ทำไมบางคนกินอาหารรสเผ็ดแล้วท้องเสีย

เมื่อพูดถึงพริกหลายคนที่ไม่ชอบอาหารรสเผ็ด เพียงแค่นึกถึงอาจจะรู้สึกคันยิบๆที่หนังศรีษะแล้ว แต่บางคนเชื่อว่าการรับประทานอาหารรสเผ็ดสามารถช่วยเพิ่มระบบเผาผลาญของร่างกายได้ แต่ขณะที่บางคนชอบทานเผ็ดแต่ทานแล้วมีอาการท้องเสีย จึงทำให้หลายครั้งไม่สามารถทานอาหารรสเผ็ดได้อย่างที่ต้องการ

การกินอาหารรสเผ็ดอาจทำให้ท้องเสียได้ ถ้าหากกินเผ็ดมากเกินไป เนื่องจากการกินอาหารเผ็ดจัดจะทำให้เกิดอาการคล้ายโรคกระเพาะ ซึ่งส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับแคปไซซิน(Capsaicin)ที่มีอยู่ในพริก ยิ่งกินอาหารรสเผ็ดมากเท่าไหร่ ก็จะยิ่งได้รับสารแคปไซซินในปริมาณมากขึ้นเท่านั้น สารแคปไซซินนั้นมีฤทธิ์เป็นกรดซึ่งจะไปทำให้หลอดอาหารและลำไส้รวมถึงกระเพาะอาหารบีบเกร็งตัว บางคนอาจมีอาการแสบท้อง อาการจุกลิ้นปี่ จากการได้รับสารแคปไซซินที่มีอยู่ในพริก และถ้ามีการบีบตัวของลำไส้มากกว่าปกติก็จะทำให้ท้องเสียได้

การกินเผ็ดแล้วท้องเสีย เกิดขึ้นกับบางคนเท่านั้น เนื่องจากแต่ละคนมีความต้านทานต่อฤทธิ์ของสารแคปไซซินที่อยู่ในพริกในระดับที่แตกต่างกันไป บางคนกินเผ็ดมากแค่ไหนก็มีอาการอะไรเลย แต่บางคนกินเผ็ดแค่นิดเดียวก็เกิดอาการ ปวดท้อง แสบท้อง และท้องเสียขึ้นมาได้ ดังนั้นถ้าต้องการกินอาหารรสเผ็ด ควรค่อยๆ เพิ่มปริมาณความเผ็ดในระดับที่สามารถทานได้โดยไม่มีอาการข้างเคียง