เส้นหมี่สดจากผักตบชวา: วัตถุดิบจากวัชพืชสู่เส้นทางสร้างรายได้
ผักตบชวา วัชพืชที่สร้างปัญหาให้กับแหล่งน้ำ กลายเป็นวัตถุดิบในการผลิตเส้นหมี่สด “หมี่ชวา” ผลงานจาก กศน. ภาชี จังหวัดพระนครศรีอยุธยา ที่นอกจากจะช่วยลดปัญหาสิ่งแวดล้อมแล้ว ยังสร้างรายได้ให้กับชุมชนอีกด้วย
จุดเริ่มต้นของหมี่ชวา
คุณครูสมปอง นาคประสงค์ ครู กศน. ภาชี เล่าว่า ไอเดียการทำเส้นหมี่จากผักตบชวามาจากการที่ต้องการหาวิธีจัดการกับผักตบชวา วัชพืชที่สร้างปัญหาให้กับแหล่งน้ำในชุมชน ประกอบกับได้เห็นตัวอย่างการนำผักตบชวามาทำเป็นเส้นหมี่ในต่างประเทศ จึงลองนำมาพัฒนาสูตรจนได้เส้นหมี่ที่มีคุณภาพ
กรรมวิธีการผลิต
- คัดแยกใบผักตบชวาอ่อน ล้างน้ำให้สะอาด
- นำไปตากแดดให้แห้งสนิท
- บดใบผักตบชวาจนละเอียด
- ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งมันสำปะหลัง เกลือ และน้ำ
- นวดจนเป็นเนื้อเดียวกัน
- รีดเป็นเส้น
- นำไปนึ่ง
- ตากแดดให้แห้งอีกครั้ง
จุดเด่นของหมี่ชวา
- เส้นหมี่มีสีเขียวอ่อน
- มีกลิ่นหอมคล้ายใบเตย
- มีเส้นใยอาหารสูง
- โปรตีนสูงกว่าเส้นหมี่ทั่วไป
- ปราศจากสารกันบูด
- เก็บไว้ได้นาน
ช่องทางจำหน่ายและราคา
หมี่ชวางานจำหน่ายในราคากิโลกรัมละ 100 บาท โดยสามารถสั่งซื้อได้ที่ กศน. ภาชี หรือทางเพจเฟซบุ๊ก “หมี่ชวา กศน. ภาชี”
หมี่ชวา นวัตกรรมจากภูมิปัญญาท้องถิ่น เป็นตัวอย่างที่ดีของการนำวัชพืชมาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีมูลค่า สร้างรายได้ให้กับชุมชน และช่วยลดปัญหาสิ่งแวดล้อมไปพร้อมกัน
พบเครื่องบิน "โบอิ้ง 737" ที่หายไป 13 ปี ถูกจอดทิ้งกลางสนามบิน
🔍 ถอดรหัสปี 2568! คนไทยค้นหาอะไรบน Google มากที่สุด สะท้อนภาพสังคมแห่งปี
พืชที่มีพิษร้ายแรงเทียบเท่าพิษงูเห่า
‘ดร.ธรณ์’ แนะนำ ถ้าจะย้ายที่อยู่ จังหวัดไหนเหมาะที่สุด ที่ไม่มีมลพิษของฝุ่นและภัยพิบัติทางธรรมชาติ
ชาวนาเขมรยกมือไหว้วอนคนไทย “เปิดด่านช่วยด้วย” หลังราคาข้าวทรุดหนัก สวนทางคำพูดในอดีตที่เคยดูแคลนไทย
แบงก์เขมรปิด ฮุน โต! เผ่นหนี ลูกค้าถอนเงินไม่ได้
"ประธานสหภาพฯ" บริษัทไดกิ้น เปิดใจหลังสั่งปิดงาน! ชี้ ยังต้องได้โบนัส
ชาว เกษตรกร เขมร กดดันไทยเปิดด่าน ควบรถไถเหยียบนาข้าวทิ้ง ราคาตกต่ำสุดขีด
แคปซูลกาลเวลา 1,700 ปี การค้นพบหลุมศพโรมันที่ "สมบูรณ์แบบ" ในฮังการี
10 อันดับเมืองที่มีมลพิษสูงสุดกรุงเทพฯ
'ฮุนเซน' ควันออกหู หลังลาวฉวยโอกาสขายของตัดหน้า แย่งสัมปทานจีน
ซาอุฯ สั่ง "มันอัดเม็ดไทย" เพิ่ม 30,000 ตัน! เกษตรกรเฮลั่น
ซาอุฯ สั่ง "มันอัดเม็ดไทย" เพิ่ม 30,000 ตัน! เกษตรกรเฮลั่น
นี่คือสิ่งมีชีวิตที่สูงที่สุดและใหญ่ที่สุดในโลก Redwood และ Sequoia
เฮลิคอปเตอร์ไร้คนขับของจีน ทดสอบบินและยิงกระสุนจริงครั้งแรกแล้ว
‘ดร.ธรณ์’ แนะนำ ถ้าจะย้ายที่อยู่ จังหวัดไหนเหมาะที่สุด ที่ไม่มีมลพิษของฝุ่นและภัยพิบัติทางธรรมชาติ
“ย้อนวันวานอาหารจานละ 2-3 บาท กินอิ่มทั้งบ้านด้วยเงินไม่กี่บาท ราคาน่ารักที่วันนี้หาไม่ได้แล้ว”
ทำไมต้องหย่ากัน หลังถูกคดีความ? เหตุผลที่ฟังดูดราม่า…แต่จริงกว่าที่คิด
นี่คือสิ่งมีชีวิตที่สูงที่สุดและใหญ่ที่สุดในโลก Redwood และ Sequoia
Unseen ไทยแลนด์ เกาะรูปหัวใจ "ทุ่งทะเลหลวง" สุโขทัย








