ตำถั่ว เมนูบ้านๆ ที่อร่อยแซ่บเกินต้าน

ถ้าพูดถึงอาหารอีสานที่ทั้งเรียบง่ายแต่รสชาติเด็ดจนหยุดกินไม่ได้ ตำถั่ว ต้องติดอันดับต้นๆ ในใจใครหลายคนแน่นอน! เสน่ห์ของตำถั่วอยู่ที่วัตถุดิบสดใหม่และการปรุงรสที่เป๊ะจนทำให้ทุกคำเต็มไปด้วยความฟิน

เริ่มจากถั่วฝักยาวกรอบๆ ที่ถูกหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ไม่เล็กเกินจนขาดความกรุบ แต่ก็ไม่ใหญ่เกินจนเคี้ยวยาก ทุกชิ้นผ่านการตำแบบเบาๆ พอให้ซึมซับน้ำปรุงรสโดยไม่เสียความกรอบ จากนั้นเพิ่มมะเขือเทศสีแดงสดที่ทั้งหวานและเปรี้ยวในตัว เสริมความหอมด้วยกระเทียมสดที่ถูกตำเข้ากันอย่างลงตัว

น้ำปลาร้าคืออีกหนึ่งพระเอกของจานนี้! ความหอมของปลาร้าต้มสุกที่คลุกเคล้ากับพริกสดตำใหม่ๆ ช่วยเพิ่มความจัดจ้านแบบที่สายแซ่บต้องร้องว้าว รสชาติเปรี้ยวจากน้ำมะนาวสด ผสมกับหวานปลายลิ้นจากน้ำตาลปี๊บ ช่วยให้ตำถั่วจานนี้กลมกล่อม ไม่เผ็ดจนเกินไปแต่แซ่บลึกถึงใจ

กินคู่กับข้าวเหนียวร้อนๆ หรือลองทานกับแคบหมูที่กรอบมัน ก็ยิ่งเพิ่มความอร่อยแบบหยุดไม่ได้ ตำถั่วไม่ใช่แค่จานข้างเคียงธรรมดา แต่เป็นเมนูที่สร้างรอยยิ้มและเติมเต็มมื้ออาหารให้สมบูรณ์แบบ ใครยังไม่เคยลอง อย่ารอช้า เพราะแซ่บจริงจนต้องยกนิ้วให้!