5 เทคนิคเลือกปลาสด + เคล็ดลับทำปลาสดใหม่ หวานนุ่มทุกคำ

5 เทคนิคเลือกปลาสด + เคล็ดลับทำปลาสดใหม่ หวานนุ่มทุกคำ

เทคนิคเลือกปลาสดง่ายๆ มือใหม่ก็ทำได้

1.ดูตาปลา

•ปลาสดต้องมี ตาใส ไม่ขุ่น หรือยุบลง หากตาปลามัวหรือหลุมลึก แปลว่าปลานั้นไม่สดแล้ว

2.ดมกลิ่น

•ปลาสดจะมีกลิ่นหอมธรรมชาติแบบน้ำทะเล ไม่มีกลิ่นเหม็นหรือกลิ่นแอมโมเนีย

3.สังเกตเหงือก

•เหงือกปลาต้องมีสีแดงสดหรือชมพู ไม่ควรซีดหรือเป็นสีคล้ำ

4.เช็คผิวหนังและเกล็ด

•ผิวปลาเป็นมันเงา เกล็ดไม่หลุดง่าย และไม่มีรอยช้ำดำ

5.ลองกดเนื้อปลา

•ใช้นิ้วกดที่ตัวปลา เนื้อปลาสดจะคืนตัวเร็วและแน่น ถ้ากดแล้วบุ๋มหรือเละ แสดงว่าปลาเริ่มไม่สด

พี่แนะนำน้อง: เคล็ดลับทำปลาสด อร่อยนุ่ม หอมหวาน

1.ล้างปลาให้สะอาด

•ใช้น้ำเย็นล้างปลา หรือใช้แป้งมันช่วยขัดเมือกและกลิ่นคาวออก

2.แช่เกลือหรือน้ำมะนาว

•ก่อนปรุงอาหาร ลองแช่ปลาในน้ำเกลือหรือน้ำผสมมะนาวสัก 5-10 นาที วิธีนี้จะช่วยลดกลิ่นคาวและเพิ่มความสดของเนื้อปลา

3.วิธีนึ่งปลาหวานนุ่ม

•ใช้สมุนไพร เช่น ขิง ตะไคร้ หรือใบมะกรูด วางใต้ปลาและบนตัวปลา เพิ่มความหอมหวานโดยไม่ต้องปรุงมาก

4.ทอดปลาให้กรอบนอกนุ่มใน

•ใช้ไฟกลางจนร้อน แล้วทอดปลาลงในน้ำมันที่ปริมาณพอเหมาะ อย่าใช้ไฟแรงเกินไป เพราะจะทำให้ปลาไหม้

5.ย่างปลาให้หอมหนังกรอบ

•ทาน้ำมันบางๆ บนหนังปลา แล้วโรยเกลือเล็กน้อยก่อนย่าง วิธีนี้จะทำให้หนังปลาไม่ติดตะแกรง

พี่ฝากน้อง

ลองทำตามพี่ดูนะ ไม่ว่าจะแกง ทอด นึ่ง หรือย่าง รับรองปลาออกมาสดหวาน อร่อยทุกจานแน่นอน

#ครัวพี่สอนน้อง #ปลาสดหวานทำง่าย