของกระทู้โดยการ VOTE และ SHARE
Hot Topic ที่น่าสนใจอื่นๆ
ย้อนรอย แซ็ก I-ZAX นักร้องนำยุค 2000 กับเพลงฮิตตลอดกาลถูกใจแฟนๆ! มิสแกรนด์กระบี่ 2025 มาในชุด “ยายสา” ตำนานหญิงชราผู้เป็นตัวแทนแห่งรักและการรอคอยต่างชาติทึ่ง! จนต้องบินมาดูกับตา ลั่น..นี่มันเป็ดหรือว่าทหารกันแน่ขอบตาใหม่ใกล้ฉัน!! ค่ายคิมซูฮยอน แถลงอีกครั้ง ยังคงปฏิเสธทุกข้อกล่าวหา โอเค…ไปกันต่อ 😅ไขปริศนา! ทำไม แซ็ก I-Zax อดีตนักร้องดังยุค 90 ตกเป็นทาสยาไอซ์ผำ... เม็ดเล็กๆ แต่ทรงคุณค่าโครตๆแนะนำนิยายน่าอ่าน ย้งยี้สาวน้อยยอดนักสืบ นิยายนักสืบคดีฆาตกรรมปริศนาที่คุณควรหามาลองตรวจสอบโรงเรียนในชุมชนชาวพม่าที่ภูเก็ต พบอาสาสมัครต่างชาติ 10 คนพนักงานอเมซอนสุดหล่อ ทำสาวๆ ใจสั่น สืบไปสืบมาไม่ธรรมดา!ที่แท้ลูกคนดังสะเทือนวงการ! เปิดรายชื่อลูกค้าแซ็ก I-ZAX มีแต่คนดังหวยลาว 19 มีนาคม 2568 @คุณยายวารีขำๆ คลายร้อน V.1😂
Hot Topic ที่มีผู้ตอบล่าสุด
พระเอกคนนี้งานดี! ภาพเผลอแต่ความหล่อกินขาดขำๆ คลายร้อน V.1😂ขอบตาใหม่ใกล้ฉัน!! ค่ายคิมซูฮยอน แถลงอีกครั้ง ยังคงปฏิเสธทุกข้อกล่าวหา โอเค…ไปกันต่อ 😅ดราม่าต่อผม 89,000 บาท พังใน 5 วัน ร้านยันทำดีที่สุดแล้ว ลูกค้าไปฟังช่างร้านอื่นมา ฝีมือร้านพี่คงไม่เหมาะกับหัวน้อง ‎หวยลาว 19 มีนาคม 2568 @คุณยายวารี
กระทู้อื่นๆในบอร์ด อาหาร
ผำ... เม็ดเล็กๆ แต่ทรงคุณค่าโครตๆ"ขนม...ลิง" ของหวานพื้นบ้านชื่อสะดุดหูแห่งจันทบุรีขนมปังจากเถ้าถ่าน: หลักฐานชีวิตประจำวันก่อนวิบัติแห่งปอมเปอีเห็ดพัฟบอลยักษ์! Calvatia gigantea แห่งฟุลตันเคาน์ตี้ นิวยอร์ก
ตั้งกระทู้ใหม่