ชีสขึ้นรา... กินได้หรือทิ้งดี? ไขข้อข้องใจเรื่องราวของชีสสุดโปรด

ชีส อาหารยอดนิยมของใครหลายคน แต่เมื่อเก็บไว้นานๆ ก็มักจะเจอปัญหา "ชีสขึ้นรา" ทำเอาหลายคนถึงกับกุมขมับ ไม่รู้ว่าจะกินต่อดี หรือทิ้งไปเลยดี? วันนี้เรามาไขข้อข้องใจ พร้อมวิธีสังเกต และรับมือกับชีสขึ้นรา แบบชัดๆ กันไปเลย!

ชีสขึ้นรา กินได้หรือไม่?

ขึ้นอยู่กับชนิดของชีส และชนิดของรา

• ชีสแข็ง เช่น เชดดาร์ พาร์เมซาน สวิส: หากพบรา สามารถตัดส่วนที่ขึ้นราออก แล้วกินส่วนที่เหลือได้ เพราะราจะแพร่กระจายได้ยากในชีสแข็ง
• ชีสกึ่งแข็ง เช่น มอสซาเรลลา กามองแบร์ บริ: หากพบรา ควรทิ้ง เพราะราสามารถแพร่กระจายได้ง่ายในชีสเนื้อนิ่ม
• ชีสเนื้อนิ่ม เช่น ริคอตต้า ครีมชีส: หากพบรา ควรทิ้ง เพราะราสามารถแพร่กระจายได้ง่าย และอาจมีแบคทีเรียปนเปื้อน

บลูชีส ขึ้นรา กินได้ไหม?

บลูชีส เป็นชีสชนิดพิเศษ ที่มีการใส่เชื้อรา Penicillium ในระหว่างกระบวนการผลิต ทำให้เกิดลายสีฟ้าๆ บนชีส ซึ่งราชนิดนี้ ปลอดภัย และกินได้

ข้อควรระวัง สำหรับ "ชีสขึ้นรา"

• สังเกตสี และกลิ่น: หากพบรา ที่มีสีดำ เขียว หรือชมพู หรือมีกลิ่นเหม็น ไม่ควรนำมากิน
• ตัดส่วนที่ขึ้นราออก ให้มากกว่า 1 นิ้ว: เพื่อป้องกันการแพร่กระจายของรา
• เก็บชีสอย่างถูกวิธี: ควรเก็บชีสในภาชนะปิดสนิท ในตู้เย็น เพื่อป้องกันการเกิดรา

สรุป:

ชีสขึ้นรา บางชนิดกินได้ บางชนิดกินไม่ได้ ขึ้นอยู่กับชนิดของชีส และชนิดของรา ดังนั้น ก่อนกินชีส ควรสังเกต และพิจารณาให้ดี เพื่อความปลอดภัย และสุขภาพที่ดี นะครับ