ประวัติและความเป็นมาของ "ทีรามิสุ" ขนมแสนอร่อยของอิตาลี
ชื่อ ทีรามิสุ อาจฟังดูเหมือนภาษาญี่ปุ่น แต่ความจริงแล้วมีต้นกำเนิดจากอิตาลี แปลว่า Pick me up หรือ เลือกฉันสิ โดยที่มาของขนมแสนอร่อยนี้มีหลากหลาย ที่มาเก่าแก่ที่มีคนเชื่อถือกันมากบอกว่าทีรามิสุมีกำเนิดที่เซียนา เมืองทัสคานี ประเทศอิตาลี ในสมัยเรอเนซองส์ ภาคตะวันออกเฉียงเหนือของอิตาลี โดยคนทำขนมหวานคิดค้น ซุปปาเดลดุคา ถวายแด่ แกรนด์ ดยุค โคซิโม เดอ เมดิซิ (Grand Duke Cosimo de"Me dici III) แล้วท่านดยุคก็นำขนมนั้นกลับไปเมืองฟลอเรนซ์ด้วย
จากนั้นมาซุปปาเดลดุคาก็กลายเป็นที่นิยมกันในหมู่ปัญญาชนของอังกฤษในศตวรรษที่ 19 ซึ่งเรียกขนมชนิดนี้ว่า ซุปปาอินกลีส จึงเชื่อว่าขนมชื่อยาวๆ นี้เป็นที่มาของทีรามิสุในสมัยต่อมา ในบางเว็บไซต์ของสถาบันสอนอาหารอิตาเลียนเชื่อว่าทีรามิสุ แจ้งเกิดที่ภัตตาคาร เลอ เบคเชอรี ในเมืองเตรวิโซ ประเทศอิตาลี โดย ฟรานเชสกา วาโลริ ลูกสาวของเจ้าพ่อคนหนึ่งร่วมกับ โรแบร์โต ลิงกัวนอตโต
คนงานในร้านขนมหวานช่วยกันทำขนมชนิดใหม่ขึ้นมาแล้วชายหนุ่มก็ตั้งชื่อว่า ทีรามิสุ เพื่อยกย่องฝีมือการทำครัวของ ฟรานเชสกา บางแห่งเชื่อว่าเป็นขนมที่เพิ่งเกิดขึ้นมาไม่นาน สัก 10 ปีเห็นจะได้ โดยคนทำขนมหวานเห็นว่ามีคุกกี้แช่แข็งเหลือในตู้เย็นเยอะ จึงเกิดปิ๊งไอเดียนำคุกกี้มาแช่คาลัวส์ (Kahlua) แล้ววางสลับกับครีมชีส จนได้ขนมชนิดใหม่ในโลก
ทีรามิสุซึ่งมีส่วนผสมที่หอมละมุน รสชาตินุ่มลิ้นนี้ ทำจากบิสกิตซาโวอาร์ดิ หรือเลดี้ ฟิงเกอร์ ไข่ น้ำตาล ผงโกโก้ หรือกาแฟ น้ำผึ้งและที่ขาดไม่ได้ คือ มาสคาโปเน่ (Mascarpone) หัววิปปิ้งครีมที่อุดมไปด้วยไขมัน ลักษณะเป็นก้อนครีมขาวเพราะมีไขมันเนยสูงถึงร้อยละ 65-75 ขณะที่ครีมชีสทั่วไปมีไขมันประมาณร้อยละ 25-40 นอกจากไขมันสูงแล้วยังมีส่วนผสมของกาเฟอีนสูงด้วย แต่ในส่วนผสมแบบดั้งเดิมจะไม่ใส่แอลกอฮอล์เพื่อให้เด็กและคนชรารับประทานได้ แต่สูตรใหม่ มักจะใส่โน่นผสมนี่เข้าไปเพิ่มความอร่อยยิ่งขึ้น
นักมวยรองแชมป์โอลิมปิก แซะเจ้าภาพไทย หลังตกรอบรองฯ ซีเกมส์ 33
สูตรคำนวณงวด 2/1/69
BBC ยกให้ "กรุงพนมเปญ" ติด TOP20..ปลายทางที่ดีที่สุดในโลก
พ่อนอกใจเป็นชู้ กับแฟนสาวของลูกชาย
เครื่องบินรบไทยรุ่นใหม่ T50TH ลงสนามจริงครั้งแรกผลงานประทับใจ
เสน่ห์เกินต้าน! "มิคามิ ยัว" อวดลุคบิกินี่สีนู้ดในโรงอาบน้ำ โชว์ความlซ็กซี่จนโซเชียลแทบลุกเป็นไฟ
เขมรไม่มีคิดหยุด แต่คิดว่าจะรบไทยให้ชนะด้วย F-35 ได้อย่างไรในอนาคต
จิตรกรฝรั่งเผย "โฉมหน้าจริง" ฮ่องเต้เฉียนหลง ทำชาวเน็ตอึ้ง ไม่เหมือนในหนังเลยสักนิด
กทม.เผยสถิติไฟไหม้ 3 ปี สาเหตุหลักคืออุปกรณ์ไฟฟ้า แนะนำวิธีป้องกันและแนวทางความปลอดภัย
ทหารกัมพูชา รับจ้างรีวิวสินค้าพร้อมปักตะกร้าในแนวหน้า ระหว่างสู้รบกับทหารไทย
รู้จัก "มาเฟีย" สาวไทยในปอยเปต..กับเส้นทางชีวิตที่ไม่ธรรมดา
“บอย ภิษณุ" ประกาศขายบ้านหรูแล้ว ราคา 70 ล้าน
ทำไมคนยุคนี้ถึงชอบดูคลิป “ชีวิตช้า ๆ” (Slow Living) มากขึ้น
รู้ไหมว่า QR Code ที่เราใช้ในปัจจุบันมีเจ้าของลิขสิทธิ์?
วิธีล้างผักด้วยน้ำส้มสายชู
ทหารกัมพูชา รับจ้างรีวิวสินค้าพร้อมปักตะกร้าในแนวหน้า ระหว่างสู้รบกับทหารไทย
พ่อนอกใจเป็นชู้ กับแฟนสาวของลูกชาย
ทำไมคนยุคนี้ถึงชอบดูคลิป “ชีวิตช้า ๆ” (Slow Living) มากขึ้น
ทึ่งทั่วโลก : ปรากฏการณ์ "ต้นคริสต์มาสน้ำแข็ง" นี่คือผลงานศิลปะที่สร้างสรรค์โดยธรรมชาติในช่วงฤดูหนาว ของประเทศจีน
ภาพทดสอบโทรทัศน์ "PM5544" ในตำนาน ที่ถูกใช้งานแพร่หลายที่สุดในโลก ในยุคส่งสัญญาณแบบอนาล็อกนั่นเอง
จาก “วิริยาลัยสองแห่ง” สู่สถาบันเดียวที่แข็งแกร่ง — ย้อนรอยปี 2538 จุดกำเนิดโรงเรียนเทคโนธุรกิจวิริยาลัยนครสวรรค์