กินแครอทฟักทองแล้วผิวเหลืองจริงหรือ?
ในบางครั้งอาจมีคำถามหรือความสงสัยที่เกิดขึ้นจากการทานอาหารที่มีสีส้มสดใส เช่น แครอทหรือฟักทอง แล้วสังเกตเห็นว่าผิวของเรามีสีเหลืองขึ้น ซึ่งหลายคนอาจคิดว่าเป็นอาการผิดปกติหรือการขาดสารอาหารบางชนิด แต่ในความเป็นจริงแล้วการที่กินแครอทฟักทองแล้วผิวเหลืองนั้นเกิดจากสาเหตุที่สามารถอธิบายได้อย่างชัดเจน และในบทความนี้เราจะมาทำความเข้าใจถึงเหตุผลทางวิทยาศาสตร์ที่อยู่เบื้องหลังการเปลี่ยนแปลงสีผิวนี้ รวมถึงวิธีการป้องกันและการดูแลตัวเองในกรณีที่เกิดอาการดังกล่าว
1. เบต้าแคโรทีน คืออะไร?
หนึ่งในสาเหตุที่ทำให้ผิวเหลืองหลังการกินแครอทหรือฟักทองมากๆ คือการสะสมของ เบต้าแคโรทีน (Beta-Carotene) ซึ่งเป็นสารที่อยู่ในกลุ่มแคโรทีนอยด์ (Carotenoids) ที่ให้สีส้มและสีเหลืองแก่ผักและผลไม้หลายชนิด เบต้าแคโรทีนเป็นสารตั้งต้นที่ร่างกายสามารถเปลี่ยนไปเป็น วิตามินเอ ซึ่งเป็นวิตามินที่สำคัญในการบำรุงสายตา ระบบภูมิคุ้มกัน และผิวพรรณ
เบต้าแคโรทีนเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประโยชน์มากมาย แต่เมื่อร่างกายได้รับเบต้าแคโรทีนในปริมาณสูงเกินไป สารนี้จะไม่ถูกเปลี่ยนเป็นวิตามินเอทั้งหมด และจะสะสมในร่างกาย โดยเฉพาะในชั้นผิวหนัง ทำให้เกิดอาการผิวเหลืองหรือส้มขึ้น ซึ่งสามารถพบได้บ่อยในบริเวณฝ่ามือ ฝ่าเท้า หรือบริเวณที่มีการสะสมของสารนี้มาก
2. ภาวะ Carotenemia
การที่ผิวมีสีเหลืองจากการสะสมของเบต้าแคโรทีนในร่างกายเรียกว่า Carotenemia ซึ่งเป็นภาวะที่ไม่เป็นอันตรายและมักจะหายไปเมื่อเราหยุดทานอาหารที่มีเบต้าแคโรทีนในปริมาณมาก ภาวะนี้ไม่ได้เกี่ยวข้องกับโรคอื่นๆ เช่น ดีซ่าน (Jaundice) ซึ่งทำให้ผิวเหลืองจากการมีสารบิลิรูบินในเลือดสูง และก็ไม่เกี่ยวข้องกับการทำงานของตับที่ผิดปกติ
Carotenemia มักเกิดขึ้นเมื่อคนเราทานอาหารที่มีเบต้าแคโรทีนในปริมาณมาก เช่น แครอท, ฟักทอง, มันเทศ, หรือผักใบเขียวต่างๆ การสะสมเบต้าแคโรทีนในผิวหนังจะทำให้สีผิวของเราเปลี่ยนไปเป็นสีเหลือง แต่จะไม่ทำให้เกิดอันตรายใดๆ แก่ร่างกาย และสามารถหายไปได้เมื่อหยุดทานอาหารที่มีเบต้าแคโรทีนสูง
3. ทำไมต้องระวังการทานเบต้าแคโรทีนในปริมาณมาก?
แม้ว่าเบต้าแคโรทีนจะมีประโยชน์มากมายในการบำรุงสายตาและสุขภาพโดยรวม แต่การทานเบต้าแคโรทีนในปริมาณมากเกินไปก็อาจทำให้เกิดผลข้างเคียงบางประการ โดยเฉพาะการสะสมของสารนี้ในผิวหนังทำให้เกิดสีผิวที่ไม่เป็นที่พอใจ นอกจากนี้ หากทานมากเกินไปอย่างต่อเนื่องอาจทำให้เกิดความวิตกกังวลเกี่ยวกับการสะสมของสารในร่างกาย ซึ่งหากร่างกายไม่ได้ใช้สารเบต้าแคโรทีนทั้งหมด สารนี้จะสะสมในบริเวณต่างๆ และทำให้เกิดอาการ Carotenemia ได้
อย่างไรก็ตาม ปริมาณที่จำเป็นของเบต้าแคโรทีนต่อวันนั้นไม่สูงเกินไป และสามารถได้รับจากการทานผักและผลไม้ในสัดส่วนที่เหมาะสม เช่น แครอทและฟักทองในปริมาณที่ไม่มากจนเกินไป ก็จะสามารถช่วยให้ร่างกายได้รับประโยชน์จากวิตามินเอโดยไม่เกิดอาการที่ไม่พึงประสงค์
4. วิธีป้องกันการเกิดผิวเหลืองจากการกินแครอทและฟักทอง
