สูตรทำไข่ดองซีอิ๊ว

วันนี้จะชวนทุกคนเข้าครัวทำเมนูดองซีอิ๊วกัน ซึ่งเมนูนี้น่าจะเป็นเมนูยอดนิยมของใครหลายคน ไม่ว่าจะเป็นแซลมอนดองซีอิ๊ว ,กุ้งดองซีอิ๊ว ,ปูดองซีอิ๊ว หรือ ไข่ดองซีอิ๊ว แต่เพื่อให้หรูหราสมฐานะไฮโซ เลยจะชวนมาทำเมนูไข่ดองซีอิ๊ว

เริ่มจากการเตรียมส่วนผสมหลัก: ไข่ หัวหอม พริกเขียวและแดง ซีอิ๊วขาว และน้ำตาล

วิธีทำ

1. ใส่น้ำเปล่าลงในหม้อต้ม รอให้น้ำในหม้อเดือด หลังจากนั้นให้ใส่ไข่ที่เตรียมไว้ลงไปต้ม โดยใช้ไฟแรงเป็นเวลา 6 นาที
2. ระหว่างรอไข่ที่กำลังต้ม ให้หั่นกระเทียม และหั่นพริกเขียว พริกแดงสักสองสามเม็ดหรือมากกว่านี้ก็ได้ตามชอบ สับหัวหอมครึ่งหัวเป็นลูกเต๋า แล้วใส่ทั้งหมดลงในชามเตรียมไว้
3. ผสมซีอิ๊วขาว 150 กรัม น้ำ 150 กรัม และน้ำตาลทรายขาว 30 กรัม แล้วคนเครื่องปรุงรสให้เข้ากัน
4. นำไข่ที่ต้มไว้ออกมาใส่ในน้ำเย็นที่สะอาด จากนั้นก็ปอกเปลือกไข่ออกทีละฟอง ข้อสำคัญคือเมื่อครบเวลาต้องเอาไข่ออกมาจากหม้อแล้วใส่ในน้ำเย็นทันที เพราะถ้าปล่อยไว้ ไข่จะสุกเกินไป
5. หลังจากนั้นนำไข่ที่ปอกเปลือกแล้ว ใส่ลงในภาชนะที่มีฝาปิด เทซอสที่ผสมเตรียมไว้ลงไป เกลี่ยส่วนผสมให้ทั่ว จากนั้นปิดฝาแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืน
6. หลังจากหมักซอสไว้ 1 คืน ก็จะได้ไข่ดองซีอิ๊วที่หน้าตาดูสวยงามน่ารับประทานมาก มีรสชาติเปรี้ยว เผ็ด หวาน หากรสชาติจัดไปสามารถเติมน้ำเปล่าลงไปอีกนิด จะยิ่งอร่อยขึ้นไปอีก