เรื่องเข้าใจผิดๆ เกี่ยวกับ "น้ำตาลทรายขาว"
เรื่องเข้าใจผิดๆ เกี่ยวกับ "น้ำตาลทรายขาว"
จากหนังสือ อย่าให้ยาฆ่าคุณ (ฉบับ2023) เขียนโดย KONDO MAKOTO (คอนโดะ มาโกโตะ) ได้กล่าวว่า น้ำตาลทรายขาว คืออาหารที่ผ่านการปรุงแต่งที่โดนโจมตีมากที่สุด ทั้งข้อกล่าวหาที่ว่า
- น้ำตาลทรายขาวเปลี่ยนเป็นกลูโคสเร็วเกินไป ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งขึ้นสูง ทำให้ฮอร์โมนอินซูลินหลังออกมามากเกินไปจนน้ำตาลในเลือดต่ำ
- ระดับน้ำตาลที่แปรปรวนทำให้เกิดความกังวล ซึมเศร้า ดื่มสุราและใช้สารเสพติด ก่อเหตุอาชญากรรม
- เมื่อน้ำตาลในเลือดลดลงเกินไป ร่างกายจะพยายามปรับสมดุลด้วยการหลั่งอะดรีนาลินซึ่งเป็นฮอร์โมนความโกรธ ทำให้มีอารมณ์ฉุนเฉียว
และที่น่าตกใจที่สุดคือ แพทย์หรือนักโภชนากร เป็นตัวตั้งตัวตีสร้างกระแสโจมตีน้ำตาลทรายขาว แล้วหันไปชื่นชมน้ำตาลทรายแดงว่า "อุดมด้วยแคลเซียม' ความจริงแล้ว แคลเซียมเกือบทั้งหมดนั้นคือกากแคลเซียมคาร์บอเนต เพราะน้ำตาลทรายแดงทำจากน้ำอ้อยผสมแคลเซียมคาร์บอเนตเพื่อลดความเป็นกรดแล้วนำมาเคี่ยว
น้ำตาลทรายขาวไม่ได้มีแคอลรี่สูงเป็นพิเศษ ปริมาณที่ใช้กับของหวานและอาหารไม่ทำให้ระดับกลูโคสในเลือดแปรปรวน เป็นโรคเบาหวาน หรือกระตุ้นอารมณ์โกรธแต่อย่างใด
ทั้งน้ำตาลทรายขาว แป้งสาลี ข้าวขาว คือ "คาร์โบไฮเดรต" โดยทุกชนิดให้พลังงานประมาณ 360 กิโลแคลอรี่ต่อ 100 กรัม ซึ่งเปลี่ยนเป็นกลูโคสเมื่อเข้าสู่ร่างกาย เป็นพลังงานให้ร่างกายและสมอง จริงอยู่ที่ว่าถ้ากินมากไปทำให้อ้วน แต่สารอาหารอย่างอื่นก็ทำให้อ้วนได้เหมือนกัน
แต่เดิมชื่อโรคเบาหวาน หมายถึง "โรคที่น้ำตาลไม่สามารถเข้าสู่เซลล์ได้ตามปกติ จึงถ่ายออกมากับปัสสาวะ" ไม่ได้หมายความว่ามีสาเหตุมาจากน้ำตาลเลย เป็นชื่อที่ทำให้เข้าใจผิดแท้ๆ
อ้างอิงจาก: หนังสือ อย่าให้ยาฆ่าคุณ (ฉบับ2023) เขียนโดย KONDO MAKOTO (คอนโดะ มาโกโตะ)
10 อันดับเมืองที่มีมลพิษสูงสุดกรุงเทพฯ
ชาวนาเขมรยกมือไหว้วอนคนไทย “เปิดด่านช่วยด้วย” หลังราคาข้าวทรุดหนัก สวนทางคำพูดในอดีตที่เคยดูแคลนไทย
พบเครื่องบิน "โบอิ้ง 737" ที่หายไป 13 ปี ถูกจอดทิ้งกลางสนามบิน
พืชที่มีพิษร้ายแรงเทียบเท่าพิษงูเห่า
'ฮุนเซน' ควันออกหู หลังลาวฉวยโอกาสขายของตัดหน้า แย่งสัมปทานจีน
สภาทนายความ แจงเหตุลบชื่อ ‘ทนายคนดัง’ ออกจากทะเบียนทนาย
ชาว เกษตรกร เขมร กดดันไทยเปิดด่าน ควบรถไถเหยียบนาข้าวทิ้ง ราคาตกต่ำสุดขีด
‘ดร.ธรณ์’ แนะนำ ถ้าจะย้ายที่อยู่ จังหวัดไหนเหมาะที่สุด ที่ไม่มีมลพิษของฝุ่นและภัยพิบัติทางธรรมชาติ
แบงก์เขมรปิด ฮุน โต! เผ่นหนี ลูกค้าถอนเงินไม่ได้
เปิดการบ้านภาษาไทย เรียงอักษรให้เป็นคำ แบบนี้ยากไปไหม
WOOF แก่แบบมีคุณภาพ เทรนด์การเงินใหม่ของคนวัยเกษียณ พึ่งตัวเอง มีเงินใช้ ไม่เป็นภาระลูกหลาน
🔍 ถอดรหัสปี 2568! คนไทยค้นหาอะไรบน Google มากที่สุด สะท้อนภาพสังคมแห่งปี
ซาอุฯ สั่ง "มันอัดเม็ดไทย" เพิ่ม 30,000 ตัน! เกษตรกรเฮลั่น
นี่คือสิ่งมีชีวิตที่สูงที่สุดและใหญ่ที่สุดในโลก Redwood และ Sequoia
เฮลิคอปเตอร์ไร้คนขับของจีน ทดสอบบินและยิงกระสุนจริงครั้งแรกแล้ว
‘ดร.ธรณ์’ แนะนำ ถ้าจะย้ายที่อยู่ จังหวัดไหนเหมาะที่สุด ที่ไม่มีมลพิษของฝุ่นและภัยพิบัติทางธรรมชาติ
“ย้อนวันวานอาหารจานละ 2-3 บาท กินอิ่มทั้งบ้านด้วยเงินไม่กี่บาท ราคาน่ารักที่วันนี้หาไม่ได้แล้ว”
ทำไมต้องหย่ากัน หลังถูกคดีความ? เหตุผลที่ฟังดูดราม่า…แต่จริงกว่าที่คิด
นี่คือสิ่งมีชีวิตที่สูงที่สุดและใหญ่ที่สุดในโลก Redwood และ Sequoia
Unseen ไทยแลนด์ เกาะรูปหัวใจ "ทุ่งทะเลหลวง" สุโขทัย