หากคุณพบว่าผิวของคุณเริ่มมีสีเหลืองจากการทานแครอทหรือฟักทองมากเกินไป ก็ไม่ต้องตกใจ เพราะอาการนี้จะหายไปเองเมื่อคุณลดการทานอาหารที่มีเบต้าแคโรทีนในปริมาณสูง โดยมีวิธีการป้องกันดังนี้:
ลดปริมาณการทานอาหารที่มีเบต้าแคโรทีนสูง: หากคุณรู้สึกว่าเริ่มมีอาการผิวเหลืองจากการทานแครอทหรือฟักทอง ให้ลดการบริโภคผักหรือผลไม้เหล่านี้ในปริมาณมาก โดยเฉพาะในช่วงเวลาสั้นๆ
รับประทานอาหารที่มีความหลากหลาย: การทานอาหารที่หลากหลายจะช่วยให้ร่างกายได้รับสารอาหารครบถ้วนและสมดุล โดยไม่จำเป็นต้องพึ่งพาอาหารใดๆ มากเกินไป
ดื่มน้ำให้เพียงพอ: การดื่มน้ำเพียงพอจะช่วยให้ร่างกายขับสารที่สะสมออกไปได้อย่างมีประสิทธิภาพ
หากผิวยังคงเหลืองหรือลักษณะผิดปกติ: หากผิวของคุณยังคงเหลืองหรือมีอาการผิดปกติอื่นๆ เช่น ตาเหลืองหรือท้องอืด ควรปรึกษาแพทย์เพื่อหาสาเหตุที่แท้จริง
การที่กินแครอทหรือฟักทองแล้วผิวเหลืองเป็นเรื่องที่เกิดจากการสะสมของเบต้าแคโรทีนในร่างกาย ซึ่งเป็นภาวะที่ไม่เป็นอันตรายหรือเป็นโรคแต่อย่างใด แต่ในกรณีที่เกิดอาการนี้คุณสามารถลดการทานอาหารที่มีเบต้าแคโรทีนสูง เช่น แครอท ฟักทอง หรือมันเทศ และให้ร่างกายได้รับน้ำและสารอาหารที่หลากหลายเพื่อให้การสะสมของสารนี้ลดลงไป และเมื่อหยุดทานอาหารเหล่านี้ในปริมาณมาก ผิวของคุณจะกลับมาสีปกติได้ตามเวลา.
“บอย ภิษณุ" ประกาศขายบ้านหรูแล้ว ราคา 70 ล้าน
อาเซียนเนื้อหอม! เจาะเหตุผลทำไม บังกลาเทศ-ปาปัวนิวกินี-ฟิจิ อยากเข้าใกล้ครอบครัวเอเชียตะวันออกเฉียงใต้
สูตรคำนวณงวด 2/1/69
นักมวยรองแชมป์โอลิมปิก แซะเจ้าภาพไทย หลังตกรอบรองฯ ซีเกมส์ 33
ไขปริศนาโลโก้ในตำนาน! เปิดตัวจริง "สามแม่ครัว" และเบื้องหลังค่าจ้างหลักร้อยที่ครองใจคนไทยกว่าครึ่งศตวรรษ
ย้อนชะตากรรม "ขันทีหัวใจพระโพธิสัตว์" ยอมแก้ราชโองการเพียงหนึ่งคำ เพื่อรักษาชีวิตคนนับพัน
“Bodakko Meshi” ข้าวกล่องสุดโต่งแห่งจังหวัดอากิตะ เมื่อปลาชิ้นจิ๋ว สยบข้าวสวยทั้งกล่อง!
"อาหารบ้าน ๆ ที่คนต่างชาติหลงรัก แต่คนไทยมองว่าเป็นอาหาร “ธรรมดา”" มันเป็นเพราะอะไรกันนะ
จักรวาลร่วมฉลองส่งท้ายปี! NASA อวดโฉม "ต้นคริสต์มาสยักษ์" แห่งห้วงอวกาศลึก 2,500 ปีแสง
"เซอร์ ไบรอัน เมย์" จะเปิดเพลงที่ไม่เคยเผยแพร่มาก่อนของวง Queen ให้ฟังก่อนคริสต์มาส
เผยคลิป กองทัพภาคที่ 1 ทำลายเครือข่ายสแกมเมอร์ และที่ตั้งพลซุ่มยิงฝ่ายกัมพูชา
เจาะลึกลำดับเหตุการณ์โศกนาฏกรรมซาวน่าญี่ปุ่น เมื่อพื้นที่ส่วนตัวกลายเป็นกับดักมรณะ
รีวิวหนังดัง SURROGATES คนอึดฝ่านรกโคลนนิ่ง
เขมรสร้างภาพ อ้างทหารไทย ยิงปืนใหญ่ ใส่ บ้านสองตายาย
จักรวาลร่วมฉลองส่งท้ายปี! NASA อวดโฉม "ต้นคริสต์มาสยักษ์" แห่งห้วงอวกาศลึก 2,500 ปีแสง
ผัวฆ่ๅเมียและลูกสาว 2 คน หลังไม่พอใจที่พวกเธอออกจากบ้าน โดยไม่สวมบุรกา
ทำไมคนค้าขายสินค้าที่ผิดศีลธรรมจึงร่ำรวย?
"อาหารบ้าน ๆ ที่คนต่างชาติหลงรัก แต่คนไทยมองว่าเป็นอาหาร “ธรรมดา”" มันเป็นเพราะอะไรกันนะ
คู่สามีภรรยาถูกลอตเตอรี่รางวัลสูงถึง 470 ล้านบาท แต่โกหกลูกว่าได้รับรางวัลเพียง 470,000 บาท
การฟังเพลง ช่วยลดสมองเสื่อม อัลไซเมอร์ ได้ ดนตรีมีประโยชน์ต่อสมองและปัญญา