ผงชูรส อันตรายจริงมั๊ย
เนื้อหาโดย good4289
ผงชูรสเป็นของคู่ครัวของร้านอาหารและบางบ้านก็มีติดครัว แต่เวลาสั่งอาหารหลายคนมักจะบอกว่าไม่ใส่ผงชูรส และร้านอาหารหลายแห่งจะติดป้ายไว้เลยว่าร้านนี้ไม่ใส่ผงชูรส ส่วนประกอบหลักของผงชูรสคือโมโนโซเดียมกลูตาเมต (MSG) ซึ่งเป็นส่วนผสมจากธรรมชาติที่พบได้ทั่วไปในอาหาร แต่มักมีความเข้าใจผิดเกี่ยวกับผงชูรส มาดูกันว่าผงชูรสเป็นอันตรายต่อสุขภาพจริงหรือ?
- คนเข้าใจผิดคิดว่าผงชูรสเป็นสิ่งแปลกปลอมที่ต้องเติมลงไปในอาหาร แต่ในความเป็นจริงแล้วแม้แต่อาหารตามธรรมชาติก็มีผงชูรสในตัวเอง เพราะส่วนประกอบของผงชูรสคือโซเดียมกลูตาเมต ซึ่งเป็นกรดอะมิโนชนิดหนึ่ง ที่มีอยู่ในอาหาร ไม่ว่าจะเป็นเนื้อสัตว์ อาหารทะเล หรือผลิตภัณฑ์นม ดังนั้นแม้ว่าเราจะไม่ได้ใส่ผงชูรสลงในอาหารเลย แต่เรายังคงได้รับผงชูรสอยู่ดี
- ผงชูรสช่วยเพิ่มรสชาติอูมามิของอาหาร และปลอดภัยเมื่อบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ ผงชูรส จะไม่เป็นอันตรายต่อคนส่วนใหญ่ แต่เนื่องจากผงชูรสมีส่วนประกอบของโซเดียม ดังนั้นผู้ป่วยที่ต้องจำกัดปริมาณโซเดียมต่อวัน เช่น ผู้ป่วยเป็นโรคความดันโลหิตสูง โรคหัวใจ โรคไต อาจต้องมีการควบคุมหรืองดการใส่ผงชูรสในอาหาร
- หลายคนเมื่อทานผงชูรส จะมีอาการปวดหัว ชา ร้อนวูบวาบ หรือมีอาการเจ็บป่วยอื่นๆ ซึ่งอาการเหล่านี้อาจเกิดจากการแพ้สารบางอย่างในผงชูรส ซึ่งไม่แตกต่างจากคนที่แพ้อาหารทะเล หรือแพ้ถั่ว เพียงแต่ว่าผงชูรสนั้นเป็นสิ่งที่ถูกแปรรูปออกมา ทำให้หลายคนรู้สึกว่าอันตรายกว่าอาหารทะเลหรือถั่วที่ยังคงอยู่ในรูปเดิมตามธรรมชาติ วิธีการป้องกันการแพ้ก็ไม่แตกต่างกัน คือต้องหลีกเลี่ยงอาหารที่ทำให้แพ้ ในกรณีนี้ก็ต้องหลีกเลี่ยงอาหารที่ใส่ผงชูรส
สำหรับปริมาณผงชูรสที่เหมาะสมสำหรับแต่ละคนอาจจะแตกต่างกันไป ซึ่งตามคำแนะนำขององค์การอนามัยโลก ปริมาณผงชูรสต่อวันที่บริโภคไม่ควรเกิน 0.6 กรัมต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม ดังนั้นในคนปกติที่ไม่ได้ป่วยหรือมีอาการแพ้ก็สามารถบริโภคผงชูรสได้ในปริมาณที่เหมาะสม
เนื้อหาโดย: good4289
เป็นกำลังใจให้เจ้าของกระทู้โดยการ VOTE และ SHARE
5 VOTES (5/5 จาก 1 คน)
VOTED: worldtravel
Hot Topic ที่น่าสนใจอื่นๆ
ทำไม BTS สถานีชิดลม บนชานชาลา ถึงมีกำแพงรั้วมาปิดกั้น?พายุลูกเห็บถล่ม ไก่ตาย 2 หมื่นตัว สูญเงิน 3 ล้านไทยอาจจะไม่ใช่ เจ้าตลาดของทุเรียนอีกต่อไปสาวสั่งทำสติ๊กเกอร์ 100 แผ่น พอเอามาดู ขำจนเกือบขิตหลานชายเดินกับคุณตา..แต่พอเพลงชาติมา ถึงกับยืนตรงทันทีกองทัพมะกัน ยิงถล่มเรือประมงติดอาวุธจีน ในทะเลจีนใต้ไม้เรียวอยู่ไหนภาพที่เห็นไม่ใช้เส้นมาม่า..แต่มันคือต้นไม้ที่ถูกฟ้าผ่า! ทำให้เห็นระบบลำเลียงน้ำและแร่ธาตุของต้นไม้จากรากสู่ใบ"สารวัตรเพียว" ชี้ "โน้ส อุดม" ทำคนไทยไม่ลืมวาทกรรม ปิดสวิตช์ สว. ปิดสวิตช์ 3 ป.Hot Topic ที่มีผู้ตอบล่าสุด
กองทัพมะกัน ยิงถล่มเรือประมงติดอาวุธจีน ในทะเลจีนใต้สาวสั่งทำสติ๊กเกอร์ 100 แผ่น พอเอามาดู ขำจนเกือบขิตเมื่อการ์ตูนโดเรม่อนกลายเป็นคนจริงๆประมวลภาพยาน "ฉางเอ๋อ 6" ของจีน พุ่งสู่ดวงจันทร์