เผยสูตรขนมไข่นกกระทา ขนมไข่เต่า ทำกินเองได้ง่ายๆ

ขนมไข่นกกระทาหรือขนมไข่เต่า หลายคนคงรู้จักกันดีอยู่แล้ว เป็นขนมลูกกลมๆ ถ้าเป็นเมื่อก่อนจะมีเพียงสีน้ำตาลเพราะมีส่วนประกอบของมันเทศ แต่ปัจจุบันอาจมีสีอื่นให้เราได้เห็น อย่างเช่นสีม่วง เป็นการนำมันม่วงหรือมันเทศญี่ปุ่นมาเป็นส่วนผสมแทนมันเทศของไทยนั่นเองค่ะ ทำให้มีสีสันแปลกตาออกไป สำหรับในเรื่องของรสชาติจะแตกต่างกันเล็กน้อย ขนมไข่นกกระทาเป็นขนมที่อร่อยถูกปากใครหลายคน แล้วทราบกันไหมค่ะว่ามีขั้นตอนการทำที่ไม่ยุ่งยาก ทำกินกันเองได้ง่ายๆ หรือใครจะทำขายก็กำไรดีแน่นอน อย่างเช่นสูตรที่เรานำมาฝากกันในวันนี้ จะเป็นยังไงนั้นใครสนใจตามไปดูกันได้เลย

ส่วนผสมและวัตถุดิบที่ต้องใช้

- มันเทศ ½ กิโลกรัม (เลือกสีได้ตามต้องการ ไม่ว่าจะเป็นมันม่วง มันเหลือง หรือมันส้ม)

- กะทิ 1/2 ถ้วยตวง

- แป้งมัน 200 กรัม

- แป้งสาลี 30 กรัม

- น้ำตาลทราย 120 กรัม

- ผงฟู 1 ช้อนชา

- เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

- น้ำมันพืชสำหรับทอด

ขั้นตอนในการทำขนม

1. ล้างมันเทศให้สะอาด แล้วปอกเปลือกให้เกลี้ยง นำมาหั่นเป็นชิ้นๆ ขนาดไม่ต้องใหญ่มาก จากนั้นนำไปนึ่งในหม้อนึ่งจนนิ่ม แล้วนำมาบดให้ละเอียด พักไว้
2. นำแป้งมัน แป้งสาลี น้ำตาลทราย ผงฟู และเกลือป่น ใส่ลงในภาชนะ แล้วทำการคนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ตามด้วยมันบด จากนั้นให้ใช้มือนวดส่วนผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียว เมื่อได้ที่แล้วให้เทกะทิลงไป แล้วทำการนวดอีกครั้ง
3. เมื่อได้ที่แล้วให้นำแป้งมันเทศที่ได้ใส่ภาชนะแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นทิ้งไว้ประมาณ 30-45 นาที
4. เมื่อครบกำหนดนำแป้งออกมานวดคลึงอีกครั้ง จากนั้นให้ทำการแบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน
5. นำส่วนหนึ่งมาทำการคลึงให้เป็นเส้นกลมๆ ยาวๆ แล้วทำการตัดด้วยมีดให้มีขนาดตามต้องการ เมื่อส่วนแรกเสร็จให้นำส่วนที่สองมาทำในลักษณะเดียวกันจนหมดแป้ง
6. จากนั้นทำการปั้นแป้งที่ตัดไว้ให้เป็นก้อนกลมๆ เตรียมไว้สำหรับทอด
7. ตั้งกระทะบนเตาใช้ไฟปานกลาง ในน้ำพืชลงไป เมื่อน้ำมันร้อนได้ที่แล้ว ให้นำแป้งขนมลงไปทอด กลับไปกลับมาเป็นระยะ จนขนมสุกได้ที่ตักขึ้นใส่ตะแกรงลองด้วยกระดาษซับมัน รอจนขนมเริ่มอุ่นขึ้นก็สามารถนำไปรับประทานได้เลย

สำหรับสูตรนี้นอกจากใช้มันเทศสีต่างๆ แล้ว เรายังสามารถใช้วัตถุดิบอย่างอื่นได้อีกด้วย เช่น ฟักทอง เผือก และมันสำปะหลัง เลือกได้ตามความสะดวกกันเลยนะคะ