งดมื้อเช้า หรือ งดมื้อเย็น อันตรายต่อร่างกายมากกว่ากัน?

ในชีวิตประจำวันที่เร่งรีบของหลายๆ คนมักจะข้ามมื้ออาหารบางมื้อเนื่องจากมีข้อจำกัดด้านเวลา แต่บางครั้งการงดอาหารมื้อบางมื้อก็อาจจะเป็นเรื่องของการควบคุมน้ำหนัก การงดอาหารมื้อเช้าและการงดอาหารมื้อเย็นเป็นปรากฏการณ์ที่พบได้บ่อยมาก ซึ่งมีข้อถกเถียงกันว่าการงดอาหารมื้อเช้า หรือ การงดอาหารมื้อเย็น จะเป็นอันตรายต่อร่างกายมากกว่ากัน?

เกิดอะไรขึ้นกับการไม่ทานอาหารเช้า?

อาหารเช้าซึ่งเป็นมื้อแรกของวันมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการบริโภคอาหาร ภาวะสุขภาพ การทำงาน และประสิทธิภาพการเรียน นอกจากนี้ การรับประทานอาหารเช้าทุกวันยังเป็นวิถีชีวิตเพื่อสุขภาพที่ได้รับการสนับสนุนจากองค์การอนามัยโลกอีกด้วย

อาหารเช้าถือเป็นมื้อแรกหลังจากการอดอาหารยาวนานที่สุดนับตั้งแต่มื้อสุดท้ายก่อนนอน การไม่ทานอาหารเช้าอาจนำไปสู่ความไม่สมดุลทางโภชนาการนอกจากนี้ยังอาจทำให้เกิดความหิว ซึ่งสามารถลดความตื่นเต้นของสมองและเกิดการตอบสนองที่ช้า ส่งผลต่อประสิทธิภาพการทำงานและการเรียน

การพัฒนานิสัยการรับประทานอาหารเช้าเป็นประจำจะดีต่อสุขภาพ การศึกษาหลายชิ้นพบว่าการรับประทานอาหารเช้าเป็นประจำมีความสัมพันธ์เชิงลบกับการเกิดโรคอ้วนและโรคหลอดเลือดหัวใจ ชี้ให้เห็นว่าการรับประทานอาหารที่เหมาะสมสามารถลดความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจได้ และการรับประทานอาหารเช้าเป็นประจำก็เป็นส่วนหนึ่งของการรับประทานอาหารที่สมเหตุสมผล ดังนั้นอาหารเช้าจึงเป็นเรื่องสำคัญมาก

เกิดอะไรขึ้นกับการไม่ทานอาหารเย็น?

หลายๆ คนคิดว่ามื้อเย็นมีความสำคัญน้อยที่สุดในบรรดามื้ออาหารสามมื้อในแต่ละวัน แต่การงดรับประทานอาหารเย็นเลย ก็จะส่งผลเสียต่อร่างกายด้วย สิ่งแรกที่เกิดขึ้นคือความหิว

ร่างกายมนุษย์ต้องการพลังงานเท่าๆ กันทุกวัน หากไม่กินอาหารบางมื้อหรือกินเพิ่มในเวลาอื่นเพื่อชดเชยก็จะไม่เพียงพออย่างแน่นอน อาจนำไปสู่ความกระสับกระส่าย ขาดพลังงาน ซึมเศร้า และผิวหมองคล้ำ... ทั้งหมดนี้ล้วนเป็นอาการของภาวะทุพโภชนาการ

สำหรับบางคนที่เป็นโรคพิเศษ (เช่น คนไข้ที่เป็นแผลในทางเดินอาหาร) หรือผู้ที่ต้องทำงานในช่วงเวลาพิเศษ การไม่ทานอาหารเย็นจะยิ่งส่งผลต่อร่างกายมากขึ้น

มื้อเช้าหรือมื้อเย็นมื้อไหนสำคัญกว่ากัน?

การศึกษาพบว่าการงดอาหารเช้ามีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคระบบไหลเวียนโลหิต โรคหลอดเลือดหัวใจและการเสียชีวิตจากทุกสาเหตุทั้งในผู้ชายและผู้หญิง การงดอาหารเช้าเป็นประจำมีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคมะเร็งในทางเดินอาหาร รวมถึงมะเร็งหลอดอาหาร มะเร็งกระเพาะอาหาร มะเร็งลำไส้ใหญ่ มะเร็ง มะเร็งตับ มะเร็งถุงน้ำดี และมะเร็งท่อน้ำดีนอกตับ

มื้อเย็นก็สำคัญเช่นกัน ตัวอย่างเช่น การศึกษาบางชิ้นพบว่าการรับประทานอาหารเย็นหลัง 21.00 น. เพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็ง การรับประทานอาหารเย็นก่อน 21.00 น. ทุกคืนสามารถลดความเสี่ยงโดยรวมของโรคมะเร็งได้ประมาณ 25% ขณะเดียวกันเมื่อเทียบกับการเข้านอนทันทีหลังอาหาร การนอนหลังจากมื้ออาหาร2 ชั่วโมงขึ้นไปจะช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งเต้านมและต่อมลูกหมากได้ 20% การรับประทานอาหารเพียงมื้อเดียวต่อวันมีความเสี่ยงสูงต่อการเสียชีวิต ในขณะที่การไม่รับประทานอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นมีความสัมพันธ์อย่างยิ่งกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคหัวใจและหลอดเลือด

ดังนั้นจึงขอแนะนำให้ยังคงกำหนดรูปแบบการกินที่ดีอย่างมีสติ กินมื้อเช้าและมื้อเย็น และพัฒนานิสัยการกินสามมื้อเป็นประจำ และมีข้อเสนอแนะที่อยากให้ลองทำตามกันดูเพื่อสุขภาพที่ดี

1. ให้เวลาตัวเองบ้างไม่ว่าจะเช้าหรือเย็นก็ให้เวลาตัวเองบ้าง แม้แต่โจ๊กหนึ่งชาม ไข่ ขนมปังหนึ่งชิ้น หรือนมหนึ่งแก้วก็สามารถให้พลังงานและสารอาหารที่ร่างกายต้องการได้
2. ปรับปรุงระดับโภชนาการอย่างค่อยเป็นค่อยไป หลายๆ คนมีงานยุ่งและไม่มีเวลาเตรียมอาหารเช้าหรืออาหารเย็นมากนัก แต่สามารถเริ่มต้นได้ช้าๆ และพยายามกระจายประเภทของอาหารเพื่อส่งเสริมโภชนาการที่สมดุล
3. ใส่ใจกับความรู้สึกของร่างกาย เมื่อรู้สึกหิวหรือไม่สบาย อย่าละเลย นี่เป็นสัญญาณของร่างกายว่าจำเป็นต้องเติมพลังงาน โปรดรับรู้ความรู้สึกของร่างกายและให้สารอาหารที่ร่างกายต้องการอย่างทันท่วงที
4. รักษาทัศนคติเชิงบวก การเปลี่ยนนิสัยการกินไม่ได้เกิดขึ้นเพียงชั่วข้ามคืน แต่ต้องใช้เวลาและความพากเพียร ในระหว่างกระบวนการนี้ โปรดรักษาทัศนคติเชิงบวกและเชื่อว่าความพยายามจะนำสุขภาพที่ดีและชีวิตที่ดีขึ้นมาให้